位於新竹市區的牛肉麵大王
創始於民國四十年，至今已超過一甲子
原本的老老闆退休，現由第二代老闆接手
這樣傳承的美味讓我特別想試一試！
到店裡正猶豫要點什麼的時候
發現店內的客人以及電話訂餐都點紅燒或清燉牛肉麵
但除了紅燒與清燉牛肉麵外
牛肉麵大王的菜單上還是有滿多選擇的
▲牛肉麵大王菜單
跟著大家一起點應該不會錯 
我們最後決定清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵各一碗
以及滷味小菜們～
而牛肉麵大王的酸菜與辣油可以自取
隨自己的口味做添加
▲清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵與小菜們
清燉牛肉麵的湯頭有淡淡的中藥味
帶出陣陣牛肉香氣
而清燉的牛肉新鮮美味
肉質軟嫩幾乎入口即化
▲清燉牛肉麵(小) $120元
麵條的粗細與軟硬適中
滑順Q彈的麵條我可以一次塞一大口
▲牛肉麵的Q彈麵條
這家的紅燒牛肉麵屬川味牛肉麵
湯頭是由辣油、牛骨與牛油熬煮而成的
香氣十足、十分濃郁
尤其是牛油的香在口中漫開進入鼻腔時
瞬間覺得也太幸福了吧
辣度是嗜吃辣者的微辣
麵條搭配紅燒湯頭也很美味
▲▼紅燒牛肉麵(小) $120元
紅燒牛肉也是大塊又嫩又入味
唯一可惜之處就是牛肉滷得口味太重了
個人有點吃不慣
老闆表示，老主顧喜歡這樣的口味
來人啊～誰來勸勸倔強的老闆！！
讓牛肉麵大王成為大家的大王吧
不然這碗這麼真材實料、香辣濃郁
不點紅燒的話說真的會太可惜
牛肉麵大王另有20種滷味任君挑選
價格是用秤重計價的
▲滷味與小菜菜單
▲▼ 滷味們
滷味的部分也是十分入味口味較重
口感上偏軟嫩
我個人喜歡這次的海帶、牛腱與豆干
其他則是看個人喜歡吃什麼而定了
▲切盤的滷味們
小小心得
牛肉麵大王的清燉和紅燒湯頭各有其風味
也讓吃辣與不吃辣都有得選
像我一樣喜歡吃辣的點紅燒會很過癮！
不吃辣者則會愛上清燉的美味
個人都滿喜歡的
麵條滑順會讓人一口接一口
小碗的份量對我而言就滿足夠了
（湯喝光光 覺得飽XDDD
不過要是紅燒牛肉能滷得再清淡一點就完美了
極力希望倔強的老闆有一天能發現
再訪就覺得無憾了～～
牛肉麵大王
新竹市北區中央路93號（近東門市場）
(03) 522-2535
10:00-21:30
（本文為邀約試吃，內容為真實感受）
