牛排可以說是我們這一家近期常出現的一道料
其實一直以來就對自己在家煎牛排有種莫名憧憬
但一般人都會覺得不容易
其實多看看一些網路料理影片後
就會發現原來要煎出美味的牛排其實一點也不難
這次收到鮮定食品Prime級安格斯牛排組合
我家這區的外送員還提醒要冷凍
一開箱就看到這副冰凍保鮮完好的牛排
真的覺得買真空冷凍的牛排冰在冰箱儲糧也是不錯的選擇
當然商品也都是有賞味期限
不過隨時想吃時就不用特地外出採買也是很不錯的
對於目前家中有一個小小孩的我們而言是最方便不過的事了!
今天要介紹的分別是三種不同的牛排
美國精選Prime級肩胛牛排 美國極品霜降骰子牛 翼板牛排〈鮮嫩熟成系列〉
選自美國牛肉大廠ipb特選高品質安格斯黑牛
還可多樣優惠商品混合訂購
不同於一般團購網只能一次購買大量單一商品
我覺得非常超值呢
PR等級安格斯黑牛肩部軟嫩之處 肉汁豐腴
一包裡面有兩片
這款牛排算是目前我家比較常接觸的牛排
油花分布的很美
大小也很剛好處理起來會比較得心應手一些
嚴選牛背肩部位
肉質與油花比例完美
這一大片有16盎司
吃起來真的非常過癮阿!
我用我的手掌來當個簡單比例尺
大約有三個手掌那麼大
完全就是巨無霸牛排來的
每塊骰子牛以整塊優質原肉切割包裝
大小、形狀、厚度略有差異
顏色呈暗紅色為正常現象
網路上說這只是牛肉缺氧而已
將袋子打開一下後就會漸漸反紅回來囉!
骰子牛以往只會在燒肉店烤來吃
這回嘗試自己乾煎
每一面都煎過一輪後就可以準備起鍋了!
這樣的熟度也剛剛好
七分熟是最推薦的熟度
骰子牛的部份其實我們用了兩種不同的料理方式
除了乾煎之外也用了爐烤
其實烤箱對我來說是很方便的懶人料理
只要溫度時間控制得宜
幾乎是不需要理會就可以等著品嚐美食的
這回我在骰子牛上方撒了些黑胡椒粒來提香
也放了少許的奶油塊
利用烤箱高溫的熱度直接讓奶油融進牛肉裡
這樣吃起來不僅肉汁多味道也非常香阿!
這塊牛排放入28公分的鍋子內完全剛剛好
煎牛排的火侯一定要大油溫需要夠熱才能煎出一塊美味的牛排
表面一樣先煎到上色後就可以起鍋
鍋內的熱油還不算少
這其實是我前置作業炸蒜酥後的蒜油
此時的室內味道已經香氣逼人到一個最高境界了阿!
大家都餓到一個不行的狀態
基本上牛排煎好之後會靜置個三五分鐘回熟一下後再煎過一次
這樣一來就比較不會有血水滲出
也可以將肉汁給鎖在裡面
乾煎的骰子牛很適合配點蒜酥一起享用
骰子牛的口感比起其他的組合吃起來屬於比較有嚼勁型的
剛好跟蒜酥可以搭成一家人
是非常有肉香的一道料理
骰子牛外層金黃裡面還略帶粉色
完全就可以來杯紅酒喝喝放鬆一番
比臉還大的肩胛牛排也出爐啦!
還好還好我家唯獨的一個大尺寸盤子派得上用場
二話不說直接切開來看看這美麗斷面
根本就是讓人驚豔的粉紅玫瑰色
餐桌上根本就沒人可以抵擋這一塊鮮嫩牛排阿!
這熟度這嫩度真的很可以
不僅肉鮮味美一入口完全可以感受到牛肉的柔嫩多汁阿!
不過這麼大塊的牛排還是第一次料理
有小部分的熟度略熟一些
不過熟一點的味道也是極好別有一番風味捏~
今天剛好利用這牛排組合來招待家人
炒上一鍋清炒義大利麵來搭配
還有最近愛上牛排的我們自製的奶油烤蒜頭完全就是入口即化
也超級適合拿來搭配這大份量牛排的
這樣就是一頓完美的西餐料理了!
在家享用牛排真的也讓人覺得非常愜意呢~
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