[台北松山]台北海鮮餐廳推薦，生猛海鮮霸氣上桌！高溫蒸氣完封海鮮精華！蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店 - 大手牽小手。玩樂趣

近年來才開始出現的蒸氣火鍋，以新鮮食材現蒸現吃為號召，新鮮的海味不需過多的調味，清蒸就能留住食材原始的鮮甜，也因為如此，食材的選擇就更加重要，蒸龍宴是台灣第一個海鮮餐廳首創活體水產蒸食吃法的餐廳，蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館的創始店是在台中大雅，兼顧養生及享受美食的蒸煮吃法，迅速打響名號造成轟動，台北的朋友有福囉，免赴漁港就可以品嘗到有青才敢大聲的好吃蒸海產，走！到蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店大啖海鮮去！

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蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店，是許多愛吃海鮮饕客們的口袋名單，提供多樣化的生猛活海鮮，且價格親民透明化，推出套餐系列更是主打高CP值，用最經濟實惠的價格吃到最彭湃新鮮的海產！搭捷運的話靠近中山國中站、台北小巨蛋站、松山機場站，從捷運步行約10分鐘左右即可抵達，以石板堆砌而成的門面看起來相當有高貴質感

高貴典雅寬闊用餐環境，另有隱密包廂可供選擇

走入蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店，以黑色及木質元素為基底色調，櫃台旁還有要價不斐的水波紋木頭隔間，蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店格局相當有趣，是ㄇ字型的，原來中間是大樓的樓梯間，用餐區是圍著樓梯設計的，有圓桌及四方桌的座位，可以依用餐需求來選擇，四周牆上也有許多中國風的裝置藝術品，環境相當有質感

如果有隱私需要，蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店也有包廂可以選擇

醬料區，有蔥、蒜、辣椒、醬油等基本調味料，不過咬咬今天完全沒有用到就是了

重金打造海水缸，標價全透明活體生猛海鮮

蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店的重金打造的海水水族箱，裡面放了龍蝦、沙公、沙母、泰國蝦等多種生猛海鮮，標價也相當清楚，看中那一隻海鮮當場用電子秤秤重進廚房處理，下一秒就上桌蒸囉！

蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店的菜單，可以視人數點選套餐，從兩人～十人套餐都有，再搭配單點的活海鮮等料理，吃飽又吃巧！另外根據不同的節日也會推出不同的優惠活動，像是即將到了的母親節，在限定時間區間內預訂用餐（需預付保留金及確認餐點）即可享受9折的優惠呢！

