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Pizzeria L’angolo角度義棧，黎明新村鄉村風小餐館，正統拿坡里披薩，山海一片天海陸通包~

2019-03-09 10:20:47 文字：Buuz Kuo

Buuz Kuo

Pizzeria L’angolo角度義棧，黎明新村鄉村風小餐館，正統拿坡里披薩，山海一片天海陸通包~

每次走進黎明新村都有一種來到光復新村或是南投中興新村的感覺，寧靜又自成一格的氣氛彷彿有著說不完的故事，而且在這裡面的店家也很有自己想法，就像這天造訪的「Pizzeria L’angolo角度義棧」也是如此，以在地人的角度融入義大利人對食物的熱情，做出一道道正統的義式料理。

各段落介紹

Pizzeria L’Angolo角度義棧隱身在黎明新村

▼Pizzeria L’Angolo角度義棧
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店內裝潢就是給人一種鄉村氣息，沒有那種很嚴謹的氛圍，可以輕鬆自在的在裡面用餐。

▼店內環境
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▼座位
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木頭桌椅搭配著木地板，暖色系為主的色調帶點溫馨感，平日中午用餐的客人看得出來是老顧客。

▼櫃台
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櫃台這邊用著磚頭砌成也很有特色，小黑板寫著主廚推薦菜色，眼尖的捧油應該有注意到掛在一旁的證書。

▼主廚推薦
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拿坡里披薩認證，道地義式料理呈現

▼相關認證
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這幾張都是拿坡里披薩相關核定的認證，說明了店內的披薩風格是屬於比較正統的義式風貌，不是我們常看到的美式披薩那般口味。

▼辣椒粉、起司自取
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晚上點燈後店內用餐的氣氛會更棒，甚至有客人會有包場的需求，聖誕節還有小小裝置了一下，看起來還蠻適合在節慶時約在這邊聚餐。

▼包場情況
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▼開胃菜、義大利麵
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餐點都是單點的方式，大致上有分開胃菜、義大利麵、披薩、沙拉、甜點這幾類。（完整menu價位可點連結）

▼PIZZA
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披薩的口味也比較像是我們熟知的那些傳統口味，像是瑪格麗特、義式臘腸、芝麻火腿這些，此外還有半月餃、山海一片天這種比較道地義式風味的披薩。

▼湯品、沙拉、甜點
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餐前麵包是披薩餅皮麵包，氣泡礦泉水細緻柔和

▼氣泡礦泉水
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兩個人以上來用餐，不妨點瓶義大利進口的氣泡礦泉水，蘿莉塔娜天然冰河氣泡水在一些百貨超市內有看過，喝起來口感上柔和，不會有太強烈的刺激感，微微的酸甜，可以去除口中殘留的氣味。

▼麵包
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這個餐前麵包裡面有切片的法國圓棍麵包、店內做披薩餅皮的麵包，還會附上橄欖油、巴薩米可醋可以沾著麵包吃。法國圓棍麵包是單純的香氣，這時候就可以佐點油醋一起吃，比較有滋味。

▼淋點油醋
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披薩餅皮麵包，裡面有用到橄欖油、迷迭香跟鹽巴下去一起烤過，單純吃其實就有著橄欖油的清香結合麵粉香氣，吃起來也很有嚼勁，我覺得很適合當早餐麵包吃哩～

▼披薩餅皮麵包
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農村風味拼盤內有乾乳酪、玉米餅、臘腸、生火腿等歐陸風貌

開胃菜內的農村風味拼盤真的就很有歐陸義式風貌，拼盤裡面會有乳酪起司、生火腿、臘腸、玉米餅這些開胃小食。

▼農村風味拼盤，2人份450大洋
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水煮過的豬里肌切成片上頭抹有鮪魚酸豆醬，有點像是涼拌豬肉片上有優格鮪魚醬的感覺，還挺開胃的。

▼豬里肌片搭酸豆醬
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拼盤內有比較硬質起司的帕達諾乾酪，熟成時間大約一年，吃起來奶香鹹味明顯，口味濃；也有稍微軟質一點瑞士葛瑞爾乾酪，偏溫潤不會太重口味，有點像鹹奶油夾著堅果，越吃越香，很適合當作零嘴點心直接吃。

▼烤時蔬
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烤時蔬有南瓜、櫛瓜、日本茄、杏鮑菇，單純使用碳烤的方式再去拌橄欖油、鹽巴，撒些巴西里，比較能呈現蔬菜自然的原味及橄欖油香氣。

▼玉米糕餅配香腸
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玉米糕餅是義大利當地很常吃的食物，玉米粉去煎成一塊塊的糕餅，烤過後會帶有玉米的香氣，玉米糕餅本身味道其實並不明顯，所以可以搭配著義式手工香腸一起吃。

▼吃起來很像肉排
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義式手工香腸是用豬肉加入一些義式香料去醃製，沒有腸衣跟印象中的香腸不太依樣，吃起來有點類似肉排很扎實，淡淡的豬肉甜味與香料味配玉米餅很剛好。

