冷到心坎裡的冬天，麻辣鍋最能溫暖姐的心啊
今天帶豆來吃一間不一樣的麻辣鍋，是用青花椒當底熬煮成綠色的麻辣鍋
大家有聽過極蜆鍋物吧，蓹青重慶麻辣鍋物是它的另一個新品牌，以正宗重慶麻辣鍋為主
【蓹青重慶麻辣鍋物】位在國父紀念館附近的小巷內，從國父紀念館站2號出口走過來約5分鐘
一進門火紅中國風的裝潢真的很有吃麻辣鍋的fu
黑x紅色調給人沉靜內斂的氣息，大面的落地窗讓店內採光非常明亮
最吸引我的是這面花牆，仔細看除了花之外還有紅辣椒的點綴
吃麻辣鍋還能有網美風的拍照花牆，我還是第一次看到啊
整體座位非常多，留出大量的公共空間，人多也不覺得壅擠
2人、4人、6人的用餐座位通通有
有重要聚會的話店內還有一個圓桌包廂，窗簾拉起來就是獨立的空間
不管是朋友相聚還是慶生，這個小包廂都能讓你們開心用餐不被打擾
現在只要來店內拍照打卡就能免費獲得梅花豬一份，讓你跟花牆拍照變網美又能吃飽飽哦
醬料部分也是跟一般店家不同，有幾款都是老闆獨門研發的口味
火鍋上桌前會先推出來跟客人講解每一種醬料的味道呦
醬料一共有8種，自製辣椒醬、水果醋、黃金腐乳醬、蒜泥、素蠔油、蘿蔔泥、椒鹽香蔥、胡麻醬
水果醋-帶著淡淡的微酸果香，配上海鮮很對味
自製辣椒醬-勁辣口感嗜辣者千萬別錯過
黃金腐乳醬-適合搭配肉片一起吃，韓式口感我自己很喜歡
醬料拿取部分會由服務人員服務，基本上一個人可以選兩種醬料
湯底部分有三種可以選，獨門重慶麻辣湯底、牛奶白湯、蔬菜昆布湯 三選二
蓹青的重慶麻辣湯底是店內招牌，當然是必選之一啊!
另一邊我點了特別的牛奶白湯，用了大量蔬菜、雞骨、豚骨、下去熬煮
搭配牛奶、紅棗、枸杞，喝起來奶香濃而不膩口，非常適合海鮮食材喔!
麻辣部分是不是跟你想像中的不一樣，不是紅通通而是帶點綠色的湯頭
湯底用了大量花椒跟多種綠色植物下去熬製，才會有這樣深綠的顏色
喝起來口口麻香飄散在嘴裡，不會過分死鹹，單喝湯也過癮啊
綠麻辣湯頭的鍋底也有點小巧思，有嫩口的鴨血跟豆皮喔
豆皮吸飽了麻辣的香氣，層層QQ的口感增添咀嚼風味
第一次吃到豆皮鍋底，我自己覺得比豆腐還要好吃哩
點餐方式可以依照自己喜歡的口味分開搭配選購，不會被組合套餐綁住
我們點了雙人商務海鮮拼盤(包含梅花豬一盤)+雙人菜盤+單點丸子品項
這樣一桌下來價格不貴，兩個人也吃得超飽的
海鮮拼盤有草蝦、鮮蚵、鱸魚、鯛魚、蛤蜊、透抽
鮮蚵每一顆都大又飽滿，光看就覺得吃進嘴裡會爆出滿滿海味啊
招牌手打漿有蝦仁滑跟花枝滑兩種，我大推蝦仁滑喔!
花枝滑比較常吃到，裡面還能吃到花枝QQ的口感
蝦仁滑是用了"整隻蝦子"下去入漿，不是切成蝦仁泥喔!
菜盤可以依照人數來點，有2人、3人、4人份
11種新鮮蔬果一次吃的到，吃多、吃少斟酌份量也不怕浪費
店內也提供多種風味的丸子，一份四顆，價格一樣可以混搭
超級獅子頭鬆軟的背後會散出一股鮮甜，放在牛奶湯頭也非常適合
一盤梅花豬分量很多，肥瘦均勻，口感偏嫩
蔬菜放入牛奶白湯非常好吃，這也是我第一次嘗試牛奶鍋底耶
湯頭喝起來甜甜的，蔬菜的清甜全部融入湯頭裡，會讓人停不下來
梅花豬肉在牛奶白湯裡涮幾下，柔軟又帶點脆
牛奶白湯直接涮肉就非常美味，甜甜的滋味單吃就好吃
沾點黃金腐乳醬變得有點韓式風味，兩種我都喜歡啊!!
把蝦仁滑放入鍋中好療癒，一隻隻蝦子完美被包裹住
蝦子肉質彈牙鮮甜，當成丸子整隻吃下去真的好過癮
建議可以放在重慶麻辣湯底，吸飽了花椒湯汁吃起來更帶勁
魚肉部分也都很嫩，綿密的肉質舌尖一壓就化開啦
小卷沾著水果醋真得更顯海鮮的甜味，水果醋微酸的氣息還蠻解膩的
白蝦尺寸也很大一隻，彈牙緊實，煮完也不縮水呢
餐後還附上銀耳蓮子甜湯，在麻辣鍋後享用更清爽啊
我們都很喜歡綠麻辣湯頭的那股溫順的辣，不是一般的死辣
麻辣融合變得順口不躁，不管涮什麼食材都很對味呢
最後當然要跟美美的花牆大拍特拍一下，當一下麻辣網美啊!! 哈哈
蓹青重慶麻辣鍋物
台北市光復南路290巷55號
02 2741 6950（請在16：00後來電）
一~五 下午5:00 - 上午1:00 / 六~日 上午11:30 - 上午1:00
