台中小吃 | 清水三代燒炸粿(新興路)。傳承三代53年古早味，在地人激推隱藏版，滿滿人潮完全沒停過！

說到台中海線清水，你第一個想到的美食會是什麼呢？
來到這裡千萬不要只有吃米糕，這邊還有一家傳承了三代，經營將近55個年頭的隱藏版古早味，清晨開賣人潮就絡譯不絕、生意好得不得了，菜單上只賣4樣，生意卻是好到人潮完全沒停過。

2019.4.2 奇摩首頁編輯推薦

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就是這家，「清水三代燒炸粿」，一開始聽到燒炸粿的時候我還想說那到底是什麼？！

原來「燒」就是指一般燙的炸粿，包進大頭菜、店家自己手工醃的豬肉餡、另外還有海派蚵仔版，外衣酥酥脆脆完全不油膩，完全就是吃一個就叫人上癮的好滋味：）

來的時候還刻意選在比較早的時候，結果現場人潮有夠多的啦！

除了門口擠了不少人，甚至桌椅幾乎全部被坐滿滿，生意真的有夠好，現點現炸、食材又好新鮮，不管是肉炸、蚵仔，甚至甜米糕、鹹粿，通通都好吃，吃好吃滿只花你銅板價。

小小一個攤子就擠了四個工作人員，客人一直來、不誇張的說，人潮還真的沒有停止過。

那時候現場遇到一個阿嬤，他說這間店從老闆阿公做的時候就開始吃了，經過五十幾年這麼多年頭，阿嬤還是最愛他們家這一味，也是不少在地人從小吃到大的古早味，可愛的阿嬤還跟我推薦，他們家的肉炸一定要吃，包進蚵仔的蚵炸也很不錯，阿嬤人未免也太可愛！XD

食材全部就放在檯子上，光是站在旁邊，我都依稀能聞到那豬肉餡飄散出來的香氣。

肉炸是它們家的招牌，也是最多人點的一種，偷偷跟你們說，它們家的肉炸大概是近期我吃過最有印像的一間小吃了，鹹香的好味道，真的很讓人上癮耶！

蚵炸我自己也很喜歡，看看他們家的蚵仔，看起來新鮮又大粒，還有滿滿的韭菜，青翠顏色新鮮爽脆，一看就覺得非常誘惑人。

餡料塞好塞滿，再淋上在來米漿，接著再放進油鍋炸個5-7分鐘就完成囉！

炸出來的炸粿，顏色金黃看起來還挺美的，很神奇的是，雖說是油炸物，但吃起來竟然不會過份油膩，這一點真的好加分。

這邊除了肉炸、蚵炸，其它還有鹹粿跟甜米糕。

喔對了！如果想吃點特別的，他們家還有一個炸芋簽，這個可是菜單上面沒有的隱藏版，就只有內行人才懂吃的呦！

最便宜只要20元就能吃得到，就算你全制霸也只要花你一百元上下，佛心價格吃起來一點兒也不心疼！XD

桌上提供辣椒醬及醬油，連醬汁也是比較讓人懷念的古早風味，辣椒醬本身帶有微微的辛度，就算不嗜辣的朋友，也可以安心服用。

所有炸粿全部來一輪，立馬一口氣就全制霸，這樣一盤就只要135元，是不是真的很超值？！：）

肉炸(NT.35元)

肉炸是他們家的招牌，很多主顧客都是專程為了這一味而來，雖然我是第一次吃，但也是一嚐就愛上，而且因為季節不同，包在裡面的蔬菜也不一樣，像現在冬天就是使用大頭菜，夏天則是用茭白筍，完全就是季節限定嘛！

如果有特別想吃的口味，今年沒吃到，那就得等明年囉！

第一口讓我感受到的，就是那超級酥脆的外衣，炸得香味四溢、卻絲毫不油膩。

裡面包著店家自己醃的豬肉餡、大頭菜，口感上很濕潤、有滿滿蔬菜帶來的清甜。

其中豬肉餡本身辛香料的味道很鮮明，就算單吃不淋醬就很有味道，我自己則是比較愛淋一點點辣椒醬的吃法，感覺層次會更豐富。

蚵炸(NT.35元)

蚵炸我也很喜歡，不要以為都是炸粿，但跟肉炸又是截然不同的兩種風味。

韭菜給的份量還蠻不手軟的，咬下去滿滿都是韭菜的香氣，蚵仔雖然稱不上多，但肥美大顆又新鮮，這個也好好吃呦！

炸芋簽(NT.25元)

菜單上沒有的隱藏版，這也是主顧客才懂吃的私房炸粿。

本來看它覺得沒什麼，但吃起來的口感還挺叫人驚喜的，你會感覺包在裡面的芋籤很有存在感，如果你是芋頭控，肯定會很愛它，被濃濃芋香佔據味蕾的感覺，實在是太幸福啦！

要我形容，我會覺得它有點像油炸的芋粿巧！XD

鹹粿(NT.20元)

這個就像是油炸版的蘿蔔糕，裡面還帶有油蔥的香氣，口感QQ軟軟還挺有彈性，這個表現也還不錯。

甜米糕(NT.20元)

不光光只有鹹的，這邊也有甜的口味，如果你是去查google評論，會發現他們家的甜米糕還蠻多人推薦的。

裡面是用米粒做成，從切面還可以瞧見那一粒一粒米粒的感覺，口感軟Q黏綿，淡淡的甜味也不會過份膩口，這個好吃又不油膩。

評語時間：將近55年的古早味，果然沒讓我失望，雖然賣的品項不算多，不過每種幾乎都好吃，不過因為生意真的很好，所以來買的客人可能要有等候的心理準備，如果是尖峰時間來，幾乎都是要排隊的呦！

清水三代燒炸粿 | FB
電話：0928-991475
店址：台中市清水區新興路268-1號
營業時間：平日 7：15 – 13：00，假日 7：15 – 17：00(or賣完為止)

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