【三重.越南料理】越南小吃，料多湯熱真大碗，法國麵包有肝醬

三重菜市場走九遍，遇到越南小吃都是緣。同一條街上蠻多同類型的店，一半以上的客人都是越南人，店門口擺了很多越南點心、零嘴。


會找上越南小吃(店名就是這麼直白)是因為法國麵包可以帶著邊走邊吃邊逛菜市場，一大早就遇上酥酥脆脆又很管飽的麵包，逛起來心情特別好。


內用可以請老闆娘把麵包切成2半，除了基本的越南泡菜(紅白蘿蔔絲)、火腿，還吃得到越式法國麵包才有的肝醬味！！


越南法國麵包網美慎吃，一定要一口把整個縱剖面都塞到嘴巴裡，泡菜的酸甜混合著肝醬的一咪咪甘腥味，加上火腿、麵包，所有的味道全部一起吃下去，既複雜又均衡，很爽快~


一訪外帶的法國麵包表現極優，二訪就有備而來要好好點一輪。起手式是菜單上沒有的咖哩鴨


越南料理在南洋菜中一直是清香酸甜溫柔派，加了濃濃椰奶的咖哩鴨口味溫和，完全不辣。


咖哩鴨有很多塊鴨肉、又Q又綿的芋頭、很軟的紅蘿蔔塊以及鴨血。可以選擇配白飯或法國麵包(無內餡純麵包)，越南人推薦把越南麵包撕塊沾著吃。


一訪的時候看到老闆娘在煮這碗，全程不囉嗦料一直一直放進碗裡，二訪發現這家店常常都有鴨肉，老闆娘似乎偏愛鴨肉料理，三訪終於點了慕名已久的鴨肉米粉。


台越混血的鴨肉米粉，台大於越，油油的湯頭上浮著韭菜、蔥花跟油蔥。湯喝起來甜甜的，多擠一些檸檬越式精神才會跑出來，加一匙生辣椒可以讓味道更有個性。
鴨肉一樣很多塊，還有超大塊豬血(沒看錯，是"豬血")跟很長很長的筍乾，米粉都沉在碗底了。
 

筍乾吸飽油湯，既軟又脆而且甜，台式吃法可以配白飯。
白色的越南米粉自成一格，跟台式粗的、細的、普通粗的都不太一樣，煮得不會太爛，本身沒有味道，一口米粉一口湯頭吃起來就不會膩。


老闆娘的刀工風格就是什麼都很大，這隻鴨腿不太好咬，自己的牙齒自己保重。


紅燒番茄米粉看起來好像番茄是主角，其實用料豐富絕對不素。


油豆腐、鴨血、火腿、肉片、番茄，底下還有米粉，米粉底下很多豆芽菜。湯頭清澈不油，味道甜甜的，整碗表現比鴨肉米粉更耐喝。


牛番茄煮成湯吃起來很甜，厚厚的火腿味道不腥，反而有點虱目魚丸的口感。底下的豬肉片新鮮柔軟毫無腥味，吃起來很驚喜。


一份6小塊的炸春捲可能是這裡份量最少的食物，春捲皮是比較薄、有點網子狀的那種。


內餡軟軟綿綿但不多，外皮有點含油，要多包幾片生菜、沾超多酸酸的醬才好吃。


清淡派的牛肉河粉看相很好，九層塔堆成山、湯面飄著油蔥酥，喝得到洋蔥甜。


河粉咕溜不會過爛，用鋼筷挾很挑戰虎口握力。




牛肉不會過熟，味道偏淡，擠上醬油膏跟辣醬(越式)比較夠味。


無限自取的檸檬角處理得很乾淨、幾乎適合這裡的每一道菜，什麼上桌都狂擠一輪就對了。


內用的越南人多，外帶的台灣人也不少，從貨價到地上堆了很多越式調味料跟食材，也可以自己買回去煮一桌越南菜。


食話食說：家庭式經營的小店，營業時間很長但菜色不固定，店裡沒有裝潢擺設也蠻凌亂，但基本的光線明亮、桌面整潔還是有的，這份量即使在三重也算便宜又大碗。門口的越南點心有些是老闆娘自己做的，還有南洋料理常用的食材，每天都不太一樣，也會隨季節改變，倒是天天都能看到肥肥胖胖的越南腰果。


口袋破洞指數：2.5個洞 (約$470/一訪二訪三訪)

越南小吃
營業時間：07:00-21:00 (不太一定)
電話：0976-981979 / 0900-463522
地址：新北市三重區長壽街1-9號

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伊芳

西北風日記