義式臘腸搭配生火腿，品嚐不同國度的飲食文化

▼莎樂美腸、義式米蘭臘腸
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接下來這兩款義式臘腸分別是有點辣味的莎樂美腸（Salami）及米蘭莎樂美腸（Salami Milano）切片，辣莎樂美腸吃起來有點辣味鹹度，頗適合配啤酒；油花點點比較多的是米蘭莎樂美腸，滋味細膩，帶有油脂甜味，味道不會太重。

▼義式coppa生火腿
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比較大片圓形的是coppa生火腿，是以豬後頸肉用紅或白酒，大蒜和各種香草調味，再用鹽巴幫豬肉按摩後塞入天然腸衣中，懸掛六個月風乾熟成，吃起來柔軟細緻有著淡淡鹹香氣韻，單吃或配橄欖都很適合。

▼檸檬橄欖、油漬甜椒
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甜椒烤過去皮再用橄欖油去醃漬，除了單吃，也可以像這樣與櫛瓜、麵包一起搭配著吃，很有開胃小點的風格。

▼甜椒搭櫛瓜、麵包
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傳統拿坡里披薩，堅持手拍搭配專業義大利烤爐

▼手工拍餅皮
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正統的拿坡里披薩會堅持手拍餅皮，所以店內也是這樣的方式而非用擀麵棍，依序在餅皮上放置相關配料，塗抹番茄醬、放起司等，之後推進烤爐內。

▼放上餡料
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▼塗抹番茄醬
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店內的烤爐是專業義大利的烤爐，不過因為考量到周圍都是住家及相關空汙法規範，所以爐火的設計是採瓦斯爐的方式，其實披薩推進去很快就烤熟惹～

▼高溫烤爐
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山海一片天，造型可愛，山珍海味各據一方體現義式思維

▼山海一片天，460大洋
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「山海一片天」取名也很符合披薩本身的特色，一邊以披薩餃形式包入山珍食材，另一半拿坡里披薩則是海鮮食材，整個造型也融入了義大利地形一邊山一邊海的意象，非常有意思。

▼海鮮食材
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這樣山海分邊的呈現也有凸顯義大利人的思維，單純吃海鮮就是吃海鮮，不會有海鮮上頭還加入起司的這種吃法。

▼花枝、蝦仁
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可以單純享受花枝鮮彈的口感及蝦仁的甜味，蛤蠣上有淋店內自製的辣椒醬，有點微辣可以襯托蛤蠣的鮮甜。

▼蛤蠣
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手拍餅皮空氣也比較能保留在麵團內，這樣的餅皮吃起來有點彈性，特別是披薩邊越嚼越能感受麵團的香氣，真好吃～

▼披薩餃
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品嚐完海鮮，換來吃看看山珍，披薩餃內包入了手工香腸、蘑菇、黑松露醬跟莫扎瑞拉起司，鼓鼓的樣子像個小山似的。

▼蘑菇
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因為有包入起司，所以吃起來多了股奶香，口感上也會比較有牽絲黏性，有黑松露醬提味，卻不會搶走起司氣韻。

▼莫扎瑞拉起司牽絲
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還有各種菇類加上手工香腸的鹹香、起司奶香等滋味的堆疊，很有層次感。

▼手工香腸
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義式鄉村手工麵疙瘩，不同於中式，口感較為鬆軟

▼義式鄉村手工麵疙瘩
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來到「Pizzeria L’Angolo角度義棧」還能吃到道地的義式麵疙瘩，這款香濃起司核桃使用了兩種不同的起司混和，再搭配一些脆脆的核桃增添香氣。

▼香濃起司核桃麵疙瘩，420大洋
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義式麵疙瘩的做法跟我們常吃中式的不同，除了麵粉之外裡面有用到大量的馬鈴薯及些微的南瓜泥，所以可以看到顏色上比較偏黃色。

▼義式麵疙瘩
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吃起來的口感的確比較鬆軟，沒那麼Q有帶點南瓜的甜味，加上香濃起司奶香伴隨著核桃香氣。

經典提拉米蘇，軟綿香甜入口即化

▼提拉米蘇，180大洋
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最後甜點的部分，點的「提拉米蘇」也是走比較傳統的路線，以咖啡液泡過的手指餅乾搭配馬茲卡彭起司，有加點瑪莎拉酒提味再撒上可可粉，整塊這樣一口一口挖著吃，入口即化的軟綿口感，飄散著淡淡酒香，真的很迷人阿～

▼軟綿香甜
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另外還有招待我們一小杯主廚特製的檸檬酒，用黃檸檬的皮去釀的，香氣會比綠色檸檬來得強烈，甜味也比較明顯，一口喝下，檸檬香氣充盈著嘴腔，很特別。

▼主廚特製檸檬酒
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結語：

來到「Pizzeria L’Angolo角度義棧」內用餐有一種歐式鄉村餐廳的感覺，細細品味這些拿坡里披薩、義式料理會覺得有些故事在裡面，來自於飲食文化的差異性，體現在這些正統的餐點上，這也是用餐期間的另一種樂趣，像是山海一片天，除了有好吃的披薩、披薩餃，也有融入義大利人對於食材的看法，很值得點來品嚐，大夥有想要品嚐道地的拿坡里披薩、義式料理時可以考慮Pizzeria L’Angolo角度義棧唷～

▼道地義式拿坡里披薩
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