石研室｜百變創新質感系石頭鍋！火焰蒜香黃金蝦、澳洲M9+和牛的饕客級享受
石研室是來自台中的知名火鍋品牌，以實驗精神結合傳統與創新，打造不一樣的石頭火鍋，
從湯底、肉品、附餐、飲料到單點餐點，種類五花八門，也提供澳洲M9+和牛的饕客級選擇。
兩年前在新竹北大路展店，卻一直沒有機會拜訪，這天家人生日，剛好一起來嘗鮮，
到底滋味如何？就讓我們一探究竟！
一樓裝潢是新穎的科技工業風格，夜晚時霓虹燈管的搶眼燈光搖滾味十足
交錯的火鍋電磁爐設計使個人的空間更為舒適
二樓摻入墨綠和皮革的元素，以灰色的石質為基調，陽光灑落下來，舒爽而平易近人
醬料是由燒杯與錐形瓶盛裝，女孩會心一笑，所有的味蕾體驗都是由化學反應而來的啊
菜單不定期更新，詳情請見 官方ＭＥＮＵ
餐點很快上桌，新鮮食材流露出可口誘人的色澤
豆漿
豆漿可說是石研室的代表性飲料之一，滋味甜順，是孩子會喜歡的古早味豆漿
滷肉飯 +NT.10
副食的部分可選擇白飯、冬粉或統一麵，或加價的滷肉飯、讚其烏龍麵或麻油麵線，
滷肉飯以瘦肉居多，油蔥酥與醬油的甜味很合拍，風格順口清新
菜盤
各式蔬菜加上少許火鍋料，特別的是還有一大塊地瓜和南瓜，愛吃根莖類的朋友會很喜歡
蒜香黃金蝦鍋 NT.330
「火焰研究室」是近期推出的系列餐點，提供桌邊服務，將肉類食材爆炒後加入高湯，
身為海鮮熱愛者當然不能錯過這10隻以黑胡椒鹽入醃的白蝦鍋，一個人也能吃得痛快！
將大量蒜末與洋蔥爆香後放入大白蝦快炒，氣味厚實，蒸騰的熱煙頗為豪氣
待蝦子轉紅倒入由蔬果及豬大骨熬成的原味高湯，咇啵聲響頓時轉為寧靜，
先將熟透的鮮蝦撈起，再淺嚐一口火焰版石頭湯，甘醇不燥熱，黑胡椒更提升了層次。
蝦子個體大而均勻、味道紮實鮮美，煮至剛好熟度，完整呈現了白蝦的甘甜
燒酒風味湯底 +NT.60
另一鍋女孩選擇的是「風味研究室」系列，除了原味湯底，另有五種非石頭鍋的加價湯頭。
燒酒風味湯底以白芍、當歸、枸杞等中藥材加入米酒熬煮，湯頭爽口清甜、藥燉滋味溫潤甘香，
和以往隆重的燒酒風味有所不同，更襯托食材的原始清甜
海鮮總匯鍋 NT.420
碎冰擺上天使紅蝦、蛤蜊、蟹管肉、鯛魚、花枝與蚵仔，個個都是碩大肥美，細緻不馬虎
蝦子肉質剔透、口感緊實脆彈，和白蝦相比雖各有千秋，卻是一樣的新鮮
澳洲M9+和牛板腱 NT.320
今天全場最滿意的，非這盤透亮又溫柔的澳洲M9+和牛莫屬！
板腱和牛肉片跳脫紮實印象，瘦肉紋上不油膩的肥，油花網絡精緻漂亮，
輕涮即起，軟嫩無筋束的輕盈口感鎖住肉汁鮮甜，自然肉香帶出淺淺牛油香，
飽滿濃郁的滋味在口中久久不散，實在好吃！
手作蝦仁漿 +NT.69
和各式丸類相比，手作蝦仁漿或花枝漿對女孩來說更有吸引力，
這份手工漿的蝦仁頗夥，可惜調味稍重，多少搶了魚漿的風采，稍顯可惜些
石研室在台中火紅那麼久，今天在新竹分店嚐到口袋名單也是一種滿足，
食材新鮮、湯底順口，豐富的火鍋種類是優勢，中價位的價格也能讓人接受，
雖然之前在網路上看到關於服務態度的負面評論，但當天用餐時並沒有觀察到這樣的狀況。
蒜香黃金蝦雖經爆炒卻不油膩，頗為新穎、划算，和牛的美味無庸置疑，
聽說四川小酥肉很不錯，下次再來試試囉！
電話：035277311
營業時間：平日11:30～14:30 17:30～23:30 假日11:30~23:30
最後收客時段 13:30、22:00
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