小涵在光華商圈發現一家超好吃的銅板美食「三比八炸蛋餅」，這家網路上幾乎沒看到什麼食記，可以說是很低調的隱藏版美食喔! 雖然知名度不高，但小涵覺得好好吃，比附近所謂的炸蛋蔥油餅老店好吃很多，一點也不輸花蓮有名的炸蛋餅喔!
三比八炸蛋餅就在光華商圈附近，八德路後方的巷子裡，這條巷子有好多餐廳和小店，像是光華紅豆餅、伍柒玖牛肉麵等等。而三比八就在今華電子斜對面賣光碟片旁邊的小巷子裡，這條小巷子裡原本也有小涵的愛店轟炸雞排，可惜已經搬到新莊去了。
三比八就在下面照片圈起來紅色的地方。附近有其他家炸蛋蔥油餅，小涵之前買過覺得油耗味很重，不太好吃，所以不要走錯間喔! 要認明是三比八炸蛋餅的旗子和招牌。
小涵查了一下三比八炸蛋餅的創始店是在林口，是一台行動發財車，所以每天的營業的地點不太一樣，但因為沒吃過林口創始店，所以無從比較。而光華商圈的台北光華分店，是三比八唯一有實體店面的分店。
炸蛋餅一份35元，三份100元，比較特別的是還有雙蛋餅耶! 就是有兩顆蛋，要不是怕膽固醇太高，小涵還滿想吃看看雙蛋餅耶! 一定很過癮。
三比八的炸蛋餅都是現點現做，所以點好後通常需要5~10分鐘，但如攤子上所寫的，「堅持現點現做，美味值得等待」。
老闆娘非常親切客氣，點餐時會詢問是否要加辣，喜歡吃辣的朋友建議加辣。
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等了一下終於拿到剛起鍋熱呼呼的炸蛋餅囉！
小涵通常都是一拿到就開始邊走邊吃了，雖然不太好看，但剛出爐的蛋餅最好吃啊！
三比八的醬汁是老闆娘在蛋餅起鍋後刷上，再折起來。小涵覺得這樣比較好，有些店家把醬汁放在旁邊讓客人自己加，但常常一不小心加過多就變成太鹹了。
炸蛋餅的中間有一顆蛋，看起來真的好誘人啊！
但因為每顆蛋的含水度不同，所以不能保證每一顆都能炸出半熟的狀態，但小涵買了好幾次，每次都有吃到半熟的蛋汁喔！
雖然是炸的，但三比八的炸蛋餅吃起來卻不油膩，油瀝的很乾，也完全沒有油耗味，這點真的很重要，表示三比八是用乾淨的新油來炸。
而蛋餅的麵皮很Ｑ彈，又有麵粉香氣，搭配店家自製的鹹甜醬汁，非常好吃。
咬到中間蛋黃時，黃澄澄的半熟蛋汁留下，真的美味極了！
好難想像如果點雙蛋餅，蛋汁會流成什麼樣，小涵下次要來試看看。
小涵很喜歡三比八的醬汁．味道不錯。
如前面所說的因為每顆蛋的含水度不同，小涵也有遇過蛋比較熟的炸蛋餅，雖然蛋汁沒有那麼多，還是很好吃啦！
三比八炸蛋餅是小涵目前在台北吃過覺得最好吃的炸蛋餅，一點也不輸花蓮黃色或藍色發財車的炸蛋餅，甚至比我印象的中花蓮炸蛋餅不油。三比八不論是麵粉、蛋、醬料都是使用好的食材，也沒有使用隔夜油，所以才會這麼好吃。這樣好吃的炸蛋餅一份才$35元，真的是平價的銅板美食。下次去光華商圈逛街肚子餓時，記得到三比八買一份炸蛋餅，一定很滿足。最重要的是不要買錯家，其他家真的和三比八差很多喔！
店家資訊：
三比八炸蛋餅 - 台北光華店
地址：台北市中正區新生南路一段12巷9弄3號
電話：0923956704
FB: 三比八炸蛋餅 - 台北光華店
營業時間：11:30 ~ 19:30 (賣完會提早打烊），星期日固定公休，臨時公休會在FB公告
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