這次晶華軒由蔡少華主廚規劃以一鴨多吃的概念推出『春鴨美味集』,
使用廣式掛爐古法將嚴選的宜蘭北鴨做烘烤,
皮酥脆肉嫩不柴,
而且這次創作出四種不同的烤鴨料理,
讓大家有不同的體驗,
這次『春鴨美味集』算是限時提供從3月11日到4月8日,
全套只要3280元+10%就吃得到,
大約可以六到八人一起吃,
記得這個餐要提前預約哦~
趕快來試試看吧!
<餐廳環境>
我覺得他們家的裝潢算是時髦的中餐廳,
將毛筆字印在玻璃上,
一走進餐廳就有種中國時尚感,
非常特別!
後來發現桌上有個透明玻璃下方竟然壓著我們今天的菜單,
真的很特別很用心!
<美味餐點-小菜>
好吃的前菜非常用心的準備,
連鴨賞、炒蜆仔都有哦,
如果覺得需要也可以像我們一樣多點幾樣來試試!
<美味餐點>
他們家的鴨子我覺得烤得非常不錯,
從外觀來說就非常飽滿而且有光澤,
這樣的鴨皮才會酥脆啊!
春鴨饗宴 - 春鴨片皮一口酥
第一道就讓我們非常驚艷,
將片下來酥脆的鴨皮放在準備好的起司跟鍋巴上,
中間還加入甜麵醬,
這樣特別的組合讓這道有著不同的層次感,
很不錯的創意菜!
春鴨饗宴 - 有機鮮蔬鴨沙拉
而第二道創意的烤鴨料理竟然是沙拉,
可以說是中西合併的創意料理,
將沙拉裡添加番茄、杏仁片、小黃瓜片、胡麻油等調味調製而成,
然後加入了片下來酥脆帶點油脂的鴨皮
讓整個沙拉都不平凡了起來,
有種畫龍點睛的感覺,
這個創意真的讓人大吃一驚欸~
花椒鴨架湯米粉
超大份量的米粉湯,
使用的是像米苔目的粗米粉,
裡面在加上大部份去骨的鴨肉,
而湯頭以花椒及胡椒提味,
喝起來有不同層次的麻味跟辣味,
最適合涼涼的天氣多喝幾碗~
蝦餃
非常有誠意的蝦餃,
咬下去都是滿滿的蝦肉,
皮薄且Q彈,
如果沒吃其他的我想點超多蝦餃來吃,
哈哈哈~
燒賣
廣東點心最經典的就是燒賣,
雖然簡單但他們也是保持一定的水準來製作,
裡面的豬肉餡也是有彈牙的感覺,
真是不錯吃~
乾煎蝦米腸粉
蝦米?!腸粉竟然不是蒸出來的,
餐廳竟然把充滿蝦米的腸粉拿去乾煎,
把腸粉煎到有「恰恰」就是有點微焦,
單獨吃就很特別,
再沾上他們家自製醬料,
好特別好好吃哦~
XO醬蘿蔔糕
將蘿蔔糕先煎然後跟XO醬一起去炒,
他們家厲害的就是火候控制非常適當,
讓蘿蔔糕保持外酥內軟嫩,
不會因為炒過而變爛,
真的很不錯!
蘿蔔絲酥餅
哈哈哈!這一上桌讓我想到異形,
多層次多皺褶的酥皮包在外層,
外表真的有點像異形但味道卻非常美味,
而內餡是可以吃到一絲一絲的蘿蔔絲,
這個我非常喜歡!
蒜子金銀蛋莧菜
這道算是港式非常經典菜,
金銀蛋代表的就是鹹蛋跟皮蛋,
我個人沒有愛吃莧菜,
因為老是感覺有種草的味道,
但這道加入了鹹蛋和皮蛋還有蒜頭,
改變了整個莧菜的味道,
連我不愛吃的人都多夾了幾口~
麻婆豆腐
連川菜的麻婆豆腐都有哦,
麻而小辣的味道讓大家在此時都多叫了一碗飯,
可見這道麻婆豆腐也是非常不錯!
清水魚片
每次在川菜看到清水開頭或是水煮開頭的千萬記住,
它絕對不可能不辣,
而今天的清水魚片雖然蠻辣的,
但魚肉軟嫩多汁,
讓人不自覺的一片接著一片加入口中,
真的非常好吃!
海派剉冰
最後當然要用甜點做完美的句點啊,
但這個句點讓我們等了有點久,
經過十幾分鐘本來還以為不會上了,
正準備放棄走人之時,
就上了這個快要跟桌子一樣大超浮誇的剉冰,
除了剉冰上約10-12種的配料,
最底層還有浮誇的乾冰,
難怪我們等這麼久,
光準備這個冰應該超難擺盤吧,
旁邊還有五種醬汁(百香果、草莓、烏梅、煉乳、黑糖)可以淋,
這道超浮誇的剉冰人多時候就可以叫來試試哦!
<餐廳資訊>
台北晶華酒店 晶華軒
營業時間:
午餐:中午 11:30 – 下午 2:30
晚餐:晚上 5:30 – 9:30
聯絡專線:
02-2523-1387
02-2521-5000 分機 3236
網頁:
地址:台北市中山區中山北路二段 39 巷 3 號3樓