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點套餐最划算！二到十人套餐聚餐好選擇

今天我們享用的是蒸饌 四人套餐 $3988+10%

洋洋灑灑超豐盛十道菜色，蒸龍宴強調品嘗食材純粹的原汁原味，所以一率都是食材的原貌完整上桌，在烹煮前完全沒有經過調味

盤子旁都有一個數字夾子，上面的數字是蒸煮時間，如果服務生比較忙沒法即時桌邊服務，客人們也可以自行操作烹煮喔

蒸龍宴使用的是最先進的微電腦蒸鮮鍋，瞬間蒸氣高溫可達220度，可以封鎖食材的鮮度與水份，進而保留食材最完整鮮甜的口感

餐桌上都有擺了玫瑰鹽跟黑胡椒，可以撒上些許調味提鮮

茶水方面蒸龍宴提共的是溫潤的黑豆茶，因為海鮮普遍性質偏寒，所以提供較溫補的黑豆茶來中和

微電腦蒸鮮鍋，瞬間蒸氣高溫鎖住鮮美

開蒸囉，一開始會先將排骨香菇米飯放進鍋底，不加一滴水，直接用食材蒸煮所留下來的水份當作高湯，經過高溫烹煮成粥，光想就覺得鮮美

接著在鍋上擺上蒸架，就可以擺食材放上去蒸囉，蒸架上的孔洞會讓蒸煮過程中多餘的水份流到下面的鍋中，形成最天然鮮甜的高湯

鮮蛤蠣還是活的，蛤蠣的斧足還會一伸一縮的

生食級的北國大干貝，每顆直徑都超過50元硬幣那麼大，肉質也相當厚實

巴西烏參，被美稱為大海之珍的烏參，不含膽固醇，有著極豐富的膠質及膠原蛋白，女孩們可以多多吃，事先處理切成適口大小

鮮蛤蠣、北國大干貝、巴西烏參蒸煮過程都是兩分鐘，所以可以同鍋料理，服務生依序將食材放入蒸架，接著蓋上蓋子，按下蒸煮的時間就可以了，蒸煮時間到電腦會發出ＢＢ聲來提醒，就可以開鍋享用了

蒸鍋拿起來的瞬間，蒸氣瀰漫，海鮮香氣四散，在裊裊白煙中，海鮮的美味誘人模樣在霧氣中逐漸出現

開吃！蒸龍宴都有附大夾子跟料理剪刀，用大夾子夾食物比較不容易燙手

蛤蠣肉質相當飽滿，而且用蒸的蛤蠣的鮮汁完全保留，入口是滿滿鹹鮮的海潮鮮味，口感也相當Ｑ嫩好吃！

北國大干貝，入口滿是干貝鮮甜的水分，干貝肉質有彈性，肉質纖維也十分細緻，幾乎不太需要咀嚼，干貝帶著鮮美汁液就在口中慢慢化開

巴西烏參經過高溫蒸煮，入口軟滑Ｑ嫩，巴西烏參本身並沒有什麼特別的味道，搭配一些薑絲入口提鮮，感受軟嫩且入口即化的膠質口感

木耳雞肉，使用嚴選的去骨雞腿肉，皮薄肉豐，木耳也都是大朵的，吃起來比較有口感，因為雞腿肉較厚，蒸的時間比較久要6分鐘

蒸煮完開蓋時，蒸氣中瀰漫著清新淡雅的雞肉香氣，帶點薑絲的味道，聞起來就像熬煮多時的雞湯一般

雞肉Ｑ嫩、木耳甜脆，搭配著吃一點都不油膩，雞肉都是腿肉部位口感Ｑ嫩多汁，一口吃下肉汁漫溢，可以適量撒上一些鹽會更鮮唷

活體泰國蝦，因為直接是從水缸裡撈起活跳跳的，所以要蓋上透明蓋子以免泰國蝦烙跑．．．．，下鍋蒸煮時服務生用迅雷不及掩耳的速度蓋鍋，這裡採用的是大蝦公，尺寸超大！根本就是泰國蝦界的館長^^

利用高溫蒸氣一口氣蒸熟的泰國蝦完全沒有縮水，泰國蝦呈現漂亮的紅色色澤還飄出蝦鮮香氣！

看看這泰國蝦有多大就好，比餐盤還要大呢，撥開蝦頭裡面的蝦膏像山洪暴發一樣傾瀉而出

蝦肉沾著蝦膏一起吃鮮上加鮮，活體的就是不一樣，蝦肉吃起還非常鮮甜，口感紮實軟彈，完全不用調味，光靠泰國蝦本身的甜度就夠好吃了！

吃完一輪海鮮是時候來點青菜了，蒸龍宴提供的是娃娃菜，每一片都仔細清洗過看起來好漂亮

瞬間蒸氣蒸熟，娃娃菜蒸完依舊保持翠綠鮮嫩的外表，服務生稍微撒上些許的玫瑰鹽調味

娃娃菜吃起來相當的甜脆，娃娃菜本身就帶有些許的甘苦味所以大多數都會用高湯去煨煮，蒸龍宴因為用高溫短ˋ時間蒸煮能將甘苦味降低，可以吃到娃娃菜最純粹的味道

豬五花加高麗菜這道加點率相當高，可以說是蒸龍宴的招牌菜之一，先將半顆高麗菜鋪底，上面再加上豬五花肉一起蒸，蒸過的五花肉肉汁油脂會滲入底下的高麗菜

蒸好後服務生也會幫忙用剪刀將高麗菜剪開相當貼心，而且吃法也很有特色唷

先將高麗菜跟豬五花平舖，撒上些許的鹽再包捲起來，口味較重的朋友也可以捲些蒜末辣椒之類的，入口時能感受到高麗菜甜脆水份，而後豬五花軟嫩多汁與高麗菜形成層次口感，好吃！

