麵食族的安妮一直很愛收集竹北的麵店,這次要跟大家分享的,是神祕巷弄內的麵角麵食館メン角。
小郭說第一次品嘗就聯想到《中華一番》內的國士無雙麵的麵條,那樣的驚奇與Q彈。
麵角老闆遠到日本學習製麵技術,店裡更採購了製麵機,每日限量製作讚岐烏龍麵。
麵條吃起來Q彈有勁,不像台灣麵條容易軟爛,老闆更加入的台灣喜愛的口味,創意入料。
牛肉麵的湯頭,吃下卻有烏龍麵的口感!絕對要加入口袋名單的麵食餐廳,不再煩惱晚餐吃什麼了!
麵角麵食館メン角位於縣政十一街,鄰近家樂福商圈附近。
麵食館隱身於社區住宅裡,一不注意就會錯過這間小麵館。
開車族可停車於光明六路上的路邊停車格,或著是家樂福對面的停車場(步行約5~10分鐘)。
長型店面,櫃台在最深處,自行拿取菜單,再到櫃台點餐。
櫃台擺設著可愛的食物模型,帶有日式簡約風的佈置。
平板上播放的是老闆製麵的完整過程,真是太酷了!
店內的牆面掛著招牌推薦餐點,像是紅燒牛肉麵、番茄牛肉麵、清燉排骨麵、咖哩豬肉飯/麵(限量)。
整齊擺放的小菜,小郭與安妮來到麵店,小菜滷味幾乎是必點。
小菜圓盤是35元,滷味的價格也標示得很清楚,這一區消的很快~
可別太晚到,喜歡的小菜被點走可就撲空了。
牛肉麵必備的酸菜。
晚餐時間來訪幾乎是客滿,安妮等候客人用完餐後少一些才拍照,以免影響到顧客用餐。
木質餐桌椅,加上柔和燈光,是不少鄰近住戶的用餐選擇,也有許多家長帶著小朋友來享用。
店家貼心備有嬰兒座椅。
麵角主打的是自家手工製麵,且使用的原料僅單純用麵粉和鹽水,不添加食物添加劑。
因此有別於一般市面販售的麵條,可以放置多天,麵角的麵條由於不加防腐劑,前一天就估計隔天販售的量。
寧可售完不可不新鮮,限量的麵條賣多少做多少,是老闆對自家產品的堅持。
因此若是太晚到的顧客,可是很容易撲空的~
牆上掛著製麵的過程,雖然敘述皆是日文,但透過圖面可以略知一二。
經過反覆延壓、揉捻、熟成,讓麵條產生多層次的紋路,這也是麵條Q彈有嚼勁的秘訣,
店名麵角麵食館メン角的起源,是愛好美食的老闆,前往日本香川縣讚岐烏龍麵的故鄉學習製麵。
引進了手桿式製麵機,供應日本烏龍麵餐館的百年公司,以日本職人專注精神學習,獲地結業證書。
帶著日本製麵技術返台,結合台灣好食材,和台灣人的道地口味。
用純淨的麵條創造出獨一無二的創意料理口感。
一張張相片紀錄都是老闆用心的紀錄,帶著給予家人安心品嘗美味餐點的心,來招呼每位顧客。
一碗熱騰騰的麵條,都是老闆驕傲的用心作品。
餐具是自取,提供白開水與冷泡茶享用。
櫃台旁擺放得就是製作麵條的原料麵粉,當初為了找到符合台灣麵粉的配方。
老闆可是嘗試了許多麵粉,調配而成的,是貨真價實引進技術,加以改良用著台灣的好食材。
麵條與湯頭是老闆最佳比例配方,所以堅持的不加湯、不加麵。
甘醇的湯底是採用蔬果、牛骨隨、昆布、柴魚、小魚乾熬煮的。
介紹這麼多~來看看麵角的菜單吧!
主要分為牛肉、麻辣、湯拌(有豬肉、排骨)、飯類。
其中有許多是素食族可選用的餐點唷!
麵條都是現切現煮的,耐心等候美食上桌~擺滿了一大桌,看起來超豐盛,口水都要滴下來了。
貼心的老闆將牛肉藍色與豬肉黑色碗,以不同花色辨識。
讓一些不吃牛肉有禁忌者,也能很放心用餐,食物烹調不會混到餐具。
綜合滷味蘿蔔、鵪鶉蛋、香菇、肉丸、米血,各個滷的香Q到位。
大豆干、百頁豆腐、甜不辣,是滷味三兄弟經典搭配~
炸紅蘿蔔,炸得金黃酥脆,老闆特地到日本取經學習。
紅燒牛肉麵125元。
牛肉麵愛好族有福了,絕對不能錯過麵角的牛肉麵~
紅燒湯頭但喝起來清甜不死鹹,選用美國牛腱心而且份量毫不手軟。
重點來了品嘗手工麵條,扁寬的造型,和一般白麵看似相同,但吃起來可是很Q彈有勁。
一般印象中烏龍麵總是圓形,但其實在日本寬扁造型也是烏龍麵一種唷!
牛腱心燉得相當軟嫩,細筋在熬煮下形成軟嫩膠質。
厚實的牛肉燉的很軟爛,真的是下重本~CP值超高的。
豬肉胡麻拌麵120元。
夏天到了,像小郭不喜歡吃熱湯麵的朋友,可以選擇拌麵。
豬肉胡麻拌麵裏頭料相當豐富,還有百頁豆腐、杏胞菇,糖心蛋等配料~
裏頭的配料會依季節調整使用當季的食材。
Q彈的麵條沾上胡麻醬,咕溜滑順的口感。
還有芝麻香氣,讓人一口接著一口停不下來~
清燉排骨湯麵100元。
簡單的風味,加上青菜、蘿蔔,排骨。
湯頭嚐起來非常的清甜,不油不膩,搭配大塊的排骨肉,吃起來爽感十足。
動畫宅的小郭覺得品嘗麵角的麵條,腦海中想起《中華一番》小當家製作的國士無雙麵,是那樣的Q彈。
幫大家回味在第十一集內容!
什麼!!這個麵怎麼會這麼Q阿!
麵.....麵竟然會彈到牙齒。
雖然誇飾了些~不過自家製麵就是不同於一般製麵廠的口感,不僅水分充沛,原物料簡單不亂添加。
更是新鮮製作,難怪才有如此彈牙的口感,麵體本身就是美味的精華。
麵角メン角近期也有跟Uber Eats合作,讓想要享用美食又不方便出門的朋友,隨時隨地能品嘗到喔!
推薦給大家竹北平價美味的麵食館,趕快收入口袋,找天來品嘗吧!!
麵角メン角
地址:新竹縣竹北市縣政十一街74號
電話:03-558-3530
營業時間:11:30-14:00;17:30-20:00,每周一公休
*本文與麵角メン角邀約體驗,內容為品嘗後真實心得分享。
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