來到玉里除了玉里麵外，絕對要吃的就是玉里橋頭臭豆腐
人多到以為全鎮的觀光客都聚集在這兒
我們第一次抵達的時間是5點出頭，門口已是滿滿的人
走近一看，號碼牌已經發完了!!要等6:30才會繼續發號碼牌
只好先去吃玉里麵再回來
炸鍋前面有大看板，寫了所有注意事項
雖然營業時間是4點開始，但3點就開始發號碼牌，3:30開始叫號
大概6點左右回來，領號碼牌的地方已經開始有人排隊
印象中好像是從130還140號開始發
終於拿到號碼牌啦，接下來開始等叫號
外面都是排隊或等待的人潮，絲毫沒有退減
裡面的位子還算多，如果當下沒有位子等一下就有了，大家都吃蠻快的
網路上說必喝的古早味紅茶，先去櫃檯結帳後自取
這麼大一瓶才50元很划算
喝起來香醇不澀口，還蠻甜的
但不甜就不是古早味紅茶了
等待的時間雖然漫長但是值得的，稍微錄了繁瑣的製作過程
美味的臭豆腐上桌前需要經過三個不同溫度的炸鍋洗禮
慢工出細活好吃的秘訣就在此
等叫到號就可以去櫃台點餐結帳，要不要加辣是不是素食都在此時一併告知
如果不確定辣度敢不敢吃，可以先不要加，旁邊桌上有放辣椒罐再依自己口味加
如果是內用，點好後就等製作，再自己端回位子上
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大份(6片) 90元
等到7點多終於輪到我啦
外觀蓬鬆飽滿，帶有勻稱的金黃色
外皮酥脆，咬下去會有喀ㄘ喀ㄘ聲，裡面的豆腐非常嫩，完美鎖住湯汁
上面放有蘿蔔絲、高麗菜泡菜和些許九層塔，
第一次吃到臭豆腐配蘿蔔絲，蘿蔔絲清脆鮮甜，搭配著吃很清爽
後來想想如果全部都是泡菜，會蓋過豆腐本身的香氣和口感
所以這樣的搭配達成完美平衡，不會過於單調又不會喧賓奪主
後來嘗試加一點辣椒醬，辣椒醬不會很辣，有提味的效果，讓口味更有層次感
吃完後非常滿足，真的好好吃
生意這麼好，製作用料完全不馬虎，很值得排隊等待
誠心推薦，來玉里一定要來試試橋頭臭豆腐
餐廳資訊
店名：玉里橋頭臭豆腐
地址：981花蓮縣玉里鎮民權街15號
電話：03 888 2545
營業時間：週一至週日 16:00~22:30
服務費(+10%)：無
粉絲專頁：https://www.facebook.com/yulitofu/
拜訪日期：2018年12月
