海峽會 | 台北市松山區敦化北路167號
02 7707 6789 | 11:30–14:30, 17:30–22:30
位於宏國大樓B1的海峽會
一向都是政商名人聚餐首選的地點
採用全包廂制的規劃很適合談生意,
也吸引了很多注重隱私的名人攜家帶眷來用餐
完全不會受到外界的打擾
海峽會位置非常的低調
不過離捷運站還蠻近的也算是很方便
這是海峽會會館的入口
不過來到現場的時候在大樓的大門已經有服務人員引導坐電梯下去,
再從門口帶到包廂的尊榮服務,
另外從樓下停車場也可以直接搭電梯直達餐廳
並不需要經過任何的公設空間,
可以說是百分百顧及到貴賓的隱私
傳統上海峽會是屬於招待所形式的餐廳
就是那種你沒儲值個幾十萬基本上也不用想走進來的那種哈哈
不過在前一段時間由國泰集團蔡辰男先生接手經營後 ,
經營的方針有更改, 改變成為預約制接待散客
也推出一般人也比較可負擔的套餐價位
面向了比較年輕的市場
海峽會除了食材高級外
服務也絕對是很大的賣點,
每個包廂都配置專屬的服務人員
比較大的包廂甚至會配兩到三位,
進場跟退場的時候服務人員會親自送到包廂或者門口
這種尊榮感甚至在飯店的高級餐廳也很難達到
今天我們消費的包廂是屬於小包廂, 容納大約3-6個人
不過包廂的空間, 桌子都非常的大
在台北市能夠擁有這種用餐空間真的是難得
海峽會空間禮聘知名日籍設計大師
北井利昭TOSHIAKI KITAI先生規劃設計
融合東方人文思維, 挹注西方理性美學
餐點部分提供的套餐有
最經典的海峽會套餐, 懷念經典台菜
中式套餐 , 桌菜系列（10人）
還有為了面向年輕市場提供的SHABU SHABU
消費$2188到10000+10%/人 可選
因為是預約制的關係, 我們到達的時候所有的配菜都已經上桌
真的是一坐下來就可以開始吃
過了幾分鐘服務人員也幫忙送上海鮮跟肉盤
我們今天選擇的涮涮鍋 F套餐$3188+10%/人
屬於這邊中等價位左右的選擇
涵蓋了各種頂級海鮮, 肉品的部分有M9和牛, 松阪豬
非常有氣勢的海陸套餐來看個小影片吧~
波士頓龍蝦
現殺的波士頓龍蝦很新鮮, 每個人會有半隻
沒有冷凍過的龍蝦肉質鮮甜而且富有彈性
最重要的是廚房幫忙處理的非常細心
肉都切成小塊非常好煮
南非活鮑 加拿大干貝
南非鮑魚口感很爽脆
干貝本身屬於生食級
可以半熟吃到他原本的鮮甜
青甘
當天的鮮魚是生魚片等級的青甘
新鮮白蝦
松葉蟹腿 花枝
代表冬天的螃蟹松葉蟹
完全不需要調味蟹腿肉質細緻
花枝的口感甜又脆 , 不要煮過頭才會好吃
美國Prime牛小排
牛的部分店家最基本的肉使用美國Prime牛肉
美國牛的部分用到牛小排的部位
澳洲M9和牛背肩
兩盤有肉裡面其中一般是澳洲M9的和牛背肩
油脂的分佈會比較多, 口感也比較有嚼勁
松阪豬 自然豬
豬肉的部分採用油脂均勻的松阪豬
跟吃起來味道天然的自然豬
毛肚
毛肚跟牛筋都有滷過
這個毛肚真的是我吃過數一數二好吃的
很入味再加爽脆
絕對是有特別挑選過
豆腐
綜合丸子 綜合蔬菜盤
蔬菜的部分處理得很乾淨而且切的很貼心
