沐越Mu-Viet越式料理是王品新品牌，
這次造訪位在大坪林捷運站附近新店民權店，旁邊緊鄰著也是王品新品牌青花驕，空間設計靈感以胡志明美術館為構想，
裝置藝術壁畫、燈籠建構出的色彩，與繽紛滿彩的道地料理，處處皆瀰漫著濃濃的越式風情，
不僅好拍照、好打卡、餐點道道開胃可口，讓我對王品又有新的認識。
▲新店民權店沐越一共有兩層樓，一樓座位數雖少但我覺的比起二樓較舒適安靜，
越式燈籠懸掛大廳，往二樓走上去牆壁上畫著許多色彩鮮豔美麗的壁畫，彩色馬賽克玻璃窗這樣的設計下，感受到法式殖民風格的悠閒用餐氛圍，號稱全台最美的越式餐廳也不為過，真的很漂亮。
▲二樓空間寬敞，才剛到營業時間沒多久就已座無虛席，人聲鼎沸很熱鬧，比起一樓就沒有那種嘩~~的感覺，我入座的座位區是一般的椅子沒有可放包包的地方算是有點不方便，
我是假日前往人雖多但服務非常好，送餐速度也不會太慢算中等，如果等太久也會跟客人告知說明。
▲桌面上擺放越式沾醬
▲椰香飯
白飯一送上桌就聞到椰香味，吃起來米也很Q粒粒分明，直接吃不配菜更能吃出米的香甜味，
沐越的菜都很下飯，不點一碗不行啦。
▲沐越招待小菜
越南米線裡面加上魚露、黃瓜，沁涼又清爽，菜都還沒來就已超開胃。
▲越式牛肉沙拉
盤中鮮豔繽紛的色彩熱情又閃耀，配上蝦餅做搭配，爽朗又美好的結合，
洋蔥絲雖多但會太辛辣腦人，花生粒越嚼越香，牛肉偏有嚼勁，與魚露搭配起來整體酸甜鹹香極為開胃，
將沙拉放在蝦餅上又是令一種不同多層次口感，推薦好吃。
▲雙味甘蔗蝦(小)
甘蔗外包蝦漿後分別裹上杏仁角與五彩珠酥炸，像是泰國版的月亮蝦餅，到了越南有了不一樣的呈現，很特別也很精緻，
直接吃卡滋卡滋很是脆口，沾上酸甜的魚露醬，溼潤確豐富的滿足。
▲這是用彩珠酥油炸的甘蔗蝦，口感較黏膩似米油炸後軟爛在嘴裡，就沒有杏仁角來的有層次。
▲杏仁角吃起來比較有口感，是我們倆都喜歡的，
蝦漿的鮮美與甘蔗的甜味，每咀嚼一口香氣在嘴裡肆意延伸，炸的很乾爽不油膩。
▲焦糖瓦鍋豬
主廚拍胸脯保證料理，想必一定是沐越招牌美食，點了準不會錯！
一送上來金黃色ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的豬肉在瓦鍋裡，點綴上九層塔、辣椒，內還有香茅等多種香料，一開蓋就散發著濃濃香茅香氣，視覺與嗅覺上看的讓人口水直流，真香！
▲豬肉鹹香微甜，肉彈牙又不肥膩，
用葉子將生菜、九層塔、辣椒跟豬肉捲在一起吃，整體清爽又豐富像是韓式燒肉那樣，
我覺的豬肉直接配白飯也很可以，附的九層塔有點少，忘了問可不可以續。
▲綠咖哩雞肉(佐法國長棍)
一樣是瓦鍋送上熱氣騰騰香噴噴的綠咖哩雞，上桌時服務員會幫忙用湯匙攪伴，邊攪那個香氣也攪的味蕾受不了，
覺的越式料理每一道都做的好開胃，想減肥永遠都是明天的事，哈哈。
▲先來一飄湯汁，辣度短暫的麻了一下舌尖，鹹香的辛香料喝起來好過癮，舀幾匙淋在飯上，飯瞬間趴了好幾口。
▲長棍切成了好幾等份吃起來脆口不刮舌，吸附了滿滿咖哩精華。
▲內有滿滿超嫩口的雞肉，與多種香料食蔬，吃起來一點都不單調，而且裡面居然有綿密香甜的地瓜，
這款是咖哩中最辣的，地瓜泥部分都濃於湯中，甜味化做沙沙濃郁的滋味，也是一款很好吃又開胃的主食。
▲越南滴濾冰咖啡
以滴漏壺緩緩淬煉出熱咖啡再搭配煉乳與冰塊，均勻攪拌，咖啡帶有堅果香與甜滋滋的煉乳相互融合，
倒的時候會有點不太好倒，這杯由於是滴漏需要耐心的等候沖煮的時間。
▲法越布蕾
約4吋的大小送上，充滿焦糖苦甜的布丁還附上一小杯咖啡中和，
布丁充滿蛋香很細緻配著焦糖甜膩膩的，非螞蟻人可以加上越式咖啡中和掉甜度，又是另外一種不同的感受。
感謝愛評體驗團特別邀約體驗
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沐越Mu Viet越式料理 / FB
地址：新北市新店區民權路100號
電話：(02)2218-2822
營業時間：週一~週日11:30-14:30、17:00-22:00｜最後點餐時間：午餐14:00、晚餐21:00
