【台南早點】和事饌 早點｜食品製程現場看得到｜天然無添加的活力早點｜最強蔥餅加蛋老饕必朝聖

我是一個就算午餐可以不吃，但一定要吃早餐的人；無論假日前一天多晚睡，也會特地早起買早餐。尤其喜歡獨立的古早味早點或是市場裡的小攤子，滿滿的人情味跟手作溫度是連鎖早餐店所比不上的。

這家『和事饌』是近期迷上的愛店，雖然離家稍遠要騎車，但每天上班前還是會特地繞過去外帶。主打食材現場生產，不管是吐司、麵包還是蔥餅，全都是從最基礎的麵粉、蛋液開始，一步步的在店家後方製成成品。我覺得很厲害的是店家將器材、裝備搬到店面，半開放式的空間看得到食物的生成過程，除了感受到安心用心外，天然無添加的標榜也是促使我一訪再訪的原因。  

其實不特別提可能會覺得『和事饌』是一般的早點店，但吃過一次就知道，光是蛋餅就是跟市面上的早餐店很不一樣。網路上不少網友的口碑傳遞，也讓好評在我的不少朋友、同事之間發散。  

店家自製的麵包會擺放在櫃檯上，有幾次上班快來不及時就快速抓兩個結帳。種類不少而且很好吃，但新鮮現做數量有限，建議前一天先買好當隔天早餐。 

稍微往後走一點就可以看到店家認真的在進行食品製作；器材設備一應俱全，生產過程大方公開，在不影響的前提下從遠處參觀是沒問題。 

剛好瞄到架上正好有新鮮出爐的熱騰騰吐司，低溫發酵的湯種製做，待會離開時帶兩條回去給老爸老媽當早餐好了。 

之前沒發現，原來店家連茶包都是自己裝填的耶！好奇一問才瞭解到為了讓紅茶擁有更飽滿的香氣和不澀的口感，老闆特地挑選了高品質“兩種”紅茶茶葉下去做混搭，雖然一杯只賣十幾二十元，卻還是堅持連飲品都要讓顧客喝到最好。是說也不意外啦，因為這邊的紅茶、奶茶是真的非常爽口好喝呢！

跟女友兩人點了燒肉蛋吐司、招牌原味蔥餅加蛋和一碗台式肉燥家常麵。原本以為應該差不多，結果全部吃完意猶未盡的又加點了一份白菜蛋吐司，滿足到中餐都不用吃了ＸＤ。  

雖然是早點店，但賣起家常麵可是有模有樣。這碗肉燥家常麵幾乎是我每次內用必點，除了香潤的肉燥湯頭很到位外，55元包含的料也很有誠意；以這當主餐，再配上蛋餅、蔥餅的美味就很享受，假日早晨為了一頓早起決對值得。   

蔥餅加蛋也很讚。招牌原味蔥餅加蛋真的值得誇讚。煎到有點恰恰的表皮，多汁的蔥花、蛋液的香氣，一上桌就觸發剛起床還有點悶悶的食慾。

燒肉蛋吐司這個狠角色是女友的最愛。將美乃滋抹上店家自製的牛奶吐司，夾上有點像是烤肉口感的醃製肉排；鬆軟中有濃郁，飽足中有滿足，完全將我們家巷口那攤十幾年的阿婆肉排蛋吐司比下去了阿！

這個白菜蛋吐司也不得了，看似平淡卻超級好吃；清脆的白菜裹上蛋香，濕潤飽滿。別的地方好像沒看過在賣，算是這邊的獨家。有好幾的同事也都愛這份，在公司的早餐名單上還蠻火紅的。

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來試試和事饌吧！畢竟能公開製程的店家真的很少，更不用說用料天然餐點又美味的了。一天最重要的早餐可不能馬乎，一間美味的早餐店絕對讓一天有一個精神飽滿的開始。

和事饌

地址： 704台南市北區勝利路415號

電話： 06 200 7688

網址：http://www.gomag.com.tw/breakfast.html

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台南Running Man

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