﹝台北市大安食記﹞許記生煎包　沒吃過就別說到過師大夜市，如用湯包煎的飄香35年超人氣生煎包老攤　／師大夜市必吃／台北市推薦生煎包／銅板美食

年輕時常和老婆逛師大夜市，當時它可是台北市著名的指標美食夜市之一。但近些年各地新興的夜市變多，我們也已有好多年未特地造訪師大夜市吃美食。

最近老婆看到報導在師大夜市裡，有攤不到百元的超人氣平價舒芙蕾專賣店，讓她非常心動。說到這，若你常看阿發的食記文章，你應就知道，路途不算遠的地點，我當然就會滿足老婆的願望...

前往後才發現，師大夜市內許多店家和阿發之前的印象早已不同，也有很大部分已不見蹤影，被新的店攤所取代。

不過這攤飄香35年的超人氣生煎包老攤，可說是沒吃過就別說到過師大夜市的「許記生煎包」，不但屹立不搖，還從路邊小攤，變成搬到原址斜對面的店面營業...

▲許記生煎包是位於師大夜市的老字號美食攤

創立於1984年的許記生煎包，

應該是不少人光顧過的師大夜市美食。

記得年輕跟老婆還在交往的時候，

當時夜市商圈的規模不大，

當然店家就沒那麼多，

也因此好吃的小吃攤前，

總會排滿長長的人潮，

而許記生煎包，

等於代表師大夜市的超人氣美食之一。

多年未造訪，

它已由原本的路邊小攤，

變成搬到原址斜對面的店面營業。

▲排隊人潮

店前依舊擁有絡繹不絕的客人啊～

多年未造訪，

物價上漲，

生煎包的售價也上漲！

每顆10元

5顆/份40元

12顆/盒 特價90元

買多顆些，

平均每顆單價越便宜。

▲現包現做

光是看現場包煎包的人手至少有4-5位，

手沒停的一直包，

就知生意真是強強滾～

▲生煎包約湯包般的大小

許老闆開店前曾學過湯包的做法，

後來想到把湯包與煎包結合在一起，

就成了後來所謂的『生煎包』。

▲煎鍋上的煎包

▲生煎包到手

煎包與芝麻香十足～

▲生煎包正與底外觀

有如煎的湯包

▲生煎包大小

小巧油亮香氣迷人的生煎包大

▲生煎包底部

煎到赤赤又不至焦黑的勻稱金黃色澤

▲生煎包，剖面

小心湯汁燙口

▲留影

許記生煎包的味道如何？

老婆說的直接：『這根本是把生的小湯包，直接當煎包般煎，然後再撒上不少又香又酥的白芝麻…，真是又香又好吃！』

說的雖然簡單，

但想想，

皮薄的湯包如何煎不破，底部還能帶點微焦？

另內餡還能讓肉與菜出油出汁，且肉脂香及菜汁甜融合後，還能恰到好處封在煎包裏面，這也真是深厚的好功夫。

而能在店攤汰換率不低的夜市商圈裡，

只靠販售一種餐點也就是生煎包，

卻依舊人氣不墜的佇立30多年，

就可知道它擁有著相當獨特美味囉～

感謝大家的喜愛與分享，

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【營業時間】15：30～23：00

【地　　址】台北市大安區師大路39巷12號

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