Item: 柴火火燄烤鴨餐館
Rating: 5.
Author: 強生與小吠

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唉唷喂呀！愛吃北京烤鴨的捧油看到首圖這從火焰中出現又油又亮的烤鴨，有沒有覺得口水都快流下來喇～

這天咱們來到這間在松竹路上的金磚柴火火焰烤鴨館，標榜由全聚德出身的烤鴨師傅親授烤鴨祕技這個好！不用花機票錢飛北京吃全聚德烤鴨，可以來這裡吃很多趟嘿嘿！台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨

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地址：台中市北屯區松竹路三段26號
電話：04-2247 8889
營業時間：11:30-14:00、117:00-22:00
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金磚柴火火焰烤鴨館有提供特約停車場，走松竹路過來後記得看到梅川東路後右轉約20公尺後即可看到喔～台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨 @強生與小吠的Hyper人蔘~

停好車後散步走過來柴火烤鴨館，進去後才發現裡頭空間比想像中的大啊！
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而上圖中箭頭處就是店家特地搭設的磚窯，每隻烤鴨都是師傅以龍眼木去窯烤的，平均一個月可以烤到1000隻耶整個好威！
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店內座位數挺多的，雖然是開放式空間但以中式屏風做區隔也有遮蔽感，此外也以大圓桌為主方便多人聚餐～
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牆上還有烤鴨文化的介紹來著，原來是清朝的宮廷御菜啊，而且看了之後才知道鴨油是不飽和脂肪酸算是好油，真是長知識了((拍大腿台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨 @強生與小吠的Hyper人蔘~

金磚柴火火焰烤鴨館菜單如下，除了烤鴨還有上海/江浙/四川等中式合菜料理，真的是各種經典中菜口味可以一次滿足耶～台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨

另外有針對多人配好適合的餐點選項，分為現場點和預約點的～另外烤鴨好吃的關鍵是現場出爐，千萬記得烤鴨要事先預約喔！！！！

想要喝飲料茶類啤酒也有在販賣，台啤或海尼根隨你挑。
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知道你們看了首圖的烤鴨後整個引頸期待，廢話不多說上菜啦！台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨

👉 櫻桃片皮鴨 1080元
人客啊～看看這個鴨皮的色澤！是不是真的讓人垂涎欲滴啊～((別跟我說你現在正在舔手機螢幕🤣🤣🤣 台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨 @強生與小吠的Hyper人蔘~

在它成為這一盤片鴨之前，師傅是先把剛剛烤好出爐的烤鴨整隻帶到桌邊進行片鴨秀的～先淋上橙酒點火後包準整桌的人都會驚呼啊！非常有視覺效果之外還能增加風味正所謂一舉二得台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨

選用每隻三公斤重的肥美櫻桃鴨，片出來的烤鴨真的份量十足耶，建議4-10人可點一隻～重點是單吃烤鴨的皮薄脆不油膩，皮下脂膀少而且肉質雖然紮實但不會柴，鴨皮口味上稍微甜甜的！而且磚柴火火焰烤鴨館的烤鴨料理總共有11種吃法，我們這天是一鴨3吃喔！繼續往下看就知道台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨

片鴨建議先吃原味，但由於櫻桃鴨的油脂比較多，如果覺得單吃會膩口的話可以搭配小黃瓜條/蔥段加入甜麵醬後再搭配泡菜做成捲餅，一起入口層次會更為豐富噢🤤
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餅皮的部分是帶點Q度的口感，而泡菜是店家自己做的二度發酵泡菜，吃起來會帶有果香味～台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨 @強生與小吠的Hyper人蔘~

👉 塔香鴨架 100元
剛才提到一鴨3吃～這塔香鴨架就是第2種吃法啦！烤鴨片完一半之後，剩下一半煮湯、一半就會拿去炒鴨架，加了九層塔去炒非常入味，口味上微辣很下飯囉；另外店裡還有四川水煮鴨架跟麻油鴨架兩種口味，也很適合冬天用餐時點來嗑，決定下次再來試看看台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨

