最近一年新竹似乎流行起來麻辣烤魚及小龍蝦四川美食，不過今天小米要來分享的當然不只這些，還有全台算第一家漁知香-四川木桶魚(麻辣口味)，使用傳統的特色吃法，以木桶、石頭、魚、精品青花椒及中藥材悶煮而成
白色的湯頭是蘊合著清甜卻有麻辣香的美妙享受，配上無剌的魚片讓小米有非常大的驚艷！另外吃完魚肉後一秒變火鍋也是很特別吃法XD 大家快跟著小米一起去看看吧，GO！
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(每禮拜都有更新啊)
漁知香-四川木桶魚 位於竹北中正東路的市場的公有停車場隔壁，所以對開車的朋友來說很方便～
喜歡小米的朋友請按粉絲團的讚唷，感恩～
店內是有川味的木頭典雅風，有四人及大小圓桌，人多人少來這聚餐都不是問題
踢小米的抖音美食:
前面提到他們的木桶魚是使用傳統的特色吃法，以木桶、石頭、魚、精品青花椒及中藥材悶煮而成，木桶是用香杉木，石頭是雨花石在高溫下有機石可以瞬間鎖住魚肉的水份及甜味，此外用的魚種是＂黑魚＂～
來看看價格吧，木桶魚中份是680元起，辣度是可以調整(也有不辣的版本)，不過今天小米吃的是由店家預設的辣度覺得剛剛好，大家不妨可以試看看，此外還有烤魚.水煮魚.水煮牛等不同選擇。如果人數不多還有個人鍋呢
點餐完畢後店家會送上碗筷，這可是有消毒過，請安心食用XD
特別提一下有兩個醬料大家可以試看看，分別是有辣香的香麻醬及不辣的青龍醬
飯後還有水果無限取用呢～
自助飲料有洛神烏梅汁及百香果汁，個人很推洛神烏梅汁有洛神及烏梅的酸甜清香外，還有中藥的回甘，酸甜得宜的程度好喝又解膩
上菜囉～這一桌算一算才3千元左右，確實是不貴耶～ 對了，他們還有白飯吃到飽，這些菜都是超下飯的啦
哈哈....中午先來乾杯開喝！ (謎之聲:踢小米你壞壞！) 沒有啦，我們是喝蘋果西打，因為要開車咩
清香麻辣木桶魚(680元)，辣度是以店家預設的標準。 黑魚(又名烏體)，是已經去骨刺的魚片，看到透明帶點奶白的色澤就感覺很新鮮 而且帶上魚皮是有膠質的營養呢
食用方式也很特別，會先將魚肉掉到花雨石上。
再將滾燙的清香麻辣湯頭倒進木桶，瞬間的高溫冒煙讓鮮魚肉燙熟，光看就覺得好吃
帶點奶白色的湯頭不要以為只有清甜的口味而已，喝一口會有辣香帶麻的後勁湧現，而店家調整過的辣度連不常吃辣的翔弟也能接受，再加上蕃茄的酸香來解辣，是一道可以喝的麻辣清湯，小米很推薦唷
在滾熱的湯及高溫的雨花石瞬間燙熟的魚肉可以看到亮亮奶白色很討喜，一片魚肉放入嘴巴中可以感受到魚肉的嫩中帶彈牙的口感，不只很甜美還有魚皮Q彈膠質多層次口感
無魚刺的魚片不只大人喜歡，小朋友及長輩非常適合，如果真的不能吃辣還有不辣的版本唷。開吃前小米還要建議大家先喝兩碗清香麻辣湯來暖胃，不死辣不死麻的味道讓人很順口的喝不停，真的又甜又麻又辣香
重口味的朋友可以去沾香麻醬來提味看看，這是又麻又辣的重口味醬料。
這是店家自己用青龍椒來打的醬，是不辣的口味，卻有像是青醬的香濃味道還不錯。
當大家魚肉吃差不多時，店家會過來幫忙將內鍋的木桶拿起，湯頭會從旁邊的洞口流出留在外鍋就可以開始涮火鍋料了
對了，他們還有個人木桶鍋，一鍋250元起，一個人也可以吃到他們的四川美食唷
這是他們另一道招牌唐伯虎烤魚(880元)，辣度一樣是可以自行選擇，內容物有烤鱸魚外，還有白蝦6隻.小龍蝦5隻) 上桌時麻辣的香氣可是撲鼻而來
小米來上菜囉～熱騰騰冒煙的烤魚感覺就是爽
烤魚不只鮮甜味包在裡面，還有帶著扎實中帶嫩的口感沾上麻辣汁一起吃美味提升許多，小米很喜歡這家店的原因是可以吃到不同的麻辣特色的食物，像剛剛木桶魚是清甜麻辣的代表，這個烤魚的麻辣則是鹹香帶上麻辣的後勁，給人有不同美味的享受
特別推薦一點要點老油條(59元)配麻辣魚吃！
硬脆的老油條去泡麻辣湯汁吃，建議泡10~15秒的半軟脆，在吸入麻辣湯汁後又香又麻又脆的口感超讚，最後還再加點一盤老油條來吃咧
武狀元小龍蝦(880元)，是比較重口味的麻辣，鹹度上比麻辣烤魚來得高，適合重口味的朋友唷～
小龍蝦其實是澳洲紅敖敖蝦，有著大敖像龍蝦的討喜
它的蝦殼比較硬，店家有在肚子劃一刀，大家記得從肚子剥開，如果覺得不方便可跟店家要剪刀來處理，蝦肉有彈牙的口感，再沾上濃濃鹹香的麻辣汁是現在四川最夯的美食，建議重口味的朋友可以來嚐用唷～
其他還有一些小菜蠻不錯吃的，大家不妨可以嚐看看，像這個三杯魚(160元)，先炸再三杯，完全顯示出三杯的鹹中帶甜味的特色，再搭上裡面軟嫩的魚肉非常下飯呢。
辣炒土豆絲(59元)，其實也不會很辣，是馬鈴薯甜甜脆脆的口感挺不錯的，當成開胃菜非常適合
川味椒麻豆腐(99元)，這一道可是中辣以上的程度了XD 不過配著辣香的麻辣豆腐是下飯的狠角色，愛吃辣的朋友必點
最後就是火鍋時間，一魚兩吃的作法讓人不單調呢
五花牛120元，以這價格來說算可以了XD 嫩中帶點嚼勁吸入清香麻辣湯汁還不錯吃。
重口味的朋友再來沾辣醬吃囉。
這個是季節型窩筍(A菜心)69元，可能到2月底就沒有囉～ 超甜又帶點脆度菜心hen 好吃，值得來推薦給大家
其他火鍋料大家再參考囉。(腐竹59元)
福州丸(69元)有肉肉的內餡爆汁也不錯吃。
玉米筍(69元)
梅花豬(120元)，偏瘦比較不是小米的菜XD
最後再補點青菜比較有營養XD 高麗菜(69元) 以上是小米今天的食用心得，喜歡吃四川美食的朋友推薦你們來吃看看
店家資訊:漁知香木桶魚
地址: 新竹縣竹北市中正東路312號
電話: 03 551 2969
營業時間:11:00~14:00 17:00~22:00
除夕~初3 17:00~22:00
初4 正常營業 11:00~14:00 17:00~22:00
(收1成服務費/現金交易/有兒童椅)
官方粉絲團: https://www.facebook.com/MUTONGYU2018/
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