詳細圖文請見 汕頭泉成沙茶火鍋美術館青海店
火鍋一直是台灣美食中的不敗王者，天氣冷吃火鍋，暖和全身；想大口吃肉時，麻辣鍋吃到飽，爽快感十足；朋友聚餐圍爐，來一鍋伴著好友間的笑聲；火鍋就是這麼百搭的料理。
高雄有間70年的在地火鍋，汕頭泉成沙茶火鍋，招牌扁魚沙茶鍋底，獨特沙茶香氣加上清爽的扁魚湯底，為您上菜囉。
餐廳：汕頭泉成沙茶火鍋(青海店)
地址：高雄市鼓山區青海路227號
電話：07-555-3989
營業時間：11:00-22:30
用餐方式：5種風味鍋底可單點或選鴛鴦鍋(可任選兩種口味)，份量有小、中、大、特大4種(依人數決定)，其他還有人氣特色風味鍋。白飯依人頭決定，一碗20元，吃到飽。
提醒：自108年2月1日起，暫不供應個人鍋，重新開賣日期將於臉書汕頭泉成沙茶火鍋另行公布。
停車：路邊皆有停車格，餐廳旁有詮營停車場 -- 青海停車場，可設定導航於此。
幾年前曾去汕頭泉成沙茶火鍋(中山總店)，這次則來到鄰近高雄美術館的青海店用餐，相較於位在巷弄中的總店，青海店獨棟的建築看來更加氣派，旁邊就有停車場，加上一整排各式餐廳林立，逛街用餐都方便。
店內空間寬敞，採光明亮，每個座位以復古的木質窗櫺相隔，營造舒適的用餐環境，適合家庭或朋友聚餐圍爐。
提醒，店內冷氣很強，火鍋上桌前可能會感到冷意，建議帶件薄外套，以免受寒。
入位後，先選鍋底，共有扁魚沙茶、花雕養生、酸菜白肉、香草牛奶、極品麻辣5種風味，可單點，或選擇鴛鴦鍋(除麻辣風味外任選2種)，愛吃辣的朋友就可選麻辣鴛鴦。1~2人以小份起鍋，3~4人以中份量起鍋，5~6人大份起鍋，7人以上則是特大份起鍋。
初次造訪的朋友建議先點扁魚沙茶鍋，另一口味就看您喜不喜歡吃辣。
另有人氣特色風味鍋，建議3~4人適用。
火鍋料部分選擇多樣，我個人推薦綜合拼盤、手工丸子/餃類、花枝丸等。
肉品部分，豬牛羊雞都有，個人喜歡油花較多的肉片，吃起來口感較佳。
其他還有海鮮單品及生鮮單品，個人點了滷味拼盤，含牛筋、牛肚及大腸頭。
副食選了豆皮捲、嫩豆腐。
調味料請自取，店內招牌沙茶醬可酌量加些蔥花增添香氣，一旁有飯鍋，若點了白飯就自行來這裡添加。
扁魚沙茶鍋底有高麗菜及番茄等，清澈的湯頭在融合食材後更顯清甜，讓人愛不釋手的喝了好幾碗。
麻辣鍋底則是鴨血和凍豆腐，可無限續加，刺激的辣度，圖得就是爽快過癮二字(咦)。
豐盛的蔬菜拼盤有木耳、金針菇和其他菇類，下鍋後增加湯頭的甘甜，及稍解吃肉的油膩感。
滷味有嚼勁，搭配麻辣口味嚐來特別過癮。
滿滿的肉片油脂豐富且分布均勻，切片有份量，不是電風扇一吹就會飛走的輕薄路線。肉片搭配店家沙茶醬，入鍋涮個幾下，誘人的粉嫩肉片一入口，嘴裡嚐到的是花生粉和辛香料的香氣以及淺淺的辣度，色香味俱全。個人喜歡加顆雞蛋，將肉片拌勻蛋液，涮煮後讓肉片更加軟潤柔順。
嫩豆腐入口滑順，在嘴裡咬下後，迸出滾燙湯汁，相當過癮。
花枝丸扎實口感又Q彈，好吃。
結論：
火鍋滾燙的不僅是鍋裡的食材，更是感情的交流，可以是三五好友的熱鬧，或是一個人的舒適。汕頭泉成沙鍋，高雄在地傳承的老味道，招牌扁魚沙茶鍋底必點，甘甜湯頭入口滑順，香氣十足，食材扎實口感佳，用餐環境舒適，高雄這一鍋，可別忘了它。
汕頭泉成沙鍋(青海店)
地址：高雄市鼓山區青海路227號
電話：07-555-3989
官網：http://shantou.com.tw/
營業時間：11:00-22:30
