一直很想吃吃看素食的鐵板燒，
但每次找都只有把菜放在鐵板上的概念，
完全不是 Ivy 想要的真正鐵板燒啊！
就在我們鋼婚無意間找到了［三太鐵板燒］，
本來就標綁無油、養生料理，
趕緊拋棄倆兄弟來低調慶祝一下，
只不過寫完也快麻婚了
。
隱身於住商混合二樓中，
入口處沒有太多招牌和指示，
第一次去很容易會找不到，
卻深受政商名流及影視圈名人喜愛，
即使開店十多年來人氣依然不減，
旁邊有特約停車場可方便開車來的朋友，
搭捷運可從世貿/101站2號出口步行來。
我們有事先打電話預訂素食套餐，
或許是這樣有跟葷食者分開坐吧！？
兩個人就佔了一區開放空間，
讓我們不用擔心廚具會跟葷食沾到，
店內裝潢看得出有點年代，
主要以咖啡色系為基調，
座位分獨立包廂及開放式吧檯區，
但包廂有低消門檻可先洽詢，
其中一個包廂超大還附沙發座ㄋㄟ～
坐定位後會送上熱毛巾、熱茶，
準備開始欣賞師傅的鐵板秀，
堅持無油無煙的［三太鐵板燒］，
維持養生與健康的初衷，
打破鐵板燒重油、重味、煎炒的料理框架，
主要以水和鐵板溫度與少許海鹽調味，
加上師傅與顧客的交流互動很高，
除了主動告知食材來源與吃法順序，
在過程中若有任何疑問也都可詢問，
讓我們感受到用心又愉悅的一餐。
養生茶
看似簡單的茶水，卻發現不單純，
原來這是花旗蔘和紅棗煮成的金桔茶，
喝起來順口甘甜好喝。
素食套餐只有兩種選擇，
Ａ級素食套餐(全素或半素) ＄1,680元＋10%服務費
Ｂ級素食套餐(全素或半素) ＄2,380元＋10%服務費
我們選擇Ａ級套餐，
依季節性、新鮮蔬果入菜，
所以每次去不一定會吃到同菜色，
有點像無菜單料理，
聊的太開心發現師傅有幫我們加菜ㄋㄟ，
以鐵板燒料理來說價位稍偏高，
但食材變化性與精緻度非常好，
雖然我們這篇會以介紹素食料理，
但其實［三太鐵板燒］主要以肉類、海鮮為主，
有興趣的人可以點入菜單看看。
開胃小菜
以木瓜做基底鋪上一點山藥，
沒有什麼多餘調味，
只是運用食材的天然原味，
吃起來就相當清爽開胃。
五穀何首烏養生麵包
一上桌原以為上面鋪的是素肉鬆，
結果是何首烏、枸杞等五穀雜糧做成的養生麵包，
真是少見的餐前麵包ㄋㄟ～
咬下帶有穀物的香氣，
要趁熱吃才不會乾硬喔！
一口香
這是經典不敗菜色之一，
為了讓顧客吃得優雅，
餐點設計盡可能是一口大小，
利用罕見的食材，
像南瓜花、火龍果花、野薑花，
隨季節更換葡萄、芒果、蘋婆（又稱鳳眼果）等，
光這一口就擄獲多年老主顧的味蕾。
很難想像用絲瓜、野薑花、蘋婆，
用蒸的方式就能做出驚艷菜，
師傅特別叮嚀吃之前先聞野薑花的香氣，
果然野薑花香氣撲鼻，
一口蘋婆鬆軟像栗子口感，
一口絲瓜的清甜，
層次分明及豐富性讓人很清爽。
非常飽滿圓潤的洋菇，
煎煮過後沒有菇類腥味，
還有湯汁可喝真是清甜啊！
百匯燉湯
仙草湯基底放了滿滿的食材一同燉煮，
有秋葵、不知名的菇類、火龍果、牛蒡、枸杞，
這些食材混搭不加任何調味料一起燉湯，
真是很獨特卻又無違和感，
喝起來較為清淡，但超養生又健康的
如果吃不慣的人可以請師傅放一點鹽。
蔬菜捲
利用菜頭切薄薄一片，
包覆著柳松菇、甜椒、小黃瓜，
外面用菜梗綁好，
整個都能吃進肚不用怕。
蕃茄蜜黑豆
去籽的番茄搭配香甜的蜜黑豆，
涼涼的吃很開胃。
時蔬-川燙紅莧菜
這道紅莧菜是用水煮方式，
你沒看錯就是在鐵板上放進鍋內川燙，
原來鐵板料理不是只能煎而已，
還能蒸、水煮真是令人大開眼界，
上桌前師傅淋上些許的醬油來提味，
簡單就能吃到菜的原味和營養了。
時蔬-川燙娃娃菜
同樣用水煮方式，
川燙好的娃娃菜仍然保持完整翠綠，
些許海鹽提味就很好吃了。
焗烤豆腐（奶素）
屬於味道重的一道料理，
上層滿滿的焗烤起司，
吃起來有點像肉醬麵的醬汁，
豆腐吸飽醬汁讓 Sunny 愛不釋手。
炒三椒
同樣也屬於重口味的一道料理，
把三色甜椒及綜合菇混搭，
添加師傅獨自調配的醬汁，
會讓人一口接一口吃ㄋㄟ～
鐵板黃金炒飯（奶素）
炒飯是很家常的料理，
但要將炒飯炒的好吃就需要用心才行，
師傅說炒飯沒有太多技巧，
但要仔細翻炒將結塊的米飯分離才是完美，
一上桌黃金色澤粒粒分明的炒飯，
果然吃完不滿足，好想再來一碗說。
白色之戀
這也是經典不敗菜色之一，
擺盤上放著一片石蓮花、番茄、山藥絲和芒果醬，
要先吃灑上梅粉的石蓮花，
再吃番茄，裡面夾著九層塔滿特別的，
最後是山藥絲要整個夾起放進芒果醬裡，
整體吃起來清爽酸甜順口，
果然是一道屹立不搖的經典料理。
甜點-煎鳳梨
我看很多人都介紹吃香蕉，
我們卻很獨特吃到鳳梨ㄟ～
看著鳳梨在鐵板上煎烤感覺有些奇妙，
明明在家直接就拿起來吃，
想不到師傅還需要花時間用鐵板來料理，
想不到煎烤後的鳳梨，
酸度降低甜味更提升了，
改天在家也要試試看。
養生茶＆水果
最後送上水果和養生茶幫助消化，
養生茶喝起來像三分糖的烏梅汁有解膩作用，
水果則有好甜的西瓜可吃。
［三太養生鐵板燒］讓鐵板燒料理變得很不一樣，
沒有花俏浮誇的料理，
只有簡約精緻養生路線，
利用不同的搭配、擺盤變化出美味佳餚，
如果偶而想犒賞一番或約會慶生，
甚至想帶長輩吃清淡口感，
來一趟養生蔬食，
絕對吃的出用心與感動，
不會讓身體有負擔喔！