總覺得吃飯要配些什麼飲料？那就來一壺蒸龍宴必點白甘蔗檸檬吧！蒸龍宴自製的白甘蔗檸檬酸甜芳香，甘蔗甜香搭配檸檬的果酸香氣，夏天喝清涼解渴，好康報報，白蔗檸檬汁夏日優惠假只要199元 (原價$250元/壺)

香蔥香腸，乍看之下好像跟一般香腸很像，裡面有綠色蔥花，生產自台中市大安區農會，是以豬後腿肉加上新鮮青蔥搭配黑胡椒調味

因為用蒸的，所以香腸吃起來不會油膩，服務生幫我們把香腸剪成適口大小，一剪開香腸香腸便流出充沛的肉汁

香腸吃起來超多汁且不油膩，蔥香與胡椒香都相當明顯，香腸肉質也紮實，感覺還蠻像在吃胡椒餅內餡，好吃！

虎紋石斑，剛剛還在魚缸游啊游的，下一秒就出現在桌上了，嘴巴開合了一下嚇我一跳．．．．看久了不知道為什麼覺得牠可愛^^”

虎紋石斑是蒸最久的要八分鐘，什麼調味料都沒加就一點薑絲提味，一開蓋香氣四溢，魚皮的部分稍微綣曲，露出白嫩肥美的魚肉！

虎紋石斑口感細嫩肉質紮實而且刺又少，味道鮮美至極，膠質含量也相當豐厚，鮮甜無比，咬咬不太會吃魚頭，據疑似上輩子喵星人吃魚頭吃得很乾淨的朋友表示，魚頭的肉很像田雞肉般的Ｑ彈，魚頭才美味

波士頓龍蝦，壓軸就是牠！超大的波士頓龍蝦，還有兩隻大大的蝦螯！二話不說直接下鍋處理～

蓋上蓋子，龍蝦待會見！

經過四分鐘，開蓋的瞬間大家好生期待，這波士頓龍蝦也太美了吧，用蒸的色澤很漂亮，是亮麗的紅色，白嫩的蝦肉豐滿的快爆出蝦殼了！

龍蝦蝦頭裡的蝦膏我們一至通過讓它跟下面的粥團圓

蒸龍宴都有準備剝蝦的工具，服務生還分享該怎麼取下完整的蝦螯肉～

完整的蝦螯肉是不是超厲害的（甩髮）明明就是店員處理的

波士頓龍蝦用蒸的口感超棒的！口感紮實軟Ｑ，跟水煮或是烤的肉質完全不同，而且甜度也完全鎖在裡面，鮮甜到爆錶！

桌上食材一掃而空，萬眾矚目的香菇排骨粥要登場了！還記得剛下鍋可是生米不加一滴水呢，這時已經是滿滿鮮甜的高湯，服務生不疾不徐地打著蛋，接著配料及蛋加入粥裡攪拌

勺上一碗熱呼呼的粥，鮮甜的高湯充分地滲入米粒之中，軟綿米粒在口中散發出濃郁的海鮮香氣，排骨早已燉煮軟爛入口即化，用此粥做End真的是太完美了！

初訪蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店，不論是食材的選擇鮮度幾乎無可挑剔，再來就是海鮮料理的烹調時間拿捏真的很到位，以前曾經吃過類似的蒸海鮮料理，一次蒸蒸一大落，一字排開固然壯觀，但也失去了品嘗海鮮的最佳熟度及口感，這裡的服務生在料理服務也很棒，蒸煮的時間順序也拿捏得恰到好處，加上典雅寬廣舒適的用餐環境，蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店是台北市不可多得的聚餐好選擇唷！

蒸龍宴-蒸汽養身海鮮館敦化店

地址：台北市松山區敦化北路303號

電話：02-27131155

營業時間：11:30-14:30,17:30-22:00

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