Pierre Marcolini 來台灣一年了
"巧克力天才大師" 的響亮光環
一直是崔西的口袋名單
不久前 小L來家裡走跳時
驚訝崔西竟然還沒去過
我回答：
”吃東西也是要看緣份滴” 這種鬼話
結果被白了一眼
其實...崔西真的很期待
天才之手
會帶來什麼驚喜
想等”瘋”頭過了再去
只是
中山北路向來不是崔西出沒的地方
雖然常在信義區pa pa go
奈何三越A4這一改裝
主角從OL 換捧高檔貴婦也就算了
色調氣氛變得超有距離感
完全沒想去的慾望
真的跟P M 兩家店無緣啊
直到跟朋友在GB聚餐
下大雨 只好走聯通道去搭捷運
與P M的浪漫邂逅才展開 ~
很好找 就位在2 F的正中央 (手扶梯旁)
眼裡只看見PM
其他精品都是浮雲啊
透明櫃子裡
4 種可可豆隨意散落
前方的"身分證"
說明生長自”頂級莊園”的不凡血統
接著看到 P M 推出的各式禮盒
靈感來自法國貴族的行李箱
從NT 280 ~ NT 18000
依個人喜好
(還有荷包大小 )
量身訂製
好想拎一盒回家
金與黑
半開放式的內用區
沒有繁複裝飾
但 貴氣逼人
( 這 2 顆氣球是跑錯地方嗎 )
一看menu
果真貴森森
就在崔西猶豫的時候...
大師出馬了！
在櫃台後方的大幅燈箱
是 P M 採收可可豆的專注神情
有種"一生懸命"的熱愛執著
認真的男人
比啥都有說服力
於是
崔西請服務生打包
P M 的得獎大作~ "德沃爾"
乖巧地掏出錢包：
ㄜ...ㄏㄏ...比內用便宜啊 (自我催眠 )
白色的蛋糕盒與黑色提袋
都好厚實
保護嬌客的效果很好
好命的"保冷劑"~
2個多小時還沒融化！
有專屬 P M 外套
這"衣服" 質感不錯
目前轉任"杯墊"的工作
~ 外帶餐具也要謹守 P M 頂級門風 ~
德沃爾現身！
外層平滑閃著透亮光澤
竟然連崔西的相機都反射出來
拿捏巧克力的溫度、速度技巧
夠水準
崔西小心翼翼切開品嘗
外層溫柔地在嘴裡化開
跳出濕潤的黑巧克力蛋糕
微苦中滲出高雅香甜
夠深度的醇厚
驚艷啊
緊接著黑巧克力
是淡黃色的香草籽烤布蕾
典型的法式濃郁
瞬間融合成 Bitter Sweet Symphony
微酸的覆盆子
帶來最高潮
所有滋味平衡的如此完美
味道偏重的烤布蕾、覆盆子
凸顯巧克力的獨特風味
卻完全不搶戲
P M 調製的夢幻組合
拜服！
~ 再來看這橙紅色的小東西 ~
崔西猜是包了核果的裝飾
吃第一口
怎麼會...
崔西愣住好幾秒
怎麼這麼像 soufflé 的口感！
原來
是爪哇牛奶巧克力慕斯！
氣泡之細緻
輕盈地在舌尖迸發香甜
好~好~吃~啊
mousse 有這麼好的表現
協和廣場
下回就換吃你嚕
對巧克力品種和比例的掌握
不管偏愛苦味還甜味
P M完全收服人心
下一個驚喜會是什麼
崔西很快就來找答案
期待...
