分享一間小巷內日式風格十足的創意麵店
店內座位一格格的讓我想到了一蘭拉麵
餐點像階梯般的呈現很有創意然後份量十足
什麼都能品嚐得到也相當特別的一間小店【極焰燃麵】 
位於林森路以及三民街口附近的極焰燃麵
從花蓮火車站過來約10分鐘左右的車程
附近的路邊收費停車格雖然不多但還算是好找
或是可以直接開往尚志橋下公有停車場停
極焰燃麵需要從兩間店中間穿過窄巷後進入
門口大大的紅燈籠格外顯眼並不難發現它
具體來說找花蓮市公所的斜對面準沒錯
要到店裡會先經過用1元硬幣鋪成的小路
使用錢幣大大排出了極焰燃麵的店名
聽說這樣排竟然就花了10萬多個1元才完成
真不愧是俗語常在說「用錢舖出來的路」啊
有一段還因為地震受到擠壓而隆起了
老闆也很幽默的直接把它當作是一種巧思
貼上了0206地震造成的標語當作是留念
門口候位院子旁還有小型鳥居和手水舍
點餐前就成了網美拍照打卡時的絕佳時機
或是模仿日本使用淨水洗洗手的地方
而手水的sop大致上會分為5個步驟
有興趣在網路上搜尋關鍵字都會有喔
門口有塊空席案內版顯示著店內空位
如果綠燈亮著則代表該位子已經有人坐
讓人一目瞭然的覺得這個設置很不錯
然後花蓮最有名的特產則非小黑蚊莫屬了
所以櫃檯擺著防蚊液可以使用滿貼心的
在門口點餐並結完帳之後就可以入座
老闆有說之後使用平板點餐會更加便利
或是直接引進點餐機好像也是個方式
店內呈現ㄇ字型環繞廚房一格一格的座位
瞬間就讓我想到在日本吃過的一蘭拉麵
就算是單獨自己一個人來也不會尷尬
可以一人細細的品嚐眼前的餐點也不錯
座位上方已經擺著湯匙和筷子等餐具
提供了冷泡茶包可以用桌前的水龍頭沖泡
如果想喝熱的在店內轉角也有提供熱水
老闆有想到台灣人喝茶習慣滿貼心的
菜單部分少了圖片輔助就好像有點抽象
因此老闆也有在考慮使用平板點餐來克服
但現階段想知道餐點的樣子就要估狗了
座位旁貼著極焰燃麵的簡介以及建議吃法
大家不仿可以照著上面方式來試試看喔
但為了因應年假期間即將到來的人潮
老闆搶先製作了點單可以等入座再選擇
並且底下搭配著照片當輔助整個變很方便
我想在未來等點單系統建置完成之後
使用平板或是點餐機來使用會更加便利
黃金松花蛋烏龍麵-219元
餐點從簾後推進來一個階梯狀金屬架
除了飯麵之外依序是主菜、生菜和湯品
光看這個呈現方式就讓人覺得可以吃很飽
加入了黃金泡菜和皮蛋的白醬烏龍麵
醬汁部分是我喜歡奶味十足非常濃郁的
雖然加入黃金泡菜但卻不會像一般的辣口
搭配皮蛋所擁有的獨特香氣意外的合拍
麵條口感也不會太軟是我喜歡偏硬的那種
但口味上偏重所以建議搭配冷泡茶食用
三大塊誠意十足的唐揚炸雞飽滿多汁
已經有先處理過所以不用沾醬就很夠味
咬下之後看到炸粉裹的薄薄一層相當加分
但建議起鍋時油瀝乾些口感會比較好
不然皮就會吸飽著油進而影響吃的感覺
旁邊還附上老闆自製的醃蘿蔔又辣又開胃
聽說很多客人都是衝著這份唐揚來的
最上面兩格分別是高麗菜絲和例湯
在建議品嚐順序中第一個就是要先喝湯
用小魚乾和蔬菜以及大骨熬煮的湯頭
喝起來滿順口也能喝到自然的甜味
還不錯但私心建議如果可以清淡一點
讓餐點有高低起伏層次感不曉得是否更好呢
僅提供個人用餐完的看法大家可以參考
水牛起司牛舌燉飯-360元
在表面鋪灑了滿滿松露醬牛舌燉飯
濃郁味道中帶點略鹹的松露醬非常下飯
包裹著會牽絲的焗烤起司也相當夠味
另外牛舌部分給的也相當有誠意份量十足
我看光這一盤就能當作一道餐點賣了吧
不過建議大家拿到可以趕快將料扮開
像我拍完照松露醬就已經跟焗烤黏住也冷了
要好好享用的時候就會比較難平均分食
這邊炸牛排與日本看到的感覺不太相同
比較像是偏台式的做法下去發揮創意
一口咬下橫切面牛排呈現著粉嫩的顏色
然後牛肉也是軟嫩多汁我還滿喜歡的
但建議醬汁淋少一點或是放個小罐在旁邊
在品嚐炸牛排時會比較能吃到肉的滋味
旁邊一樣有附相當清爽開胃的辣蘿蔔
在餐點推出簾子並簡單介紹完餐點之後
店員會用猴子的布偶送進來一張勵志小語
拿到看一看其實是會心一笑的也很新鮮
總結從店面的裝潢和配置都是花蓮沒有的
像一蘭拉麵能享受自己獨立的空間好好用餐
然後餐點在多樣性選擇和份量都很不錯
老闆在介紹時也很誠實的說食物口味偏重
所以建議大家搭配上頭冷泡茶一起享用
今天這間店讓我飽到不要不要的非常滿足
但個人建議如果有口味層次上的順序會更好
以上不專業心得分享給大家參考看看囉
本篇為試吃體驗文章，無收稿酬
【極焰燃麵】
營業時間：中午11:30-14:00 晚間17:00-20:00
店面地址：花蓮縣花蓮市林森路405巷1號
連絡電話：03-8350612
