綠midori | 日式無菜單料理 | 日本新鮮食材 | 現場割烹料理 | 推薦高雄美食
高雄新興區林森路上新開幕的 綠midori 是採預約 日式無菜單料理 ，現場割烹料理，高檔日本海鮮新鮮食材，超適合一般家庭聚會或是三五好友同聚的推薦高雄美食好地方。
綠midori | 日式無菜單料理 | 日本新鮮食材 | 現場割烹料理 | 推薦高雄美食
之前常常看到很多朋友分享台北 日式無菜單料理 餐廳，現在高雄也有了，藏身在高雄新興區林森路上的 綠midori ，附近有美麗島捷運站及高雄最大郵局總站，店面沒有連鎖餐廳超華麗的裝潢，只有濃厚的日本 料理 風格設計。
而我從小深受日本文化影響，對日本 料理 更是有深深崇拜及喜愛，連我家小朋友也超愛日本料理美食，日本美食和歐美美食的不同之處是，日本走的是精緻量少美味風格，完全擄獲你對美食味道口感的堅持。
綠midori 除了是採預約制及 日式無菜單料理 以外，座位只有10個，料理師傅更是在你的眼前現場製作割烹煮烤，讓你備受尊貴服務。
更有販賣日本酒。
這是 綠midori 為客人準備熱騰騰的抹茶茶飲，尤其早晚溫差大，喝一口暖暖胃，抹茶喝起來好順口，讓人一喝就停不下來，我就喝了一杯接一杯[超不愛喝熱飲]。
現場更是擺出今天要料理的日本新鮮海鮮食材給客人看，不同於一般餐廳點餐，只能點完看到做好料理端上來。
綠midori 不僅採日式料理預約制以外，就連菜單也是精心準備的親手為客人手寫上去。
這是開胃小菜 - 涼拌蘿蔔乾，我覺得很好吃很開胃，酸酸甜甜的好入口。
第一道是南非勞力士生蠔冰淇淋佐WASABI /金蓮
看起來超吸引人，超流口水，可惜我和我家姐姐不敢吃哇沙米。
另外幫我們準備台灣烏魚鯓搭配梅子醬，底下鋪上蔥絲，金蓮吃起來有點哇沙米的味道，不敢吃哇沙米的朋友可以嘗鮮試試看。
第二道宜蘭紅喉魚附上檸檬角和蘿蔔泥
我個人滿推薦可以淋上一點檸檬汁在宜蘭紅喉魚上，如果初次嘗鮮的話，可以淋上一兩滴先試試味道，沾蘿蔔泥的話，就看個人口感而定，我覺得淋上檸檬魚就很好吃。
第三道 香煎匈牙利鵝肝搭酒粕優格佐萬能蔥 ，底下搭配西瓜奈良漬塩麴櫛瓜
萬能蔥
可以先單吃香煎匈牙利鵝肝或是搭配酒粕優格SUCE和萬能蔥，再吃西瓜奈良漬塩麴櫛瓜，我覺得香煎匈牙利鵝肝搭配酒粕優格SUCE和萬能蔥比較好吃。
第四道日本穴子麻糬燒佐山椒花[黑色]和紫蘇花[紫色]
先用燒烤的星鰻包覆著燒烤的白色麻糬，放上山椒花[黑色顏色]。
再放上紫蘇花[紫色花朵]。
將將~~我們的日本穴子麻糬燒佐山椒花[黑色]和紫蘇花[紫色] 上桌了~
燒烤後的星鰻柔軟好入口，尤其搭配包覆的麻糬，更是超搭，很難想像吃到鰻魚和烤麻糬的組合，有點像在吃燒烤，又有點像在吃甜點般的奇特，這也是我愛吃日本料理的最主要的原因，雖然是日式料理大都走精緻嬌小路線，但是每一道料理都會給你帶來意外的驚喜及不同味覺饗宴之旅。
第五道 澎湖海戰車雙味燒 佐北海道明太子 SOUCE / 黃芥末味增SOUCE
澎湖海戰車搭配北海道明太子SOUCEC或是 黃芥末味增SOUCE都很好吃，尤其黃芥末不同於綠芥末會辣，我家姊姊也敢吃，超新鮮，味道甘甜美味的人間極品好吃。
第六道北海道鱈魚白子米糠燉飯
放上昂貴可食用的金箔。
煮熟的白蘿蔔裡面塞滿北海道鱈魚白子，底下鋪上米糠燉飯。
燉飯也是超鬆軟又黏密，感覺有點像在吃油飯，但是比油飯更熟透更軟，好入口。
現在要準備生食 - 烏魚子海鮮散壽司，有點像在吃生魚料理的感覺。
是採用新鮮的 日本海鮮 食材鋪在上面，再撒上現烤現磨的烏魚子粉末淋在上面，而且是淋上滿滿的烏魚子粉末， 綠midori 的師傅在現場幫我們表演磨烏魚子粉的精彩料理手法。
再為每個客人旁邊附上餅乾蓋子。
接下來未我們準備熟食的烏魚子料理，如果你不吃哇沙米[綠色]的話，可以跟料理師傅說，他會為你把哇沙米拿掉。
這是採用煮熟日本獅魚及黑鮪魚搭配組合。
再淋上現磨的烏魚子粉。
再附上餅乾蓋子。
咬一口，感覺有點像在吃日本飯糰，可是又不同於我們印象中是用海苔包覆的白飯及食材，我家姐姐說好好吃，裡面沒有原先的綠色哇沙米，不用任何沾醬，味道就很入味，甚至可以聞到很香的烏魚子味道。
第七道 福岡和牛豚骨牛奶紙鍋燒
這是用紙做鍋子煮的牛奶鍋，再倒入高湯下去煮沸。
等高湯煮沸，牛奶凍慢慢融化開來。
福岡和牛牛肉片。
等牛奶鍋煮沸後，再將福岡和牛牛肉片放進鍋裡。
因為是採高級頂級福岡和牛牛肉，所以會建議大約到5分就可以撈起來吃，尤其愛吃牛肉的我超不愛吃全熟 ，可是外面的火鍋店不管是高級或是連鎖店面，幾乎都要煮熟才能撈起來吃，只有 綠midori 的福岡和牛牛肉片可以煮到5分就好。
最後的甜點 -手作抹茶紅豆慕斯
上面放置巧克力片及腰果做裝飾。
再搭配紅醋栗和焦糖醬的組合。
下面的餅乾是用餅乾屑和奶油壓縮而成，吃起來不會黏牙，但是甜甜的好吃又帶點香濃奶油香味，你可以單吃餅乾或是搭配抹茶紅豆慕斯也很好吃。
如果你喜歡吃道地的日式料理，但是又不知道吃什麼料理，
那就交給 綠midori ，現場割烹烤料理新鮮海鮮食材的精心準備每一道美味料理~
綠midori
地址 : 高雄市新興區林森一路160號
https://www.facebook.com/midori01st/
更多內容
