牧牧沙拉開幕至今已經兩年，以前從來不造訪沙拉店的我，今日踏進門才發現，一切與我想像的非常不同。
過去總覺得為了「飲食均衡」，昨天沒有吃菜今天記得吃回來，所謂沙拉就是生菜，但今天牧牧沙拉刷新了我的價值觀。
原來沙拉不是只有生菜；原來吃蔬菜不只是為了營養均衡，吃著牧牧沙拉的客製化料理，我發現我吃的是一種生活品質。
｜店家資訊｜
店名：牧牧沙拉 MoooSalad
地址：105 台北市松山區敦化北路 222 巷 70 號
（中山國中捷運站1號出口，往對面中國信託復北分行巷子裡走，就會看到美美藍綠色招牌）
營業時間：
週一 ~ 週五：10:00 ~ 20:00
週六：11:00 - 20:00
週日：12:00 - 18:00
連絡電話：02-2547-2225
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Instagram： https://www.instagram.com/mooosalad/
位於三角窗的店面其實不大，座位區也不多，但落地窗的設計搭配潔白的牆壁，整個採光非常的好，很舒適。
淺原木色的桌椅、白色的架子、牆面上的畫作還有字體可愛的指標，讓人覺得俐落卻不高冷，超多的娃娃增加了一點溫馨。
料理台一樣乾淨、簡潔，背後的黑板 Menu 五顏六色非常可愛、又清晰。第二張附上友善、專業的帥老闆。
透明的玻璃可以看到所有的原物料、製作過程，做完的料理會放在最右邊草盤上等待送出。
廚房在後方，雖然看不見但可以聞到陣陣香味、茶香，偶爾還能聽到清脆悅耳的備料聲。
牧牧沙拉採半自助式，需要刀叉、檸檬水都在料理台前方，吃完之後就自己拿到後面架子去回收。
光是自助台就能看到幾隻可愛的娃娃，更別說書架上、櫃台前，許多地方都有老闆的巧思與用心。
店內除了基本的座位區之外，還有我非常喜歡的靠窗區，有一般面窗與高腳椅區域。
在三角窗的位置可以看到熙來攘往的人群還有車流，曬著陽光、吃著沙拉，非常享受。
一間用心的店就是可以在細節的地方讓人覺得窩心
牧牧沙拉會與藝術家合作，店內除了放書籍、可售出的畫作之外，也會放藝文活動資訊，提供大家第一手消息。
座位區因為椅子比較小，有提供箱子放包包，這點就非常貼心。加分的點是，這個箱子是我喜歡的顏色？
在高腳椅的座位區可以看到他們也有這種下載 APP 可以免費充電的機制，這種機器越來越多了呢。
偷偷講一個貼心傳聞，聽說牧牧沙拉曾經遇到訂外送的客人說要加和牛？他們就真的去買和牛回來報價，真的太用心。
左邊是牧牧沙拉的回收區，簡單乾淨，並且右方偷偷隱藏了廁所。
右邊是結帳櫃台，可以發現他們不只收現金，現在連街口支付、Line Pay、悠遊卡都可以結帳了，非常方便。
另外現在有儲 5000 花 5500 的活動，好像用行動支付也可以儲值了，真的很厲害呢。
牧牧沙拉也非常注重環保，現在正在推行減塑活動，如果自己帶容器來外帶，可以加量 50 克。
牧牧沙拉的客群大多是女性，因此地下室的空間時常拿來做不同的運用，像現在就是二手市集。
有時候在週間晚上還會舉辦講座、工作坊，像是 Design thinking、畫展，還有一些軟性課程，資訊請 Follow FB。
再次附上 FB 連結，看這邊： https://www.facebook.com/mooosalad/
這是牧牧沙拉的菜單，太可愛了。由於通通是客製化，所以基本上不需要料理名稱，一切都是「專屬的」。
不同尺寸有不同的價位，可選擇是只有沙拉，有飯或有麵的，都看自己的習慣來訂製。
再來選擇特製醬料，有一種叫做「驚異」也就是 Today's Special 的概念！
另外牧牧沙拉也有提供濃湯跟麵包，都屬於加價購的地方，右上角的折價訊息歡迎直接到店裡看清楚！
最後要提及老闆的客製化分成四種：「食量大小、飲食習慣、功能差異、氣質差異」氣質也太有趣了哈哈！
這是牧牧沙拉的食材台，特點就是：只用當季食材。
因為這個季節所生長的蔬菜水果不只味道最鮮甜，同時他也是人類在這個季節所需的營養來源，
除了上述的好處之外，對店家的痛點就是當季食材價格浮動大，成本就很難控制，
但縱使如此，老闆還是非常堅持選用當季食材。
除了沙拉之外，老闆另一個興趣就是去各地找尋可以合作的廠商，因此飲料櫃常常出現不同的商品，
