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現在新竹的東門市場和以前傳統市場相比真的變了許多，
保留原本巷弄街道，但是卻多了許多特色小吃和餐廳，
很多店家都是晚上開始營業，所以變成新竹一帶的朋友們吃晚餐和宵夜的新去處，
除了這篇要介紹來新竹東門市場插旗在桃園中原大學商圈蠻有名的謝牡丹炒泡麵之外，
像是米粉攤、小東門、八庵魚河岸、享初食堂、海神丼飯、曼谷市場等新竹東門市場美食也常在IG或是Facebook上出現，
因為離新竹城隍廟不遠，所以現在有愈來愈多人會到東門市場找吃的。
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謝牡丹炒泡麵就在東門市場1065號，
不過如果和Amy一樣是屬於路痴一族會迷路的朋友們，
可以從影像博物館旁的小路走進去，
看到幸子物語右轉再左轉就可以看到走復古路線的謝牡丹炒泡麵了。 
謝牡丹炒泡麵大大的復古配色招牌非常地顯眼，
走道上擺放了適合多人聚餐的座位區，愈晚會愈熱鬧，
加上謝牡丹炒泡麵開到凌晨12點所以想吃晚餐或是宵夜都OK。
如果是情侶或是單人用餐可以考慮坐有寫著牡丹客棧這一區的座位，
這一區放了一些像是倩女幽魂或是像周星馳的電影海報，
60年代的朋友們應該比較熟悉有親切感瞬間有滿滿的回憶，小朋友則是覺得很陌生。
謝牡丹炒泡麵菜單MENU
先送上謝牡丹炒泡麵的菜單給大家參考，
餐點價位落在50~235元不等，
有炒泡麵、炒辛拉麵、捲餅和湯泡麵等單點和套餐選擇，
想要加蛋、加起司也可以另外加價， 不過本來炒麵系列就都含一顆煎蛋囉！
因為是現點現做所以填單櫃台結帳後要稍等一下，
Amy自己吃過的感覺是份量上蠻剛好的，
以女生來說我自己吃一份炒泡麵是有點撐的，
如果是和男朋友或是老公來又不會太餓的話，
其實可以考慮點套餐二人一起分享，
有炒泡麵系列套餐或是炒辛拉麵系列套餐可以選，
套餐=炒泡麵+原味捲餅or燙青菜+飲料4選一
套餐飲料是會隨意變化的，所以以櫃台上陳列的為主喔！可以任選一種，
有些沒在菜單上出現的菜色也會在櫃台出現。
菜單、餐具、醬料都在一旁的桌上可以自行取用。
服務生現在現煎的就是Amy點的豬五花捲餅喔！
是葱油餅中間夾肉片的概念。
豬五花蛋炒泡麵 單點100元 / 套餐170元（包含原味捲餅+飲料）
大家可以依人數或是肚子餓不餓來決定要單點或是點套餐，
基本上套餐一定是有比較優惠些，
套餐本身提供原味捲餅，如果要換其他口味也可以補差價，
除了捲餅之外也有燙青菜的選擇讓營養均衡一下。
聽說好吃的炒泡麵是從金門外島發揚光大才開始在台灣流行起來，
這碗就是Amy這次點的豬五花蛋炒泡麵啦！
目測除了主角泡麵和豬五花肉、荷包蛋之外，
還有紅蘿蔔絲、高麗菜、洋葱、炒蛋、葱花、海苔絲等配料，整體來說相當地豐富，
除了炒泡麵有加入蛋液去拌炒之外，最上頭還放了個鐵板煎到半熟的荷包蛋喔！
現煎的荷包蛋熟度是可以調整的，如果想吃全熟的話可以點餐時先告知服務生，
Amy自己是比較愛半熟的荷包蛋，用筷子戳下蛋液和炒泡麵一起比較好吃。
其實Amy自己覺得炒泡麵的火候還蠻重要的，
因為煮過泡麵的朋友們就知道一不小心就會變得過於軟爛，
謝牡丹炒泡麵的麵條還蠻剛好的軟硬適中，一上桌直冒煙，
加上有另外搭配高湯之類的湯頭和配料去拌炒，
吃起來有蔬菜的清甜又有泡麵的香，
