美食有其療癒效果，這點無庸置疑，
有時候，簡簡單單一碗魯肉飯便行，不過，偶爾也想下重本，
就用油滋滋的仙台和牛，讓凡事都滑順點、舒坦些吧。
去年年底才剛開幕的和牛燒肉店，小小一家座落在臨江夜市附近，
傍晚前往，昏暗之中一棟透白建築，想不去注意到它也難，
旁邊還連著一個小麵攤，說不上這巧妙的違和感。
位置不多，連一樓吧臺也少少幾個座位而已，
被安排在二樓的桌位，
雖然每桌也會附上烤爐，基本上除了幾樣特定款項，大多得自已動手料理，
總之，少了吧臺的臨場感，吃燒肉的氣氛相對冷清許多。
不過放東西的空間大些就是。
自帶酒，這裡開瓶費倒是很親民，算杯的，一個杯子$50。
最後的平成(記得，喝酒不開車)。
店家自己也有幾款特殊飲品。
菜單 -
套餐部份兩種價位 -
單點 -
特殊飲品外的基本酒單 -
燒肉部位示意圖 -
很多特殊部位，但並沒有提供像是牛腸、胃之類的內臟食材。
泡菜盛合 -
小小一份，比較特別的是整顆咬下後會微爆汁的小番茄，
調味不會太強烈或辛辣，順順的吃。
牛吉招牌沙拉 -
麻油的香氣比較明顯，
裡頭些許的辣度，像是酸鹹混上辣粉的那種調味。
這兩道先試試水溫，
不差，但以滿足度和驚豔感來說還是大腕的泡菜及沙拉勝出一大節。
小烤爐上桌 -
羽下肉(座布団) -
肋眼芯 -
頭一片服務生先示範怎麼烤，接下來挽起袖子靠自己 -
不知為何腦中浮起國外車庫前的草地、水泥地混和的格子鋪路，
哎，吃塊肋眼芯想到腳下踩的地幹麻，聯想力也太豐富，
就是那油花分佈，白白的牛脂和紅肉間的關連，就像每片水泥地和之間縫隙中的小草，
小草像是黏著劑，連接每片水泥地塊，
密合地黏著在一塊兒，但送到口中後就這樣融掉了，
最後就僅存如小草的紅肉，但只是多個幾秒，隨之一併化於口中。
羽下肉的部份稍微再厚一點。
塩蔥牛舌 -
單純些，比較調味醬汁，還是喜歡沾檸檬吃就好，其它和牛部味也是。
同理單純配碗白飯吃。
不過既然是初訪，還是想試試牛吉的石鍋香蒜拌飯，看起來好像有點厲害 -
可惜的是，雖然事後有問想不想要有鍋巴，也答說要，
最後收到手上的那碗拌飯，還是沒幾粒脆香的米飯，
但至少，蒜片總是不會讓人失望 -
橫隔膜，醬燒口味 -
厚實的肉感，特別是更發散的肉香，扒著大口白飯下肚，
另外也點了同樣是醬燒處理的和尚頭，偏向韓式烤肉醬的調味，有點甜甜的。
厚切牛舌 -
內橫隔模 -
劃上幾刀的厚切牛舌，讓咀嚼的過程更順口，享受其Q彈力道 -
表面閃閃發亮，是有撫慰功能，那層薄薄的和牛油脂 -
當晚重頭戲最後上桌，會先依重量報價確認後再行料理 -
不過是在一樓先烤好再送上來 -
夏都布里昂，牛腰一帶的精華部位。
撒上淡雪塩、蒜酥，同時可搭配昆布鹽享用。
和一般煎牛排的料理方式略有不同，
並非直火煎烤般強烈，不像有些西式牛排外層焦香裡頭三分熟度，
表面僅微烤上色點到為止，一邊讓肉排休息再放回爐上慢慢地烤，
最後是裡頭熟度一致，雖然味道上彷如成熟韻味大叔，內在著實帶著粉嫩的少女情懷。
店員說，這塊夏都布里昂烤了三十來分。
如同其油花，療癒感大爆發，
先前提到肉與油脂間的交織，在夏都布里昂上更加緊密細合地連結在一塊兒。
走之前來份杏仁豆腐 -
說本來上頭應該佐有大湖草莓，但當天沒貨改撒些芝麻粒，
店家覺得不好意思，免費招待，
口味嘛，像是在吃淡奶酪版的杏仁豆腐，自行想像一下。
有時候是幾杯黃湯下肚，但昏昏沉沉的似乎更是會影響情緒，
收放之間容易少了分寸，最後收拾更是累人，
小酌幾杯無妨，逃避不是最好的選項，但尋求療癒感總行吧，
細膩的油脂，或許也有撫慰人心的作用，
柔柔地、綿綿地，順著口腔一路由內滑落身軀，
那最重要的大腦思考呢？
吃多些吧，
一直吃到腸胃道充滿血液，變的想睡覺為止。
美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
整體環境：★★★☆☆
回訪率：70%
牛吉燒肉
台北市大安區通安街38-1號
(02) 2708-1629
Facebook：牛吉燒肉
營業時間：星期一至星期六 6:00 p.m. ~ 12:00 midnight
*Courtesy of Google Maps
延伸食記：
大腕燒肉專門店 - 絕對，絕對不要錯過幻切牛舌與日本山藥，咦!?
肉割烹ゆう (Nikukappou Yuu) - 當晚最愛透視骷髏小牛