A菜莖跟葉分開吃起來方便
像是芋頭也是採用台灣本土的大甲芋頭
花枝丸跟貢丸都非常的真材實料
連我們不是很喜歡火鍋料的朋友也吃了很多
因為口感吃起來根本不像火鍋料哈哈
像是花枝丸咬起來滿滿的花枝
貢丸的層次感分明也不會有什麼粉味
現打新鮮果汁 奇異果
每個人都可以選一杯果汁
完全手工現打口感超棒
海峽會另外一個很貼心的部分
就是所有食材都提供的建議烹調時間卡
確保客人都可以吃到口感最棒的食材
時間比較久的還提供計時沙漏
在用餐上面的確提供了額外的樂趣
鍋底採用非常清淡的昆布黃金湯底
並沒有過重的調味喝起來很順口
不會破壞食材的原味
特製的湯勺燙東西很方便
服務人員基本上一段時間都會進包廂幫忙換盤子跟服務
如果有需求也可以按服務鈴幾乎30秒就有人過來回應
除了每個人提供的三種醬料之外
其他火鍋配料像是醬油, 青蔥, 沙茶醬, 辣椒
都在包廂裡面可以自行取用
基本上除了上廁所外真的完全不用離開包廂哈哈
滷肉飯
副食可二選一
看似簡單的滷肉飯可以說是海峽會的招牌之一讓很多人讚不絕口
簡單的古早味風格香氣十足 , 米飯粒粒分明
讚岐烏龍涼麵
如果覺得吃火鍋不想配飯可以選擇涼麵
松葉蟹完全沒經過調味之下帶著天然的海味
稍微煮個1分鐘就可以
完整處理的龍蝦
基本上不太需要用手撥, 吃的優雅
牛肉的部分介紹牌都是建議3秒
大概不會到全熟會帶有一點粉紅色的感覺最完美
我們對於兩種牛肉的評價都很高, 肉質真的鮮嫩
尤其是M9和牛在口中真的會有一種慢慢化掉的感覺
油脂分佈的平均也不會有油膩感
最後燙完肉肉渣意外的少
完全符合頂級火鍋的享受
就算再一些菜單上面沒有的小配料也是很完美呈現
像這個蛤蠣根本就是爆汁的大顆
大根蟹子涼拌
在用餐一半的時候送上涼拌可以解解火鍋的火氣
精緻涮涮鍋在結束前絕對會做的動作就是煮粥
(雖然吃到這個時候都很飽了XD)
不過鍋底的精華,
鮮甜的海鮮味再加上容易吸味的米飯 ,
應該不會有什麼人拒絕再多吃一碗吧哈哈
海峽會煮的是蛋粥, 把米飯倒入後再讓湯汁慢慢收乾
可以吃一碗, 剩下的打包回家當宵夜
我覺得很厲害的地方是這碗粥就算冷了也很好吃
有機會來用餐一定要吃看看
季節鮮果盤
最後餐後還會上季節水果盤
水果都還蠻甜的
銀耳燉甜湯
水果之外還有甜點
真的不要懷疑, 份量就是這麼多
可以二選一想比較養生的可以選擇銀耳燉甜湯
黑糖葛粉條
葛粉條搭配剉冰再加上黑糖
非常古早味的天然滋味
最後最後最後..就是怕客人吃不飽,
還會再來一個烤地瓜哈哈
(不過我們是直接打包了)
海峽會以頂級會館的規格來做涮涮鍋
的確是有別於傳統的桌菜, 可以吸引到更多的年輕人
整個用餐環境的水準非常高,
這是在高級百貨裡面幾乎同價位的涮涮鍋也很難有的感受
食材方面的水準更是不用說,
畢竟是傳統大老闆吃飯的地方絕對不會馬虎,
一對一包廂的服務水準更是讓人吃飯吃得很自在,
如果有約會包廂需求又或者是三五好友想吃飯不想被打擾,
海峽會絕對是台北首選
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