東京油組総本店 台北華山
營業時間:平日:11:30-22:30、假日:11:30-22:30
地址:台北市中正區忠孝東路一段140號 (捷運善導寺5號出口)
因為Mia帶了新相機 Panasonic GF10,想去文青一點的地方來試試,殊不知乍見這家拉麵店,會被吸引進去是因為它是 無湯 拉麵?除了乾麵、涼麵,是第一次知道拉麵也有乾的
就在華山文化園區旁邊(善導寺站),另外在敦化南路也有一家(本店)
除了吧台座位,另外也有四人的座位
整理好的座位上都擺有菜單
麵量分為
並盛り (正常份量/一球麵)、
大盛り (大份量/一球半的麵)
W盛り(特大份量/兩球麵)
最主要這些麵量均是一樣價位,這對於食量大的人來說多開心啊哈哈,加量不加價~
招牌醬油 $250
辣味味噌$280
一般的拉麵講究的是湯頭,而東京油組総本店講究的是 麵條(畢竟沒有湯嘛),再搭配上自製的醬料。
畢竟很少有這樣的無湯拉麵,在點餐時服務人員也會貼心的做介紹,菜單後面也有詳細的圖解吃法~
吧台前面也有說明吃法,要真的不會吃應該也是蠻難的
配料有很多種,桌上附有辣油、醋、胡椒、特製辣油和洋蔥丁。(其他佐料都可以和服務人員索取,柚子胡椒、蒜末、泥,都是不用錢的)
桌上還放了整瓶的冰塊竹炭水(最右邊)
Mia 點了特大份量的招牌醬油油麵,在等麵的同時,我們點的小菜 炸雞翅 ($80/3個)就先上桌嚕。
點油麵都會附贈一碗洋蔥清湯
洋蔥的香味是很明顯的,雖說是清湯,但在口味上比較偏重一些。
招牌醬油拉麵 $250 + 炸雞翅 $80 = 超飽組合
看起來好像沒什麼,其實醬料都在碗底,要來給它好好拌勻,麵上附有筍絲、叉燒塊、青蔥、海苔絲
就照著步驟 加入 醋、辣油和洋蔥丁
首先在麵上淋上醋,並盛り淋兩圈、大盛り淋3圈、W盛り淋4圈。(看個人喜好,後來還是補了好多圈)
接著淋上辣油。(圈數跟醋是一樣的。)
接著加入洋蔥丁(還是看個人喜好,個人覺得很增添口感,而且吃起來是很清新的感覺)
趕緊趁熱拌勻啊!
再加上桌上特製的辣油,認真的給它拌一拌
在拌的時候醬料香氣直撲鼻,唾液不停分泌啊~
趁熱享用~
因為是自製的麵條,口感上是很扎實又帶有彈性,不會有放久軟掉的問題。自製秘傳醬料,吃起來帶著醬油的甘甜感,鹹甜鹹甜的口味,不會有傳統醬油的死鹹。
醬料搭配麵條香加上佐料,清脆的蔥花、洋蔥丁以及條狀的叉燒肉搭配起來在口感上是很多層次的。整體在味道上,我覺得很不錯。
若有來到華山的朋友,可以來試試看。
無湯拉麵,自製小麥麵條,獨特醬汁 值得一試(又可以吃超飽)
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