台南洞蕎麥 日本人精湛手藝 還有機會看到可愛店貓與老闆表演
說到日本料理，大家一定都想到丼飯、壽司
而麵食方面的話，第一個想到的一定是拉麵、烏龍麵吧
但日式料理其實還有一個相當具特色的麵食
那就是蕎麥麵，而且今天介紹的洞蕎麥
是目前南部唯一蕎麥麵專賣，有機會可以試試
店家位於新天地附近的街道上
街道上店家不少，可能要稍微找一下
店家前方本身有騎樓，騎車還算好停車
門口也有招牌與菜單介紹，方便大家參考
店內環境乾淨整齊，座位形式多元
看桌面上的小招牌，已經有不少人訂位了呢
店家內部充滿日式彩繪圖畫、活動照片
以及各式日式風格小物，加上簡約樸實風格
還有門口拉門設計，充滿濃厚日式氣氛
店內海報還有關於蕎麥麵的製作方法與流程
讓客人可以科普一下相關知識
整體也感覺相當專業安心
店內陳列著關於蕎麥麵的詳細製作步驟
另外關於醬料使用的食材也有詳細記載
可見都是真材實料，具有日式風味的材料呢!
另外一張海報也有蕎麥的詳細介紹
不僅有蕎麥麵，也有蕎麥茶等變化
並介紹著日本蕎麥的詳細特色與文化
讓進入店內充滿濃厚日式風情與特色
一入座，店家也會貼心送上菜單
主要品項當然都是店家主打的蕎麥麵
蕎麥麵還有分為沾醬、冷湯、熱湯
並有不同容量與濃度，醬汁使用香菇昆布醬汁
如果選擇無肉的餐點品項，素食者也可以吃
而且蕎麥麵也可以搭配小丼飯，增加飽足感喔!
另外，關於用餐的其他詳細資訊都有貼心附上喔
除了蕎麥麵之外，也有丼飯、日式炸物、小菜等選擇
因為有時候和朋友一起來吃
有些人可能不一定吃得習慣蕎麥麵
這時候就有其他品項可以選擇
選擇算是豐富多元，也相當貼心
因為餐點現做需要等待一段時間
但等待期間也不無聊
因為店內有可愛的三花店貓
大家可以去找她玩喔
不過還是要看一下他的心情
當天雖然被抱出來，但一下就跑到後面去了XD
不過還算是不怕生，會親人的貓咪
連店家櫃台也有兩隻圓圓的貓玩偶
可見店家也相當喜歡貓咪呢!
而台灣與日本，都算世界貓島之一
想到碰上一群貓，感覺就很萌呢
炸蝦盛 蕎麥麵(沾) NT.190
最近因為表妹終於考完學測，也開始申請學校
就趁稍微放鬆這段期間，帶她吃吃喝喝釋放壓力
而來到洞蕎麥，最重要的還是特色蕎麥麵囉
一開始送上這沾醬的，是蕎麥麵正統吃法
乾麵沾醬口味會較重，而湯麵口味較為清爽
沾醬的蕎麥麵很有獨特風味特色
搭配山葵、蔥花與白蘿蔔泥，
入味且層次豐富，且不膩口
炸蝦也相當酥脆新鮮呢!
除了正統吃法，我們還選擇了冷湯、熱湯等變化口味
如果男生來吃，建議搭配小丼飯會更有飽足感唷!
此外，我們還點了唐楊炸雞、炸天婦羅、糖心蛋與小菜等
以及蕎麥丸子、喬麥餅乾、喬麥茶，和打卡送的銅鑼燒
另外送餐時，發現其他桌是日本老闆送餐的
他都會講日文，不過中文也算標準喔!
然後店員也都相當親切貼心唷
而店家出餐速度也算掌握恰當
不一會兒，桌面就充滿豐富佳餚
而且都是相當具有日式風味的特色料理喔!
