今天要來跟大家分享無菜單美食
Sandy與A先生都非常喜愛日本料理
這次預約了這間位於新北市林口的日式無菜單料理餐廳
Cheng's Cuisine
這間無菜單的日本料理店隱身在高級住宅區中
門口設計非常像是一間私人會館
跟私人會館一樣~一律採取預約制
為了維持用餐品質有預約才能入內用餐
用餐時也要切記準時抵達
師傅非常重視用餐節奏
準時才能夠好好享受食材以及體會到師傅的用心
入口處擺放簡單~店內沒有過於花俏的裝潢
能夠讓客人專心地享受好食材
旁邊有一張餐桌~可以供提早到的客人先入座休息
吧檯區這次安排了6個座位
坐下後師傅會先擺上一杯熱麥茶
麥茶味很濃很香~相當順口
在吃每道料理前可以先喝一口茶在吃下道美食
避免食物味道混在一起
就無法好好體會食材美味
茶水部分採取自助式
喝完後在左右兩旁都有茶壺可以在自己加
在喝茶的時候邊看到師傅在吧檯內準備食材
能夠近距離看到非常專業的器具加上師傅的刀工
真的覺得很厲害
內場跟外場都只有師傅一人
師傅的手法很俐落也很快速
出菜的節奏控制得剛剛好
這家店無菜單~所以只需要先則價位
其他就交由師傅~
我們這次分別選擇1280元以及1680元的套餐
首先
前菜是烏魚子搭配龍鬚菜
烏魚子不是我們以往吃到乾乾硬硬的那種
是師傅從生的魚卵開始製作的~
烏魚子的味道較重
搭配龍鬚菜清爽的口感吃起來剛剛好
接下來就是我最愛的生魚片們(刺身)
腹中、青甘、真鯛
食材都非常新鮮～吃得出於的鮮甜
印象最深刻是腹中～入口即化的口感，甘甜的味道
刺蝦
很甜，吃起來很Ｑ彈的口感讓我捨不得一口吃完
帆立貝柱
表面有煎過，所以口感是脆脆的，會感受到海鮮煎烤的香味
但是一口咬下時候～中間是軟嫩的
又是捨不得一口吃完的
再來就是鱈魚鍋
我跟Ａ先生因為套餐價位的差別
所以部分食材上會有些許的不同
這個鱈魚鍋裡面，1680元套餐有珍貴的真鱈白子
第一次吃到～口感綿綿的～好吃
湯的部分～應該是有加入七味粉～微辣口感
但是不是辣到會嗆的那種
很順口～一口接一口馬上就喝完
湯裡的料超多～還有師傅手工製作的丸子
真鱈吃起來不像我們一般常吃到的鱈魚一樣魚肉很軟爛
吃起來是有口感的～
在喝湯的同時就看到師傅準備接下來的食材
看到俐落的刀工以及手法
讓我繼續期待接下來的料理
準備食材的同時師傅先上了下一道菜
也是本趟美食之旅我最期待的一道
A-5和牛
第一次品嘗和牛~很令人興奮
這隻和牛可是有"身分證"的
1680元的套餐就能吃到這樣高級的食材~真的很值得
表面煎過~牛肉大約3分熟~料理的剛剛好
吃起來肉質軟嫩
味道好甜~在口中邊咬邊吃得到牛肉的甜味
吃完後讓人意猶未盡
接著看師傅在處理斑節蝦
處理完後就著手製作握壽司
師傅打開了身旁的竹簍
我是第一次看到這樣的器皿
裡面裝著製作握壽司的醋飯
握壽司的飯是溫熱的~
平時在外面吃的握壽司都是冷冷的飯
第一次吃發現這樣的握壽司真好吃
第一款是比目魚(平目)
據師傅說~比目魚相當昂貴
因為每條魚能取下的肉不多
所以能吃到真的很值得
斑節蝦
這款吃起來很Q彈有口感
食材非常新鮮
接下來準備上桌的是我吃日本料理中最愛的食材之一
海膽~
光看到我口水都快流下來
我跟A先生吃的是不一樣價位的套餐
兩個價位都可以吃到好吃的海膽
差別在海膽的種類不同
1280元套餐的海膽(上方照片)與1680元套餐的海膽(下方照片)
吃起來都一樣新鮮跟甜美
1280元套餐中的海膽吃起來像濃郁口感的冰淇淋
1680元套餐所吃到的海膽綿密度更細,應該就像是霜淇淋吧!
愛吃海膽的我們覺得都非常好吃~
所以大家可以依照自己預算的價位來品嘗看看
吃完海膽後師傅再送上本日的最後一道菜
魚肉吃起來很甜加上蔥的香味
入口的味道是有層次的~
吃完後也可以增加一點飽足感~
餐點吃完後師傅就拿出甜點
這可是師傅做到凌晨3點的
水羊羹(草莓口味)
利用白鳳豆加上草莓
製作過程非常耗時
需要不斷攪拌~所以製作不能大意
中間冰冰涼涼的
吃得到淡淡的草莓香
不會過甜
吃完甜點讓這頓美食畫下最完美的Ending
Sandy我是第一次吃這種無菜單料理
因為不知道會有什麼菜色~
所以等待著每道菜上桌時都是驚喜跟期待
現在的社會要找到這樣對食材對料理用心的店家不多
很多店家只是為了賺錢, 會選擇等級較低的食材
在這邊能夠用1280以及1680元的價位就吃到很多珍貴食材真的是很值得
剛開始用餐發現老闆很酷~話不多
而是非常認真準備食材
對於料理的用心可以感受得到
來用餐前有稍微看了一下粉絲團
上面有寫到老闆不喜歡客人遲到
因為食材是有最佳賞味期的
所以客人遲到了就會影響整個用餐的流程
用餐完後稍微跟老闆小聊一下
才發現老闆其實是滿會聊天的
尤其是聊到跟料理相關的~老闆更是淘淘不絕的願意分享
如果各位要來一定要預約+準時唷!!
才能吃到用心的好料理
( 預約需要提前3天左右)
店家資訊
服務時段：
12:30-14:00、17:30-19:00、19:30-21:00
NT$1280、NT$1680(含)以上
電話：03-522-1166
地址：新北市林口區文化二路二段88巷6號
LINE ID: @tgj0319c
♡。文章內容皆為本人親自試用過後的體驗心得僅供參考。♡
產品成分及功效說明，都是引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效
每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果還是要依自己體驗為主。
如果喜歡我的文章分享~
👍歡迎加入個人粉絲團 https://www.facebook.com/sandybeauty1120/
💋追蹤我的IG https://www.instagram.com/sandybeauty1120/
🔔訂閱我的YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/nov20722003
喜歡Sandy的造型作品~歡迎分享並標明出處
FB粉絲團: Sandy Dai 時尚整體造型 / 新娘秘書 / 彩妝教學工作室
https://www.facebook.com/sandydaimakeup
歡迎按讚持續追蹤Sandy的更新唷!!
