[食記][高雄市] 麵處小林 高雄店 -- 師承日本橫濱家系,湯頭濃郁醇厚口味道地又實在的拉麵。

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餐廳名稱:麵處小林 高雄店
地址:高雄市左營區博愛二路296號
鄰近捷運站:紅線R14巨蛋站
電話:(07) 558-2227
營業時間:每天 11:30~14:30、17:00~21:00
FB粉專:https://goo.gl/ZkUaoC
MENU美食誌店家頁: https://menutaiwan.com/restaurants/sPyssWhX14

 

3/19(二)傍晚回到高雄,

我就跟兩位好友一起到博愛路上的 "麵處小林" 吃晚餐。

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"麵處小林" 主打日本橫濱家系拉麵,

老闆曾特地遠赴日本到拉麵店學習拉麵技術和湯頭熬製,

餐點堅持道地日式風味呈現。

這家供應的拉麵有豚骨湯底和雞白湯底,

其中這家是高雄第一間有供應雞白湯底的拉麵。

湯頭調味有鹽味和醬油,

還有味噌、辣味還有咖哩拉麵等,

並且有供應一些日式炸物小菜。

此外每碗拉麵都可以免費續加麵一次。

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這家採用販賣機點餐,

拉麵選好後可以選擇大小碗、湯頭濃淡、麵條軟硬以及油量多寡,

付款結帳完後才由店員帶位入座。

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店裡的布置裝潢充滿日本風,

座位都是圍繞在開放式廚房前的吧台座位。

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我點了雞白鹽味拉麵,

並加價30元多加菠菜。

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雞白湯的湯頭溫潤濃郁又香醇,

味道不會很鹹,

個人覺得這樣的雞白湯頭比起豚骨湯頭算是較為清爽的。

拉麵麵條是選用日本公司製作麵條,

軟Q彈牙又滑溜順口。

搭配的叉燒肉是雞腿肉切片製作的,

肉質相當軟嫩,

炙燒後將油汁香氣逼出滋味真棒。

溏心蛋蛋黃濃密又滑順,

蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。

 

每個座位都有附上蒜片、七味粉、白芝麻和黑胡椒等,

可依個人口味自行添加,

我個人喜歡加些蒜片來調味。

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來看同行好友們點的拉麵吧!

豚骨鹽味拉麵

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豚骨湯頭溫潤濃郁又醇厚,

豬叉燒肉也相當嫩口而且富含油花,

外表也帶有炙燒過的香氣,

沾附濃郁的湯頭更好吃而且香氣十足。

 

豚骨醬油拉麵

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豚骨醬油湯頭的口味就更重了又相當鹹香。

 

第二次到 "麵處小林" 用餐我點了叉燒拌麵和唐揚炸雞

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麵條以秘製醬油和叉燒肉末、青蔥拌過,

再放上兩片叉燒肉和半顆糖心蛋。

拌麵的醬汁鹹香入味,

甚至常得到叉燒肉的炙燒香氣呢!

這道拌麵很好吃而且風味令人驚艷啊!

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唐揚炸雞外酥內嫩又多汁味美

 

"麵處小林" 的拉麵口味道地又實在,

湯頭濃醇麵條口感讚,

叉燒肉質軟嫩而且炙燒後的風味更棒,

整體水準挺好的。

這家可以說是在高雄享用日式拉麵的好選擇之一,

在此推薦給大家!

 

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麵處小林 高雄店

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美味度
4.30
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
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