麻神麻辣火鍋位在捷運小巨蛋站與南京三民站之間，約莫6-8分鐘路程，是網路上大家有口皆碑又很難訂到位置的神級麻辣火鍋，目前改為鍋底與單點的消費模式，在這裡見識到了許多高檔食材的新鮮吃法，不只美味更讓人驚艷。沒有加入任何大骨熬製的湯底，香氣十足卻有著不帶侵略性的麻辣，吃起來很過癮又不會增加身體的負擔，不論是果凍鴨血、牛小排三吃或者老饕鍋等，都值得細細品味，也讓人回味再三，無怪乎會這麼難訂位。
位在三樓的麻神麻辣火鍋除了一樓有放在菜單之外，低調的入口感覺有些隱密，菜單詳見臉書粉絲頁介紹。一出電梯口，雖感覺像似民宅的門口，裡面卻別有洞天。
店內空間寬敞明亮，以白色基底佐以文化牆的方式，營造回歸大自然的原始況味，淺色調的木質桌子與地板，配合深色調的椅子與黑色藝術摟空雕刻的門扉裝飾點綴，那帶點自然風與時尚風格的氣息，營造舒適溫暖的用餐氛圍。
波士頓龍蝦在水族箱內依舊活蹦亂跳，最新鮮的食材直接呈現在消費者眼前，一旁還有酒櫃，想來點微醺之樂也是可以的喔。
麻神有提供兩個VIP包廂，如果人數很多的話，中間的活動拉門收起來，就是一個長方形的大包廂了，包廂內還有一個獨立的電視，絕對是朋友歡聚、家庭聚餐或是部門聚會的最佳選擇。
湯底可以直接喝，麻神使用很多不同的中藥材去熬煮，而且在熬煮的過程中沒有加入任何動物的骨頭，所以在還沒放入鴨血之前，五辛素的朋友可以安心食用。
所有調味佐料都集中在一個桌邊的小櫃子上，顧客可以自行隨意取用。
》貴妃初戀分子飲
使用龍眼蜂蜜與整顆檸檬下去榨的蜂蜜檸檬水，底部有使用分子手法處理的荔枝珠，一點點酸一點點甜的蜂蜜檸檬，凌雲覺得剛剛好，當吸到荔枝分子珠的時候，輕輕咬下荔枝珠瞬間爆開，嘴裡的甜味立馬提升不少，熱愛甜食的朋友一定超喜歡。
》果凍鴨血
麻神獨特的果凍鴨血是店內招牌菜之一，花費兩天的時間，運用沖、浸、泡、滷四種工法，先把血味沖掉，在水里浸置，然後泡在辣桶內最後在滷製。因此含水量比較高，且完全沒有氣孔，放在盤中使用刀叉來食用是麻神老闆的巧思，麻神推薦厚度1.5公分是最佳的賞味厚度，但現場根本沒人這麼認真的去計較那厚度，如此的美味大家都爭相搶著入口，雖然他可以用刀叉切割，但是他根本不太需要咀嚼，幾乎入口即化，只要一抿幾乎就化掉了，在舌尖留下美好雋永的餘韻。果凍鴨血可以單點，鍋內的豆腐可以無限續加。
》南極冰藻
含有豐富的膠原蛋白，燙個15秒後加點蔥花與金桔再沾點芥末醬油，清爽脆口。
》手摔花枝醬、手摔鮮蝦醬與綜合蝦餃拼盤
被魚漿包圍的花枝，QQ的很有嚼勁，鮮嫩的蝦肉滋味好，拚盤內有魚餃、蝦餃、蛋皮手工製作的蛋餃、包芹菜的旗魚丸與干貝蝦餃，給你滿滿的鮮甜海味。
》翠綠時蔬拼盤
擁有繽紛色彩的拼盤，不論是視覺上或是味覺上都令人食指大動，讓人在酥脆口感中享受蔬菜的豐饒滋味。
》綜合菇類拼盤
點一份綜合菇類拼盤，可以適時的解一下諸多肉食的油膩感，菇類吸飽湯汁精華後，滋味更上一層樓。
》王子麵、老油條與手工白蘿蔔片
這三個根本是麻辣鍋的基本咖，老油條的特殊香氣讓麻辣鍋更添風味，吸附湯汁精華的白蘿蔔帶點辣度的清甜十分夠味，王子麵有提供桌邊服務，店員把麵丟進鍋中之後，等麵散開馬上就撈起來，這樣可以保有類似韓式撈麵的彈性與咬勁，在拌上辣油一起食用，吃起來香麻帶勁超級過癮。
》麻神老饕鍋