燻鮭魚 蕎麥麵(冷) NT.250
這碗是屬於冷湯，挺有特色風味
可以吃到蕎麥麵的清爽淡雅
麵條滑溜順口帶有天然香氣，
鮭魚新鮮肉質佳，帶有煙燻獨特香氣，口感更加不錯
搭配一旁的檸檬與哇沙米，添加層次風味
不太敢吃生食的表妹，試吃我的鮭魚也還能接受唷
冷湯麵感覺挺清爽的，夏天吃相當合適
狐狸(豆皮、可選冷熱) 蕎麥麵 NT.180
如果不習慣冷湯的感覺
店家也有販售熱湯品項
可惜飯邊拍攝手腳不夠快，麵有稍微軟掉
但搭配上方豆皮、蔥花點綴，挺順口美味的
熱湯頭的部份，更能感受到湯的另一種風味
不過表妹覺得有一種味道吃不太習慣
但配料、炸物的部份他都相當喜歡
升級套餐附贈丼飯(小丼飯4選1、飲料2選1) +NT.90
小丼飯的搭配，個人覺得蠻可愛貼心的
因為有些客人單吃麵食可能不一定會吃飽
但搭配一般丼飯可能又會太撐，所以這樣組合挺不錯的
小丼飯的咖哩清爽略帶甜味，
加上小番茄、生菜、海苔與蔥花點綴
簡單添加層次，又不會太過膩口
蔬菜天婦羅 ＮＴ．１５０
除了主餐的部份，店家的小菜、炸物表現也不錯
吃起來也算是標準好吃喔，小菜有牛蒡、茄子與豆腐
豆腐口感Q彈，牛蒡、茄子入味，三者皆開胃清爽
炸天婦羅有南瓜、茄子、香菇與秋葵等搭配豐富
此外，還有較少見的搭配，那就是炸牛番茄
表妹又是番茄控，加上主餐有小番茄，吃得很過癮XD
唐楊炸雞（５塊） ＮＴ．１５０
唐楊炸雞與糖心蛋口味也標準美味
個人也相當喜歡吃唐楊炸雞
如果到日式料理店，有機會就會點
香酥內嫩，雞肉多汁入味
熱騰騰的吃，開胃又滿足
蕎麥丸子 ＮＴ．６０
店家的蕎麥產品，製作上程序繁瑣
也可以看出店家對產品的用心
所以丸子算是有限量的，
早一點到比較有機會吃到
丸子充滿蕎麥香氣，口感香Ｑ
後方的蕎麥茶，有點類似麥茶
茶香天然順口，適合不喝太甜的人
蕎麥餅乾 ＮＴ．６０
蕎麥餅乾也是使用真材實料的蕎麥做的
而且還做成，口感偏乾硬
但吃起來扎實帶有天然香氣
此外，近期打卡還會送銅鑼燒喔
日式點心精緻小巧，飽餐一頓再搭配份量剛好
洞蕎麥很有一種日式的簡約精緻
來這邊用餐，算是能吃到特色，又簡單美味喔！
吃飽在店內走走，不只發現有許多日式小物
還有漫畫呢，說到美食漫畫
就想到有動畫化的中華一番與食戟之靈
原來蕎麥也有相關主題漫畫，叫做蕎麥達人
除了現場有漫畫可以觀看之外，
有機會還可以看見老闆演奏日式傳統樂器喔!
在youtube搜尋洞蕎麥也可以找到相關影片
總而言之，住南部的朋友
如果對蕎麥麵與日式料理有興趣
都可以來洞蕎麥試試
不僅蕎麥麵口味多元豐富
不吃麵也有丼飯、單點小物選擇
也有一些小點心品項，多樣滿足
有機會又能看老闆表演，或和店貓玩
整體CP值也算挺高的，也是特別趣味的用餐體驗!
店家特色
南部唯一蕎麥麵專賣
口味選擇多變，料理簡單美味
專業精湛的日式職人手藝
有機會碰上店貓與老闆演奏樂器
日式簡約樸實氛圍，溫馨舒適
