﹝桃園市桃園食記﹞劉媽媽　不起眼，卻是食材新鮮&爽口甘甜的在地什錦麵好滋味～　／桃園南門市場美食／桃園古早味麵食

會探訪各地傳統市場，有時我們主要想法只是想嘗嘗在地人會常吃的小吃，或許不一定是聲名遠播的名店攤，也或許不一定有著非常獨特或誇張的餐點外觀，但卻往往不難發現，不少有著簡單樸實、伴隨當地人記憶，或是真材實料的古早美味。

在美食林立的南門市場裡，這攤「劉媽媽」就帶給我們這樣的感受...

▲攤外觀

探訪南門市場好幾回，

總是看到這攤位於南昌東街入口處的「劉媽媽」，

或許人氣度比不上其他一些聲名遠播的店攤，

但也常是座無虛席，

且看得出幾乎都是在地的老顧客，

進而吸引了我們的目光。

新年年假的週一一大早7點多，

因故經過桃園，

想說順道來南門市場吃早餐，

才發現或是市場休市或是太早，

大多店攤竟都還沒營業。

幸好看到劉媽媽有開，

於是正好來嘗嘗它有何特別的滋味～

▲價目表

餐點以粥、麵、湯與炸物為主

▲食材櫃

東西雖不算多，

但食材看起來樣樣都很新鮮，

且處理得很乾淨。

▲炸物

店攤上還售有雞捲、韭菜捲、紅燒肉...等炸物。

▲美食上桌

濕冷的一大清早，

來碗湯麵可是會暖心又暖胃！

▲我們的早餐

切仔麵、什錦麵、炸韭菜捲、炸雞捲

▲炸韭菜捲

韭菜這東西，

喜歡的人就很喜歡，

但討厭的人也很多。

我們家可是很喜愛韭菜的香氣與口感。

▲炸韭菜捲，特寫

表皮香酥且顯得色澤乾淨，

韭菜口感相當清脆，

在口腔中咯滋咯滋作響，

芳香四溢～

▲切仔麵

竟還加了一把看起來很鮮嫩的肉絲!!

▲切仔麵，特寫

肉鮮、麵Q

▲切仔麵，湯頭

湯頭意外的清澈爽口，

卻又帶著一股淡香的古早味，

相當好喝～

▲炸雞捲

雞捲其實不一定裡面就有雞肉，

據說雞捲的由來，

是以前的人們生活較貧苦，

因此總是物盡其用，

把一些剩餘零散的食材或剩菜，

包捲起來油炸。

閩南語本稱〝多捲〞，

意指多餘的捲，

和〝雞捲〞諧音，

因此就成了今日國語所說的雞捲。

▲炸雞捲，特寫

雞捲表皮同樣是香酥且顯得色澤乾淨，

裡面包的肉塊阿發不知道是什麼，

但口感還不錯

▲什錦麵

相當鮮美的模樣～

▲什錦麵，食材口感與湯頭真是相當新鮮美味！

劉媽媽帶給我們的感受是：

沒有極好的服務態度，

與很優的用餐環境，

但相較一般市場麵店攤，

也還算不差；

麵食與炸物，

份量不算多CP值不算高，

但卻是在一般市場內麵攤中，

少見相當新鮮與處理很乾淨的食材，

另擁有清澈甘甜不失古早味的極佳口感。

尤其是什錦麵，

看起來不大碗，

但麻雀雖小五臟俱全，

湯料、湯頭也不像一般什錦麵常有的混濁感，

只見這母子倆直說好好吃、好好喝，

餐點一下就碗底朝天...

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【開放時間】05：30～18：00；週一休息

【地　　址】桃園市桃園區南昌東街25號（南門市場南昌東街入口處）

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