逢甲夜市不只有各種新奇小吃美食，串燒燒烤居酒屋也是不少，
每次找居酒屋其實我比較怕定價雖然不貴，可是品項千篇一律了無新意，
最近在西屯路上這家新開的【十八魂手串燒烤】就相當值得來試試啊！
雖然也一樣賣串燒，但口味不錯價格又便宜，而且剛開幕生意就挺不錯的。
『原文發表來自於 橘子狗」→https://orange-dog.com/18yakiniku/
在逢甲的西屯路與文華路交叉路口這一帶店家跟人潮都超級多，每到假日都人車擁擠到不行，
特別是明倫蛋餅的排隊人潮最為驚人！但走西屯路再往前一點點就是這篇要介紹的居酒屋，
店名叫【十八魂手串燒烤】，外觀是輕木作日系質感，我還以為是那種不便宜的無菜單料理，
走進店內相當漂亮，一樓有著長長的廚房工作空間和卡布里臺，還有透明的串燒櫥窗，
櫥窗內每根串燒都是店家親自串起來的各種創意組合還有精選的肉品，每串價位算是不貴，
每串都在45-50元之間，所以放心拿也不用怕太傷荷包，另外這邊除了串燒以外，
吧台上方有各式酒瓶繽紛點綴，而且這家店的主人應該很喜歡海賊王吧！
一樓有隻好大又霸氣十足的凱多公仔，櫃檯上還有一隻很像在一番賞看到的卡塔庫栗公仔。
後面還有個挑高中庭跟新鮮生猛海鮮們的水族箱，裡面有活龍蝦、各種蝦貝海鮮等等，
是的，這裡也點得到現撈活海鮮，而且種類挑選算是特別跟用心，有興趣可以看看！
(後面餐點介紹會有一個招牌豪華痛風海鮮鍋就是用這邊的現撈活海鮮喔！)
走上二樓是相當有質感跟氣氛的居酒屋空間，暖黃燈光加上木質設計感的簡約風格座位，
其實到晚餐時間生意相當不錯，我們這天來的是平日一開店客人還是坐了快八成滿了。
稍微來看一下MENU的部份，主角是雞豬牛肉的各式組合口味創意串燒，
但卻不是隨意亂串搭的，口味上還是相當精緻，而且是完全以木炭燒烤。
最便宜每串40元起；更好一點的食材還有用到伊比利豬、A5和牛、肋眼等等！
另外像是丼飯、炒飯、生魚片、握壽司這邊也都點得到，其實選擇算是相當豐富，
不過火鍋類目前就唯一只有母親節特別活動的這個「十八魂豪邁海鮮痛風鍋」！
原價2980元，母親節特別優惠只要2280元，整鍋的生猛海鮮們真的超豐盛非吃不可！
每桌客人都會免費招待的自製小菜，不定期會更換品項，這天吃到的是百香果南瓜很開胃！
【十八魂豪邁海鮮痛風鍋│母親節優惠價2280元(約三-四人份)】
不要小看這一大盤，中間主角是比龍蝦還大尾的斯里蘭卡野生蝦公，重量近500g，
然後是掌心大的牛奶蛤8顆、天使紅蝦八隻、草蝦8隻、澎湖魷魚、生食級挪威鮭魚，
最後是斯里蘭卡蝦旁邊的現撈黃金龍蝦，再加上最後+200元就可以吃到雜炊整個超豐盛！
湯頭部份是店家自己熬的柴魚高湯，當然還加了其他蔬果食材，整個爽口甘甜很好喝，
後面隨著幾種海鮮蝦貝下鍋，整個鹹度跟蝦味都會提高，也會變得更加濃郁。
這尾「斯里蘭卡巨蝦」光是蝦頭就跟整個手一樣大，蝦頭裡的蝦膏非常多又濃郁，
而蝦身的肉質厚實又Q彈，蝦肉比龍蝦還多，而長長的蝦腳跟鉗子千萬不要浪費掉，
因為裡面也有不少肉可以挖出來吃！2到3個人共享我覺得算是剛剛好的！
再來是「現撈活體黃金龍蝦」，樓下水族箱裡有不少生猛活海鮮游著泳，
所以能自己去看想吃哪幾尾就現撈料理，而這個痛風鍋裡也加進整尾黃金活龍蝦，
跟波士頓龍蝦比起來，蝦身小些但蝦頭有點蝦膏，而且蝦頭記得要先下去熬湯，
因為是活體海鮮的關係，蝦肉的鮮甜度跟保水度也相當好，好吃度自然不用懷疑。
比較不一樣是在煮「天使紅蝦」和「草蝦」的時間拿捏上，天使紅蝦往往都是大隻好看，
但肉質多半相當鬆散，不過十八魂的師傅幫忙煮出來的天使紅蝦非常好吃啊！
雖然肉質不能完全像草蝦這麼Q彈，但是也不會有肉質過度鬆散的狀況，
蝦肉的水嫩度也還挺不錯的；最後是「牛奶蛤」和「澎湖魷魚」「生蠔」的部份，
牛奶蛤差不多是下鍋煮到打開就能吃了，飽滿又大顆的蛤肉鮮味十足，
還有多達8顆可以滿足大吃，而且能讓湯頭更鮮美！魷魚也是新鮮好吃，
而且比起透抽來說更加耐煮Q彈，最後我們留了2/3隻的份量用來煮粥。