豬五花肉雖然看來油脂多，但是因為肥瘦相間所以比例吃起來不油不澀還不錯。
一般套餐搭配的是原味蛋捲餅，也可以另外補差價換成其他口味的蛋捲餅，
看菜單口味還蠻多的有起司、牛五花、雞排等，
還有特別的福源花生醬蛋捲餅，蠻好奇口味如何有點過的朋友們再和Amy分享啦！
這天點的是豬五花蛋捲餅，
現煎的葱油餅中間夾著豬五花肉片，
餅皮有點微焦酥酥的，內層因為夾了豬五花肉片加上淋上了油膏所以口感是濕潤中帶點Q勁，
如果一次想要吃到炒泡麵和捲餅的話點套餐會比較優惠些喔！
雞排蛋炒泡麵 150元
雞排蛋炒泡麵其實是Amy這次吃謝牡丹炒泡麵最期待的一道，當然炒辛拉麵也是，
因為一次可以吃到炸雞排和炒泡麵的擁有雙重滿足，
目測牡丹炒泡麵的雞排個頭其實還不小，大家知道現在外頭一份雞排也不便宜，
而且它是去骨的喔！所以不會有啃骨頭不方便的問題，
雞排炸到有酥香，本身的調味和一般外頭賣的雞排不太一樣，
感覺有加入酒去醃製過還蠻鮮嫩也有特色 。
一口炸雞排一口炒泡麵就覺得很過癮。
可以看到底下的配料和炒泡麵份量還蠻多的，
如果是男生的話還蠻建議點這道的飽足感很可以，
不過雞排每天有限量不一定吃得到就是。
年糕蛋炒辛辣麵130元
愛吃辣的朋友們應該會更期待吃炒韓國辛拉麵，
也同樣有不同的組合可以點選，Amy點了年糕蛋炒辛辣麵，
辛拉麵系列除了有含一顆煎蛋外還多了一片黃澄澄的起司片喔！
光看顏色就覺得粉辣，
吃之前可以先拌一下讓起司片融化，
起司片和牛奶一樣有解辣功能，
而且口感也會變濃郁好吃，
辛拉麵的特色就是和一般泡麵相比更耐煮口感更Q，
有問過店家如果不太能吃辣的話辣醬可以只加半包就好，
不過既然都點辛拉麵了一樣要加個辣醬才有吃韓國辛拉麵的享受啊！
這道有小辣以上飲料建議先準備著來比較保險。
沾滿辣醬的年糕和辛辣麵 吃起來更鹹香夠味辣勁十足，
辛辣麵QQ的麵條比泡麵的口感更迷人，也難怪那麼多人愛吃辛辣麵，
但真的頗辣大家要小心。
溫泉蛋湯泡麵95元
除了炒泡麵之外也有大家比較熟悉的湯泡麵湯系列或辛拉麵湯系列，
湯泡麵喝得出來不是泡麵本身的醬料包或是調味包，
而是店家另外煮的高湯湯頭，比較不那麼死鹹清爽多了，加上有加入青菜所以相對喝起來有清甜味。
溫泉蛋湯泡麵有煎蛋之外還多了一顆溫泉蛋，
溫泉蛋的白色的部份是非常滑嫩的，
蛋黃則是幾乎全生的，
可以拌進湯內之外，也可以把蛋黃弄破將蛋液和麵拌在一起吃，
吃法就隨個人啦！
畢竟湯頭還熱騰騰的關係所以泡麵會隨著時間的關係變得比較軟爛，
建議早點吃口感最好囉！
冬天天氣冷的時候點碗湯泡麵吃起來蠻暖和的，因為吃的這天剛好是新竹又冷又下雨的時候。
比較下來Amy最愛謝牡丹炒泡麵、炒辛泡麵的系列，
有保留泡麵麵條不同Q勁的口感，也有加入一些特色配料做搭配讓餐點更豐富，
多種口味的炒泡麵餐點和捲餅適合一個人來覓食或是三五好友來品嚐，
以後到東門市場覓食的朋友們又多了不同的選擇囉！
影片分享▼▼
【店家資訊】
謝牡丹炒泡麵（東門市場）
營業時間：17:00~24:00（凌晨12點）
電話 : 0989816186
地址 : 新竹市東區東門市場1065號
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Date:2019/3/5
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受
