【食紀】台南美食臭灶腳砂鍋般大的超狂臭豆腐鴨血（內含影片／麻辣鴨血／深坑臭豆腐／麻辣臭豆腐／清蒸臭豆腐）

今天琁琁要開箱的美食

是台南新開的臭灶腳臭豆腐鴨血

身為資深鴨血控

一定要來朝聖的呀！！

在正式開箱前

先照慣例為懶人們附上影片

今日小夥伴

今日小夥伴是超正的絃絃

絃絃本身有在經營網美咖啡廳

＂Age1984＂

少女們可以去拍拍照打打卡唷

臭灶腳基本資料

地址：

台南市東區東寧路１１號

電話：

06-2082378

營業時間： 

平日

11:00~14:00

16:00~22:00

（週二公休）

官方： 粉絲團

菜單如下表

​餐廳介紹 

原本和絃絃星期二就要衝來了

結果發現臭灶腳星期二公休

於是不死心的改星期三來

(ﾉ≧ڡ≦)

而且還事先爬好文

下午４點一開店馬上衝來！！

（晚來人潮就多了）

本以為我們是最早的客人

結果發現早有人來了

而且點餐後才發現

這裡的麻辣臭豆腐有夠大碗

（太不科學了啦這ＣＰ值）

瞧瞧這超級大碗的麻辣臭豆腐

真的把我們驚呆了

生平第一次看到

這麼大碗的臭豆腐鴨血

份量直逼個人小火鍋

看到有的顧客點一碗鴨血豆腐

然後兩個人分食

一人再加點一碗古早味肉燥飯

而我跟絃絃則是點了

一碗微辣臭豆腐

一碗原味鴨血

另外還有一碗古早味肉燥飯分食

以及一盤開胃泡菜

（超級多呀！！）

鴨血臭豆腐除了大碗之外

裡頭的料也是不得了的多

有青菜有金針菇

還有超好吃的鮑魚菇、香菇、杏鮑菇

另外還有高麗菜跟豆皮、大腸

臭豆腐跟鴨血也沒有再客氣的

又大塊量又多

除了單點之外

臭灶腳的鴨血豆腐

還能夠單點肉片以及麵類

加點的價格也很便宜

肉類只要３０元

（肉類分別為豬、牛、羊）

冬粉及科學麵則是１５元

主角鴨血和豆腐

煮得非常入味

口感的部分則是都很嫩

對身為鴨血控的琁琁

臭灶腳的鴨血本身非常有魅力

但這臭豆腐卻超讓人驚艷

可能是因為臭灶腳的湯頭很好喝的關係

以至吸滿湯汁的臭豆腐

咬起來口感鬆嫩

入口後伴隨湯汁刺激味蕾

（大推綜合煲）

且臭灶腳的鴨血豆腐內的料很多

光是菇類就有四種

包含香菇、金針菇、鮑魚菇、杏鮑菇

四種菇類的口感也都不同

而菇類也是容易吸取湯汁的食材

因此搭配湯頭整個超加分的

另外不得稱讚一下

臭灶腳鴨血豆腐內的＂大腸＂

處理的非常乾淨

完全沒有腥味

口感部分Ｑ嫩Ｑ嫩的～

如果臭灶腳出大腸麵線

應該也會是超級美味的～

說完主角鴨血豆腐

也不能忘了最重要的配角

＂豆瓣醬＂

臭灶腳的豆瓣醬感覺是特調的

吃起來和外面小火鍋店的豆瓣醬不同

感覺味道上更辛香

而臭灶腳的辣椒醬滿辣的

辣之外還帶點麻香

這厲害的辣椒醬可是店家自己炒的唷！！

吃素食者可直接點素食豆腐煲

（臭灶腳湯頭本身味道就很夠了）

（其實不沾醬也完全沒問題！）

P.S:臭灶腳豆瓣醬及辣椒醬皆含蒜

有的素食者會避開這部分

鴨血、臭豆腐除了好吃之外

也很營養健康優

臭灶腳牆壁掛著兩個木板

上頭一一介紹鴨血及臭豆腐

對於人體健康的影響

除了以上表格提及的營養之外

臭豆腐本身含有豐富的B12

它是唯一含有主要礦物質的維生素

若人體缺乏維生素B12

會加速大腦老化，導致容易引起失智症！！

由於維生素B12的來源是動物性食物

長期素食者較難以攝取

因此營養師趙函穎建議茹素者

可以將臭豆腐做為優質蛋白質的來源

（臭豆腐詳細資料連結＞＞臭豆腐）

當天真的太天真了

還以為臭灶腳的鴨血豆腐份量

跟大多店家的差不多

怎知道這ＣＰ值完全誇張！！

以至於特地加點的肉燥飯根本吃不完！

（我的胃好不爭氣呀）

不過還是很慶幸有加點這碗肉燥飯啦

這肉燥飯完全是阿嬤的味道

真的跟我阿嬤煮得一模一樣

肉末搭配油蔥酥炒的鹹香

而且不像魯肉飯那麼油膩

飯粒則是粒粒分明

上頭還擺了脆口清爽的醃黃瓜

中午吃也很適合～

完全不怕膩口

泡菜部分不會太酸

甚至還會回甘

覺得很神奇！

（๑♜д♜）

之前吃過有的泡菜會有化學味

吃沒幾口覺得舌頭刺刺的不太舒服

但是臭灶腳的泡菜沒有這問題

口味比大多數的泡菜清爽一些

酸味減少甘味增加

這點我很喜歡

用餐當天

下午時段的第一組客人

是兩個帥氣小哥哥

小哥哥推擠臭灶腳肉片

大片而且不會柴

看來30元感覺必點耶

下次去我也加點肉片好了！

（影片中有他們用餐感想優～）

P.S：在此感謝他們接受影片採訪！！

臭灶腳的店門口貼了一張

病媒防治科技突

代表臭灶腳本身有定期管理

用餐起來也較安心

因為有的店家看起來乾淨

但看不見的病菌依然潛藏其中

因此除了環境衛生要乾淨之外

對於病媒管理也很重要

但如此重要的事情

大眾餐館真的很少見

臭灶腳是目前我唯一

看到重視這塊的餐廳

且臭灶腳的工作人員滿多的

基本上點餐出菜手腳很快

另外也有外帶服務

用餐高峰期不想候位的話

也可以外帶回家～

最後附上一張牆上掛著的豹貓素描

據說這是老闆養的貓咪

ＥＮＤ

本次台南交通介紹 

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