在大安區泰順街小有名氣的「初魚料亭」，
終於也來到新光三越百貨(A9)開設分店了，
蛋寶就思思念念著一定要快來吃一回，
快跟著我一起享受這新鮮、美味、精緻的料理吧！
【初魚料亭(信義A9店)】
- 地址：台北市信義區松壽路 9 號 7 樓(信義新天地A9館)
- 交通：捷運市政府站3號出口步行7分鐘
- 電話：02-27226683
- 營業時間：週一至周日 11:00~01:00
- 訂位時段：午餐 11:30 / 13:00 ⠀晚餐 17:30 / 19:30
- FB：初魚料亭-信義
「初魚料亭」
保留傳統江戶前壽司之精髓，
堅持透過百年職人技法以傳統刀工引出食材美味，
食材皆源於日本，從產地當日空運，非常新鮮，
其精神是為了讓顧客能完整體現品嚐江戶前的無菜單板前料理。
▼門口左側有個小型Sake Bar，店內提供的清酒真不少呢！
走入店內，日式風情的木製裝潢，很有氣氛，
店內以板前的座位為主，總共約有二十個座位。
▼店內提供套餐式的日式無菜單料理，
每人的價格為1500元+10%服務費，
下午全時段營業，晚餐則分17:30、19:30時段用餐
供應美味餐點及各式日本地酒至10點，
深夜清酒吧則營業至01:00。
▼一坐下，開胃小菜、茶立刻就送上桌了！
▼這是店內的招牌小菜「水雲醋海帶」，
滑溜微酸的滋味，吃起來很開胃。
▼「貝柱蒸蛋」，一口吃下，滑嫩鮮香，
吃完冷小菜再來這個蒸蛋熱小品挺舒服的。
【九州真鯛】
柔軟有彈性，還有淡淡的甘甜感，
簡單又清爽的滋味，很合適為握壽司裡的第一貫。
【紅魽】
肉質新鮮Q彈，帶點魚油的香氣
搭配著醋飯，細細咀嚼，能吃到鮮美的感動！
【海苔干貝】
微炙燒過的干貝吃起來肥美又柔軟多汁，
搭配酥脆海苔的鮮味，有種獨特的小清新感。
▼坐在板前，可以近距離的與師傅接觸，
全程觀看師傅們為我們準備的料理亦是一種享受。
【海膽豆腐】
一入舌尖，海膽超級滑嫩，鮮甜感充滿整個口腔，
搭配柔軟的豆腐，滋味挺不錯。
【甜蝦】
蝦肉新鮮、細緻中帶點彈性、甜味，讓醋飯吃起來更可口。
▼「炸天婦羅」，吃起來脆感、香氣都十足。
【黑鮪魚中腹】
這粉嫩色的黑鮪魚，顏色格外迷人，也是我的最愛，
魚肉的油花紋理清晰可見，入口軟嫩讓人滿足~~
▼好吃到讓我忍不住又多點了一份。
【赤鮪魚】
油亮感十足的鮪魚搭上柚子末，吃起來鮮嫩清香。
▼夾帶著微炙燒過香氣的刺身握壽司，也好吃！
【壽司捲】
吃起來味道豐富，魚肉和米飯融合的剛剛好。
▼吃完握壽司，總覺得還不夠滿足，當然還要加點個海鮮來吃吃！
【波士頓龍蝦(加點)】
選用的都是1.4~1.5kg大塊頭的龍蝦，
直接從水箱水捉出來活蹦蹦的波龍，
新鮮度和肉質都處於巔峰狀態，
只用最簡單粗爆的燒烤方式，
就能實實在在地吃到肥厚又飽滿的龍蝦哥哥，
彈牙又鮮甜，讚啦~！
▼帝王蟹的肉質細緻，吃起來非常新鮮清甜，
身為螃蟹控的我，好想再多吃一點啊~~~
【日本熊本A5和牛(加點)】
剛煎好的小鮮肉多麼誘人啊！
外面帶格紋的微焦的外皮和裡面粉紅色的肉和油脂，
咬下一口永生難忘啊！
和牛肉汁豐美，質感細嫩，有入口即化的感覺。
【南非白鮑魚壽喜燒】
煨煮後的鮑魚，吃起來Q彈感十足，
裡頭的蔬食、冬粉，吸收了鮑魚的鮮美醬汁，
吃完海鮮、肉肉，來一碗熱食暖暖胃也很不錯！
【赤味噌湯】
喝完這碗鮮美的味噌湯，就代表這一餐要準備結束了！
【黑糖布丁】
今日的甜點是黑糖布丁，
軟、滑、香的口感齊聚，為這一餐劃下完美的句點。
【蛋寶543】
第一次來到「初魚料亭」用餐，
因為是無菜單料理，只知道套餐的低消為1500元/人，
有點擔心會不夠吃，所以才又加點了龍蝦、熊本和牛，
最後結帳時大約是3000元/人，
後來想想，如果單純吃1500套餐，
其實也是可以8分飽的，而且CP值很高！
因為我們加點了每日限量食材，讓菜色更豐富、精緻，
使得整個檔次又提升了一級，真的也是很值得試試的！
推薦給大家~
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