👉 椒麻口水雞 260元
上看灑滿花生米和白芝麻增加香氣，看到醬汁的顏色就忍不住自動分泌口水耶～
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店家選用黃土雞的雞腿肉來製作，果然咬下一口後肉質軟嫩中也帶有嚼勁！入口後也有一種膠質很多的感覺，口味上偏甜，強生不會覺得太辣而且帶一點點椒麻的感覺居多囉。台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨 @強生與小吠的Hyper人蔘~

👉 麻香松阪 320元
這道上桌後可以充份聞到麻油香在挑動味蕾～上頭還有枸杞增加口感及風味。
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這道麻的風味更加明顯我愛！松阪豬的肉片數量蠻多的，辣度非常夠啊～而且底下還有麻油麵線，辣的程度大概是偏中辣，使用老薑爆香超適合冬天進補的台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨

👉 藥膳醉蝦 250元
盤子有點深看不出數量，但一盤有10隻白蝦喔！
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藥膳味道明顯，用紹興酒入菜的酒味也有點濃厚，蝦子肉質Q彈是超棒的優質蛋白質來源呦！
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👉 魚香茄子 180元
也是油油亮亮的紫色茄子，感覺就好入味好好吃喔～～((大口扒飯動作預備備
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裡面加了辣椒和肉燥一起炒到入味，上頭的青蔥更是畫龍點睛啊！非常對味也非常下飯，哼哼哼說好的澱粉攝影控制呢((倒地台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨 @強生與小吠的Hyper人蔘~

👉 滬蔥烤鯽魚 140元
道地的上海菜，強生先前去上海出差前必吃啊～這個真的是工夫菜，要處理到骨頭都可以在嘴裡咬到化開的程度是需要功力的！
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魚肉和魚骨都整個化成軟綿綿的不需要吐刺囉！而且魚卵非常多，帶點鹹甜鹹甜的滋味也是白飯殺手來著🍚🍚🍚
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👉 川椒香酥排骨 260元
這道光看照片就覺得聞到香味了有沒有～～那個表皮之香酥脆真的不是我在說，沒多久整盤就被吃得精光喇
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外皮炸得又酥又香而且不會太鹹，豪好吃啊！而且裡面的肉還是軟的，口味也非常下飯，這道是這天小吠心中下飯第一名台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨

👉 四川水煮牛肉 320元
牛肉片份量也是不少，剛入口不覺得辣但有麻辣的後勁辣在喉頭～
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使用美國牛口感很嫩，底下還有豆芽菜、洋蔥和紅蘿蔔等蔬菜，但這道的確辣度偏高喔！不太能吃辣的捧油只好眼巴巴看著別人吃～哈哈哈台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨 @強生與小吠的Hyper人蔘~

👉 剁椒鮭魚頭(半顆) 500元
因為鮭魚頭不是每天都有，所以能不能吃到真的要看運氣喔！幸好我們吃到了嘿嘿台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨

這鮭魚頭只有半顆耶，這樣看肉的部份還真不少！
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吃起來膠質很多，而且整道是麻辣口味的非常夠味，喜歡鮭魚的人不能錯過呀～
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👉臭腸阿干鍋 280元
愛吃臭豆腐的捧油，這道絕對臭的有夠味啊！((捏鼻
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大腸頭鳥蛋臭豆腐加芹菜去炒，大腸頭沒有腥味，豆腐的孔洞裡面都有入味噢。
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👉 川丸子鴨架酸白湯 260元
一鴨3吃的最後一吃來惹！特別得介紹下酸菜鍋是用日本進口的大吟釀酒粕發酵六週，並沒有額外加醋所以酸度上會比較溫和。台中上海菜,台中中菜,台中合菜,台中川菜,台中快炒,台中江浙菜,台中烤鴨,台中現炒,台中美食,柴火火燄烤鴨,柴火烤鴨,金磚柴火烤鴨 @強生與小吠的Hyper人蔘~