像是今天去店裡就看到：精釀啤酒、佃時光、鮮奶，另外居然還有伏特加。
雖然小酒鬼我今天沒有選擇精釀啤酒，但店裡的姊姊說大家第一次看到都覺得怪異，其實：沙拉跟啤酒超級配！
這個冰櫃時常因為老闆的巧思就改變，所以可以常來看看有什麼新廠商進駐喔。
接著終於進到重頭戲，今天來牧牧沙拉我們到底吃了什麼？看這擺盤，是不是超級療癒！！！
上面圖片沒有入鏡的是先上桌的兩碗湯：南瓜湯、雞汁蔬菜湯。
南瓜湯，強調不勾芡、不加奶油、不加牛奶、不加麵粉，只有香料跟南瓜，所以非常原味，媽媽表示喝起來很輕鬆沒什麼負擔，很好喝。
雞汁蔬菜湯，一入口就是香香的雞湯味，但很清澈完全不油，裡面沒有肉，只有紅蘿蔔、菇類、玉米...就是，非常健康。
我的沙拉
裡面除了蔬菜、水果，還有非常多的肉：里肌、雞腿、雞胸，老闆還附了顆溏心蛋，還有出乎我意料的日式麵條！
蔬菜水果不愧是當季的，就是非常的鮮甜。乳酪味道很濃、堅果也很香很好吃。
雞肉部分是有醃過的感覺，所以有一點鹹，搭配生菜就剛剛好！
溏心蛋個人覺得可能是這次煮得比較久，所以蠻成熟的了（？，相信評常的還是 yummy yummy 的xDDDD
日式麵條原本很突兀，但是配上醬汁後就非常好吃，而且增加了一些飽足感，不對，光吃肉就超飽了
南瓜聽說這次進的是有機貨，所以沒有去皮，沒想到很好入口完全不乾、不卡，很軟嫩很香呢。
媽媽的沙拉
由於媽媽吃蛋奶素，所以整盤都是蔬菜，水果、堅果特別多，而且我喜歡吃的水果居然都在他那哈哈哈！
所有的料吃起來都非常鮮甜，而且完全可以吃到食物的原味，讓人覺得非常健康、幸福、安心。
今天的體驗有點出乎我意料，不只是因為吃到平常少吃的蔬菜水果，
牧牧沙拉的客製化藉著老闆的擺盤，會讓客人期待自己翻著沙拉會吃到什麼東西，讓人知道原來沙拉不是只有生菜。
牧牧沙拉也提供手工麵包，這也是老闆的好朋友手作的！好吃到有人特別來跟老闆預訂麵包呢。
今天吃到的是蔓越莓口味、南瓜起司口味，烤熱時酥酥脆脆，非常好吃，很扎實但是卻不乾，酸酸甜甜的好棒！
喝完湯，吃著沙拉、麵包的同時，飲料來了，分別是茶醋、無糖豆漿。
茶醋裡面有加奇亞籽、花粉籽，喝起來其實就是一般茶味而已，多了一點點醋酸，隱藏了自己在喝健康飲的事實嘿嘿。
無糖豆漿就是佃時光的豆漿，採用台灣豆，很香很好喝。今天聽到一件事：人家說喝豆漿脹氣其實是因為豆漿沒煮開！
老闆本身是食品營養相關科系畢業的，因為自己想要吃的均衡、多樣，所以嘗試了非常多種的食材搭配，吃得很開心。
也因為這樣的專業背景，只要有客人提出他們的健康需求，老闆不需要問太多就可以直接搭配出符合客人需求的沙拉。
像是：生酮飲食、增肌、減脂、純素食... 只要你說的出來，老闆就能配得出來。
上面這個超級美觀的沙拉就是偷拍客人的「生酮飲食」，看到那個鮭魚我口水都快流出來了。
我跟我媽開玩笑說：「明明在料理台那些料長得跟 Subway 沒兩樣，為什麼老闆隨便排排都可以長這麼美？」
也許這就是老闆的專業所在吧，東一把、西一搓，不只顧及營養，還能提升美感，讓人吃的心情非常好。
在店鋪外面可以看到他們的點餐流程，選好想要的尺寸跟需求，選好自己想要的配料，接著看是否需要額外加料。
還有近期的活動，牧牧沙拉推出儲值活動，儲 5000 等於 5500 的價值，不限本人使用，讓你吃飽吃開心吃爽！
另外老闆真的非常大心，積極的在找合作的夥伴，不只料理不停刷新、活動也更加多元，儲值之後也可能有意想不到的優惠呢。
嗯，活動不知道，但老闆非常有個性，所以一竊都非常難說！
附上吃素的老媽，今天帶他來真的帶對了，他吃的超開心，還嚷了 3 次說要帶朋友來吃
過去大家都覺得沙拉是冷食，但近期溫沙拉也越來越普遍，現在吃拉沙已經是春夏秋冬都適合的選擇了！
另外，這裡也非常適合親子來用餐，我們今天遇到一家人，小朋友吃得非常開心，發現原來蔬菜比他們想像的還好吃。
另外牧牧沙拉是所謂的「惜食餐廳」，因為讓你選料了，所以基本上沒有吃完會被老闆瞪（？
總之，牧牧沙拉非常強調「營養、美味、環保」，很多的料理與活動理念都基於這個原則。
最後，能夠知道這樣客製化的沙拉是件美好的事情，這裡不只是餐廳，也是個特別的空間，他們努力讓美好的事情在這裡發生。
