還記得小時候聽到百年老店，整個感覺好像應該都是在外縣市會出現。
為什麼呢?因為我們台中其實是日治時代才由日本人經過都市計畫建造
出來的城市，相較於台南古都甚至台北都算是相當年輕的，自然在台中
舊市區沒有什麼店家會超過一百年歷史。不過隨著時間過去，我也會長
大也會老，不知不覺中許多記憶中的"老店"，現在也堂堂邁入百歲囉~



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位於台灣大道一段第二市場對面的丁山肉丸，算一下就是在今年剛好滿
百十歲，因為他們1909年就開業了。其實丁山跟對面茂川系出同源是兄
弟分家，茂川現址是丁山舊址。雖然賣的東西都一樣，不過卻各有各的
擁護者，也沒聽到兩加兄弟傳出分家鬩牆之類的說法。反正就當作大家
各自發展，共生共榮就對了。



之前來丁山新店用餐時還是未經整修的古厝，多年後再訪，發現新一代
接班人早已委託廠商把古厝重新翻修，看起來感覺不錯，有跟上現在流
行的文青列車。



蒸好的肉丸販售時是用豬油下去回溫的，這也是店家一直以來的堅持。




店內用餐環境感覺真的跟以前差很多，記得以前就是幾張摺疊桌+板凳
就可以開店做生意了。



這天天氣很熱，到店裡感覺冷氣還是有點不夠力，但不知道是店家溫度
沒有調低還是怎樣?現場聽他們自己人在聊天，說冷氣有加裝了?我在現
場是有看到兩台冷氣在運轉，不過顯示的溫度都沒有低於30度，實在有
給他悶熱到。建議店家在用餐環境溫度的控制上，還要再注意一下。



有麵、有飯、也有肉丸，餛飩也是店裡的招牌之一，可乾可湯~



桌上調味料有醬油、黑醋、胡椒粉，還有最重要的台中在地精神......



逆侃侃~逆侃侃~在台中桌上就是要出現東泉辣椒醬就對了.....



肉丸(40元) 一百年的古早味就是這顆肉丸，據說西元1909年就開始賣了，
今年剛好滿100年整，其實也是不簡單的。對了，店家上菜時不會先幫
加香菜，有需要的請自己到前面拿，或是點餐時跟店家告知一下。



撥開上面的淋醬之後，就可以看到肉丸裡面的肉餡，被肉丸皮圍繞。



裡面的肉餡大部分應該都是利用胛心肉來製作，吃起來會稍微帶一點口
感，肉香也比較足。



這個肉丸的皮其實跟一般外面吃到的肉圓口感比較不一樣，他們家的皮
我覺得米的成分比例較重，不像一般外面的肉圓還有加入地瓜粉，口感
會比較Q。



乾意麵(35元)



雖然內容物很簡單，不過這樣的呈現方式我個人覺得相當不錯，看起來
就覺得很好吃的感覺。



因為店裡沒有一般辣椒醬，所以這餐我就先捨棄辣椒囉，不過胡椒粉依
然要給他加很多下去。沒有辣椒，其實大家還記得剛剛是不是還有一瓶
烏醋在桌上?加點烏醋，就變成傻瓜麵可以吃囉~



餛飩湯原價35元，每顆餛飩我在現場看都是老老闆娘一顆一顆手工包出
來的。



他們家的餛飩基本上不算小顆，一碗湯裡也給不少顆，怎麼吃都比對面
三民路那家賣肉包的感覺有誠意。



餛飩內餡味道很純粹，就是精肉泥包在還不錯吃的



湯頭就是古早味大骨湯，喝起來很清爽也不會油膩唷。



因為我是點用在地人推薦套餐，所以三樣原本單點加起來要110元，套餐
一次吃三種優惠價只要100元，我個人覺得還滿划算也吃得飽。有機會到
台中第二市場這邊覓食，別只顧著去排那個沒有蘿蔔味的菜頭粿。多走
兩步路過個馬路，來丁山吹冷氣吃個肉丸+餛飩湯也很不錯喔。
 

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店家資訊:

丁山肉丸
400台中市中區台灣大道一段370號
+886 4-2226-4409
營業時間:10:30~18:30  
公休日:無  
付款方式:現金  服務費:無







本文照片以iPhone X拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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Simon Lin

現任: 南北貨俱樂部生活誌 部長 食尚玩家駐站作者 窩客島星級窩客 料理教學．自由作家 Google Map 第9級在地嚮導 胖好國際共同創辦人 經歷: 奇摩美食摩人 G+美食精選名人 無名美食王共筆達人 Taipei Walker特約作家 PTT烹飪板(COOKCLUB)板主 貝傳媒澎湖美食專欄作家 friday 購物網 美食料理愛享客 2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家 2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員 2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員 2016 彰化金好禮 評審委員 2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員 2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員 2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員 2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員 2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員 2018 彰化金好禮評審委員 2018 雲林十大伴手禮專家評審委員 2018 台中禮好十大伴手禮評審委員

 

 

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