生蠔也是大顆飽滿，雖然說也是可以生食，不過有跟其他海鮮沾到還是先煮過再吃。
整個痛風鍋的收尾是雜炊，加價200元店員會把調味料跟米飯拿來到桌邊服務，
米飯用的是日本越光米，前面沒吃完的海鮮食材也可以一併丟下去，
會加進蔥花、雞蛋、海苔絲，我個人是建議胡椒粉不能少，因為湯頭這時偏鹹，
所以讓胡椒的辛辣味覺感平衡一下過度濃郁的湯頭風味會比較好得多，
整碗粥鮮美好吃，加上有魷魚、鮭魚等等，絕對是非常滿足的收尾！
【半熟培根溫泉卵 每串50元│培根干貝串 每串60元】
這道算是蠻特別的，把一般在拉麵或丼飯常看到的溫泉蛋當作串燒的食材，
用培根裹住半顆蛋下去燒烤，保有原本溫泉蛋半熟的Q滑，培根沒有烤得太乾，
吃得到炭烤香與半熟稠濃蛋黃的濃郁香氣，是店家推薦必點招牌！另一個「培根干貝串 」
另一個「培根干貝串 」裹了整顆干貝，炭烤過更為緊縮紮實些，香氣跟甜度還是很不錯的。
【招牌綜合刺身 180元│日式烤松阪豬肉 260元】
刺身總是覺得少不了的必點美食，四種魚生的組合，常見鮪魚、旗魚加鮭魚，
還有兩片黃金鯡魚，份量來說精緻了些，不過刀工不錯肉質鮮度也好。
「日式烤松阪豬肉」每片都算相當厚切，吃得到松阪豬肉的脆勁與油甜香，
而且一盤的份量還算不少，炭烤的功夫相當不錯，完全沒有半點焦感。
【雪牛水蓮捲 50元│日本黑毛豚肉骰子豬 60元│雪牛拔絲起司捲 50元】
雪花牛肉裹進水蓮與起司的兩種口味搭配，雪花牛肉肉質本身就相當軟嫩好吃，
炭烤逼出油脂只留下嫩口肉質，搭配水蓮吃起來爽口，搭配起司口味濃郁也好吃！
「日本黑毛豚肉骰子豬」沒講我還以為是牛肉，整個燒烤的嫩度拿捏得非常好，
也沒有半點烤焦的痕跡，肉質非常軟嫩只用簡單鹽烤就相當好吃，肉質也很甜。
【鹽烤雞皮仙貝 40元/串│ 鹽烤雞頸肉 50元/串│家鄉雞肉捲 40元/串】
「雞皮仙貝」完全不油炸而以純炭烤，除了逼出油脂，入口吃得到卡滋口感，
像是仙貝餅乾的脆口很好吃；「雞頸肉」口感紮實，油脂感不強，
但嫩度很不錯；「雞肉捲」軟嫩好吃，炭烤完全鎖住肉汁與甜嫩度。
【五花羊角串 40元/串│迷魂牛肋串 50元/串】
「五花羊角串」是牛五花肉+秋葵的組合，秋葵新鮮帶點微稠黏的口感，
不太算是我會喜歡的口感XD；「迷魂牛肋串」倒是相當推薦，約莫七分熟，
骰子狀大小剛好入口，簡單鹽烤軟嫩帶有肉汁與飽滿牛肉香氣好吃！
【六冠王握壽司480元│炭烤秋刀魚兩隻120元】
這邊的握壽司食材相當新鮮，牡丹蝦兩吃、炙燒鮭魚肚、炙燒干貝三貫，
還有松葉蟹膏、鮭魚卵加馬糞海膽軍艦壽司三貫，用料也是相當實在的。
牡丹蝦身甜中帶Q，鮮味跟甜味都相當飽滿，蝦頭部份塞進米飯再去烤過，
讓整個蝦膏的濃郁鮮美跟米飯融合在一起；松葉蟹膏跟海膽軍艦也是很濃郁夠味的，
分別一次入口感覺蟹膏跟海膽濃郁風味的直接味蕾衝擊！不便宜但我覺得每一貫都好吃。「烤秋刀魚」的部份算不會小隻，炭火燒烤鎖住了魚肉的油甜與嫩度。
而且價位超便宜，兩隻才賣120元！一般居酒屋可能點一隻就80元了啊！
這天光是吃痛風鍋再加上幾份串燒就已經飽到根本吃不下其他的餐點了，
不然有看網友推薦好像炒飯跟丼飯也不錯的樣子，但光是痛風鍋就誠意十足啊！
2280元可以吃到8種海鮮的生猛火鍋，不管品質鮮度跟份量都是大大推薦不能錯過，
只是這個鍋要提前預訂(因為裡面的食材需要提前備貨)，而且只有母親節前才有優惠，
真的不要錯過多揪幾個朋友來試試，不管是揪朋友還是孝敬媽媽聚餐都非常適合啊！
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◎介紹店鋪：[十八魂手串燒烤│逢甲夜市]
◎地址：台中市西屯區西屯路二段273號之2
◎電話：04-24522285
◎營業時間：05:30Pm-01:00Am
◎消費提醒：每人低消250元需加一成服務費
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