Item: 馬祖漢堡
Rating: 3.5
Author: 別墅裡的一百種味道

初見「馬祖漢堡」覺得新鮮，是具有馬祖風情的台式漢堡。

櫃位設於板橋車站旁的麗寶百貨，鄰近誠品生活新板店及板橋大遠百，生活機能相當方便。

從捷運板橋站 2 號出口出站，沿著「板橋公車站」步行便可抵達。

進入百貨後，搭乘手扶梯至二樓，即能看到左側的「馬祖漢堡」。

店內約有十五個座位，以馬祖的「藍眼淚」奇景為設計靈感，將牆面漆上浪漫的藍色。

老闆的父親是馬祖人、母親是福州人，從小吃福州馬祖菜長大。心繫家鄉，盼能藉由「三食六島」餐廳與更多人分享記憶中的好味道。店址位在台中西屯區黎明路上，舉凡紅麴羊肉鍋、老酒麵線、吉力平安鍋、紅糟炸子雞等，均是不可不嚐的經典手路菜。

其中，以發酵老麵製作，俗稱「馬祖漢堡」的傳統餅皮最受客人喜愛，遂有成立品牌之念。也正因讓傳統美食穿上新意，始能搖身一變時興的拍照打卡美食。

共有五款經典套餐，價格介在＄125 至＄285 之間。

1 號餐（＄125）
招牌馬祖漢堡、海撈炸魚麵、坑道紅茶
2 號餐（＄135）
火辣嫩雞堡、海撈炸魚麵、坑道紅茶
3 號餐（＄130）
馬祖炸雞（中）、海撈炸魚麵、坑道紅茶
4 號驚奇獨享餐（＄190）
招牌馬祖漢堡、海撈炸魚麵、馬祖炸雞（中）、坑道紅茶
5 號豪邁分享餐（＄285）
招牌馬祖漢堡、火辣嫩雞堡、馬祖炸雞（中）、海撈炸魚麵、坑道紅茶 x 2

另有單點自由配，包括下列品項：

馬祖漢堡
經典招牌馬祖漢堡（＄60）
火辣嫩雞馬祖漢堡（＄70）
炸雞魚麵
馬祖炸雞（中／＄65）
馬祖炸雞（大／＄110）
海撈炸魚麵（＄70）
海陸特拚（炸雞＋魚麵／＄100）
馬祖飲料
坑道紅茶（＄25）
馬祖撞奶（＄45）
馬祖特調
兵變的滋味（＄50）
雷霆巨砲（＄50）
老酒檸檬纖飲（＄50）
海風菠蘿醋飲（＄50）
馬祖藍眼淚（＄60）

不難發現，店家特意在餐點品名添上巧思，結合許多戰地元素，使其看起來更有意思。

► 4 號驚奇獨享餐（＄190）
第一次來的話，不妨選擇餐點內容包括：招牌馬祖漢堡、海撈炸魚麵、馬祖炸雞（中）、坑道紅茶的驚奇獨享餐，能一網打盡所有經典。

會稱作驚奇獨享餐，靈感該不會來自電影《驚奇四超人》吧？

► 招牌馬祖漢堡
招牌漢堡，夾入紅糟豬排及自製泡菜再搭上老麵酥軟餅皮。

用獨家老麵發酵製作，並在表面撒上黑、白芝麻。也因老麵是過渡發酵的麵種，適量添加能增加成品的彈性及香氣。

泡菜不會辣，反倒清脆甘甜。用紅糟醃製的厚實豬排，帶有一股自然的甜味，讓整體層次更加分。

► 海撈炸魚麵
原料從馬祖空運來台，由六比四的魚漿及太白粉製作。吃法多元，不但能乾炒，也可煮成暖呼呼的湯麵。丟進火鍋中涮煮，口感則像條狀魚丸。

將麵條炸成涮嘴小點心，被喻為「馬祖版薯條」，吃起來像魚酥。本身已具鹹度，亦可輔以黑胡椒、芥末或麻辣粉。麵體魚肉含量高，來自鰻魚、鮸魚等數種魚漿的香氣，在口中迸發。

► 馬祖炸雞（中）
紅麴酒發酵之後，榨去酒液所剩下的酒糟就是「紅糟」。呈現天然紅色色澤和獨特的酒韻，故時常取之入菜。

有別於一般鹽酥雞的膩口，軟嫩肉質和紅糟酒香搭配的恰如其分。炸蝦餅容易吸油，輕嚐幾片即止。中包約七至八塊大小不等的炸雞，一個人吃份量頗足！

► 馬祖藍眼淚／坑道紅茶
坑道紅茶是套餐所附，算是中規中矩的古早味。比較特別的「馬祖藍眼淚」，結合每年 3 到 9 月於南北竿、莒光及東引島等地現蹤的「藍眼淚」。用藍柑橘及雪碧，調成可以喝的世界十五大奇景。外觀吸睛，同時也很有特色。

另外，也向大家簡介其他幾款「戰地特調」：