台中公益路素有「美食一級戰區」之稱，匯聚諸如火鍋、燒烤、牛排館......等各式各樣的特色餐廳。「八豆食府」以食材新鮮、價格合理，以及懇切的服務態度，從 2008 年至今仍在競爭激烈的商圈中屹立不搖。
八豆食府壽喜燒專門店與八豆食府精緻鍋物專門店、一頭牛日式燒肉同屬麻葉餐飲體系。「八豆」亦即「肚子」的台語諧音，加上食府二字，頗有祭五臟廟的好去處之意。
其中八豆食府採無限量供應方式，提供道地的日本關西壽喜燒。設有特約合作停車場，位於公益路與大英街口的星巴克後方。凡來店消費滿＄1000，即可享有免費停車一小時的優惠（最高上限兩小時）。
八豆更不定期祭出好康，像是即日起至 12 月 31 日止，針對年底將在台中洲際棒球場舉辦的五月天演唱會，憑票贈送「盛夏光年」特調一杯。過去也曾有持電影票根或路跑布標到各店用餐，換兌精選好料的相關活動。
大廳挑高設計讓室內更通透明亮，並且透過中式禪風與日式極簡兩種不同調性構築整體空間。
店內座位不少，除了比鄰而坐的方桌，也有半開放式包廂的多人圓桌。舉凡三五好友相聚，或是慶生、謝師宴、春酒尾牙等，皆能在此滿足各種不同的聚餐需求。
主打「壽喜燒吃到飽」，無限量供應肉品、米食、鮮蔬、蕈菇、冷飲、咖啡及冰品。平日午餐（11：00-16：30）優惠價＄399，晚餐暨例假日則為＄489，另可視個人喜好換購麻辣壽喜燒（＋＄69）或經典鍋物（＋$79）。
餐具桶中有「肉品／米食」和「嚴選青蔬」兩款加點單。建議用正字劃記，以利服務人員確認餐點具體份數。其他如：黃金蝦、鯛魚片、台灣土雞腿、麻辣鴨血、麻辣豆腐、海尼根、清酒（冰／溫）與 Asahi 則屬於加購品項，需額外計價。
⦿ 肉品／米食（無限量供應）
梅 花 豬 肉 日式熱茶
鮮嫩去骨雞腿肉 熱桂花烏梅汁
手工成型雪花牛 蔥花
美國優質牛肉 辣椒片
紐澳優質牛肉 雞蛋
契 作 白 飯 冰塊
讚岐烏龍麵 炙烤豆腐
寬冬粉 手工捲皮（限量）
王子麵
⦿ 嚴選青蔬（無限量供應）
洋蔥 木耳
蔥段 牛蒡
玉米 筍片
南瓜 蒟蒻捲
大黃瓜 年糕片
香菇 百頁豆腐
秀珍菇 腐皮捲
金針菇 豆皮
杏鮑菇 米血
白蘿蔔 地瓜
芋頭 小貢丸
馬鈴薯 黃金魚蛋
雖然是吃到飽，但品質並未因此打折。把能夠加點的三十八種食材一字排開，場面相當壯觀。重點是 — 全！部！無！限！量！供！應！當然，點餐時務請酌量取用，避免剩食浪費。
冷飲、咖啡、冰品均為自助式，諸如可口可樂飲料機、雀巢冷飲機、冰沙（葡萄／可爾必思）、咖啡機和聖堤亞熱帶水果冰淇淋一應俱全。
採用關西風味的壽喜燒，除了下料有順序之別，主要關鍵在於醬料和醬汁的不同。
由專業桌邊服務人員協助，提供「和牛油」或「松阪豬油」兩種選擇，待油熱後放入肉片稍作拌炒（約五到十分鐘），接著倒進適量的特製壽喜燒醬汁及開水，蓋鍋悶煮至起泡便可自行陸續放入想吃的食材。建議不妨加購包括北海道昆布鍋、藥膳養生鍋、番茄鮮蔬鍋及麻辣鍋四種湯底的經典鍋物增加用餐豐富性，我們則是選了湯頭清甜的昆布鍋。
► 麻辣鴨血（＄69）／麻辣豆腐（＄69）
寒流來襲，讓人不禁想吃點辣祛寒，最近甫推出的「麻辣鴨血」及「麻辣豆腐」會是不錯選擇。此外，凡更換麻辣壽喜燒，即贈前述品項二選一。
鴨血口感滑嫩，而豆腐的細密孔隙吸附了中藥材所熬製的麻辣上湯，吃起來也相當過癮。
► 綜合鮮蔬盤
一開始會直接隨餐附上綜合蔬菜盆，如果想要自己選料，可主動向店員告知。
► 炙烤豆腐
經過燒炙的豆腐帶有微焦香，耐煮且不容易碎散。待略收鍋中醬汁精華後，口感彈嫩軟糯。和「手工捲餅」、「讚岐烏龍麵」並列三大必點特色品項。
► 綜合肉品
梅花豬肉、鮮嫩去骨雞腿肉、手工成型雪花羊、美國優質牛肉和紐澳優質牛肉均無限供應，可另行加價升級海鮮拼盤。為維持肉品新鮮，店家建議點三至五盤為佳（每次最多可點十盤）。
美國牛油花豐富，肉質軟嫩；紐澳牛口感相對比較精瘦、紮實，兩者各有擅場，端看個人喜好。每盤約五片肉，自己覺得這樣的份量很剛好，不夠再叫，也能避免浪費。
甜鹹交織的壽喜燒醬，以日本清酒、味醂及柴魚調製而成。誠摯推薦升級「麻辣壽喜燒」，香麻而不辣的醬汁，搭配食材一起入口尤其涮嘴。如果覺得味道太重，能自行添加水罐，反之改添醬罐。
八豆選用從清洗、打蛋、殺菌、包裝全程自動化的「勤億蛋品」。把蛋打入碗中，再依個人需求加上蔥花、七味粉和適量壽喜燒醬汁調味，便是經典的壽喜燒吃法。逕取涮好的肉片沾附蛋液一起入口，滑入舌喉尤其銷魂。假如不敢吃生雞蛋的人，也有相對清爽的昆布柚子醬可供選擇。
► 手工捲皮（每日限量）
這是店員力薦的特色吃法，有別於一般餅皮，手工捲皮使用筋性最高的高筋麵粉。做出來的餅皮不容易破，而且口感軟潤有嚼勁。搭配肉片、鮮蔬並酌灑七味粉，保證一吃上癮！
► 銀耳紅棗／抹茶紅豆冰
飯後，來點甜點吧！只要追蹤八豆食府的 IG、FB 粉絲團或在 Google 留下用餐心得，就送銀耳紅棗或抹茶紅豆冰（隨機出餐）。
「不怕你吃不飽，就怕你胃太小！」食材豐富且新鮮，店員服務也很貼心，在這裡用餐能真切感受到其溫暖氛圍。
八豆食府壽喜燒
▶ 粉絲專頁：八豆食府壽喜燒
▶ 營業資訊
台中市南屯區大光街162號
04-23263322
11：00-16：30、16：30-22：30（平日）
11：00-22：30（假日）
▶ 備註
1. 用餐時間 90 分鐘
2. 酌收 10％ 服務費
3. 未滿 3 歲以下兒童免費
4. 3 足歲未滿 6 歲酌收清潔費＄100
5. 6 歲未滿 12 歲以下半價
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