近幾年『乾拌麵』盛行，許多明星藝人、型男主廚或是知名餐廳紛紛投資或代言各式乾拌麵系列商品，搶食市場這塊大餅，可見國人對『乾拌麵』喜愛的程度不容小覷。
也許是打工仔上班的午休時間有限的關係，總覺得這麼短暫的時間還吃熱湯熱麵的，比較燙口又花時間，倒不如來個簡單的乾麵，配上拌醬更方便些。
因此這家『尹大叔麵食堂』成了我們的口袋名單。鄰近中壢市區知名的興國市場，店門口有張大大的菜單，清楚寫著店家所供應的餐點，其中乾麵就有三種口味，分別為蔥油、椒麻和麻醬，還有店內與外面招牌都可以看見仿老闆的漫畫版肖像圖，豐富的臉部表情令人印象深刻。
別於傳統小吃店「吃麵配電視」的用餐氣氛，等候餐點時，耳邊傳來的是西洋歌曲-If you don't know me by now，就知道這個尹大叔應該是走文青路線的食堂，再看看周圍的桌椅，不說還以為是咖啡店還是時下流行的文青打卡景點呢！
涼拌小菜約＄30起跳，在冰箱內可以自取。
也有其他各式現燙滷味，打工仔推薦滷豆皮，尤其是店門一開有機會吃到熱呼呼的豆皮，口感很軟、很入味，就像我們吃火鍋剛起鍋的一模一樣，小菜一碟依然美味。
在開放式廚房掌廚的老闆將燙好的麵條，很有節奏地甩去水分，接下來白色麵條裝在瓷碗裡，再淋上拌麵的醬汁，並撒上油蔥、蔥花與香菜，端給客人還會叮嚀一句：趕快攪拌，以免待會拌不動喲！
看著
『蔥油乾麵』被切得細細的蔥花，可以感受到店家備料的用心程度，還有炸過的油蔥沒什麼油耗味，也是少數我敢吃的油蔥酥。
『椒麻乾麵』也相當有看頭，連同辣椒籽拌炒的細碎辣椒末在白麵上頭特別顯色，以及店內經典的細細蔥花，看見如此豐富的配色，一聞到那股椒香味，口腔不禁開始分泌唾液，吃起來不只是單純的辣而已，嘴裡散佈着麻麻的口感，明明很辣卻讓人一口接一口地吃下去，推薦嗜辣的饕客一定要來嚐嚐看。
享用『椒麻乾麵』可別忘了準備「滅火器」，建議可以加點店內特製的烏梅汁，甘甜滋味融合了麻辣的口感，而且飲品並不會太甜，也有解渴的作用。
店家除了各式招牌乾麵之外，湯麵也值得一試唷！有次準時11點就在店門口等候著用餐，卻只見店面開了一旁的小門，探頭一看才知道店內還忙著在熬湯來不及開店，我們也意外看到店家熬湯的原料以蔬菜為主包括：紅蘿蔔、芹菜、洋蔥等，因此也促成打工仔的尹大叔麵食堂『榨菜肉絲麵』初體驗。
湯麵的蔬菜量不少，榨菜也不會過鹹搶了蔬菜湯的滋味，儘管有油蔥也不會感到油膩，這是會讓人想喝光的麵湯，嫻靜路線的料理風格與奔放的乾麵截然不同，打工仔再次被收服了啊！
「簡單、美味」是打工仔對尹大叔麵食堂的好印象，再看看銅板價的餐點更是深得民心，下次找個時間嚐嚐水餃和其他餐點，再跟大家報告心得唷！
店名｜尹大叔麵食堂
地址｜桃園市中壢區中豐路82號 （鄰近興國市場、消防局興國分隊）
營業｜11:00-14:00、17:00-20:00 （公休日：星期一）
桃園機場捷運：A21環北站， 步行約8分鐘，捷運站出口也有YouBike提供租借
停車位：路邊停車格或興國市場的收費停車位