這是麻神的招牌私房菜之一，以前就聽說過很厲害，今日一嚐果真名不虛傳。裡面的內容相當豐富，有老饕肉（牛頰）、牛筋、牛肚與豬腸，老饕鍋的製作手續相當繁瑣，因為四個部位需要滷製的時間都不相同，先滷後泡全都集中在一鍋之中，運用獨家的麻辣去調味，每一口都能讓內心的小宇宙大爆發，感覺直接加麵就可以拿去參加牛肉麵大賽了說，每一個食材都滷的超入味，麻神的辣很溫和沒有侵略性，令人印象深刻的老饕鍋。
》伊比利豬梅花
伊比利豬帶點淡淡的堅果味，擁有如同大理石紋路般的油花，是唯一可以不用涮全熟的豬肉，店員建議七分熟不錯吃，肉質軟嫩多汁有種獨特的清香鮮味。
》本土脆牛胸
切得很薄又帶點筋膜的本土牛胸，吃起來有點脆口，在白鍋中稍微涮個幾下，就是人間美味。
》美國Prime牛小排
麻神推薦的吃法是使用湯的餘溫去燙熟，比較可以把肉汁鎖在肉裡面，如果直接放滾燙的湯內涮的話，肉的纖維會變得比較粗一點，肉也比較柴一點點，若想吃比較熟一點的話，就泡久一點。
這道料理，麻神標榜有三種吃法：
第一種吃法是吃牛肉的原味，直接用湯的餘溫燙過之後，再配一點點湯一起入口，嘴裡盡是牛肉的香氣與甜味，鮮嫩多汁的肉質搭配豐富的油花，真是大大的滿足。
第二種吃法是把涮過的牛肉包上蒜粒一起入口，先咀嚼到鮮嫩牛肉，略帶點辛辣的蒜香突然在舌尖蹦放，爽脆的口感更添口感的層次。
第三種吃法是在第二種吃法中，加入麻神特製的辣油，辣油有原味與迷碟香味兩種可以選擇，份量也可依據個人喜好做增減，喜愛重口味的朋友一定會愛上這種吃法。
三種吃法各有特色，三種吃法凌雲都很喜歡，不過多愛第三吃法多一點XD
》老火燉牛尾
燉煮到骨肉分離的柔嫩牛尾肉非常入味，那滑嫩的口感，越吃越感到津津有味，麻神的料理手法真的有神。
》波士頓龍蝦
一上桌大家就驚呼連連，整隻龍蝦被完整剝殼，在將原本有肉的地方依據原本的形狀完整呈現，蝦膏則是用額外的容器盛裝。蝦肉彈牙爽滑，鮮甜無比，極致美味令人不禁豎起拇指大讚。
將原味白湯到入蝦膏的碗中，快速攪拌並持續燙到紅之後，即可食用，甘美鮮甜的蝦膏煲湯，濃郁的滋味超爽快。
麻神也有提供一些清涼小麥精釀啤酒，滿足喜歡小酌一下的朋友。
》鹿兒島黑毛豬
肉細甘甜的黑毛豬，讓舌尖在甘美的油花中漫遊，體會如癡如醉的味覺感受。
貼心的麻神準備了兩種筷子，前端銀色的通常建議當作公筷使用。
麻神麻辣火鍋的某些特色料理，都有提供專屬的桌邊服務，有些特別的吃法真的讓人印象深刻。天冷的時候，跟三五好友一起宵夜聚餐共享歡樂時光，在麻神麻辣火鍋享用洗滌心靈的深度飲食，席間歡聲笑語不斷，有一種人生得意需盡歡，今朝有酒今朝醉的爽快。
☆本篇為體驗分享，以上為凌雲實際體驗感受
麻神麻辣火鍋
臉書粉絲頁
地址：台北市南京東路五段8號3樓
營業時間：11:30、12:30、17:30、21:30、11:30 每一位低消為$600
19:00～21:00 低於四位以下，一桌低消為$2400
兒童110cm-130cm酌收$300低消，以上均加收10%服務費
電話：(02) 2749-2508
交通：捷運:松山新店線-南京三民站2號出口，步行5~10分鐘。
公車:南京寧安街口站或南京三民路口站，步行5~10分鐘。
Impressum
1.用餐時間均為110 分鐘，位置保留10 分鐘（用餐時間以訂位時間開始計算）
2.湯頭鍋底為3人份的量，第四人起每多一人湯底加價$110
3.如需自備酒，將酌收開瓶費，紅、白酒$300/瓶，烈酒$500/瓶
4.包廂10人以下低消為$10000，第11位起每多一人低消加價$1000，以上均收10%服務費
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