﹝台中市中區食記﹞天天饅頭　一賣70年一個5元銅板價，首嘗首見傳統日式炸紅豆小饅頭的迷人古早味　／台中必吃古早味零嘴／ 台中第二市場美食／台中銅板美食

喜歡逛各地傳統市場，探訪在地傳統美食的我們，北台灣逛不夠，趁著四天連假難得可以把觸角伸到了台中來。老婆指定要到台中第二市場，阿發原以為她主要是尋訪市場內林立的美食攤，沒想到她卻說是要找在市場附近，一攤超過一甲子的炸饅頭...

炸饅頭！會有什麼特別?!能讓她難得南下造訪台中，卻指定為此次行程的第一間目標?!

阿發心想，不就是和炸銀絲差不多吧?!

但沒想到，竟超乎了我的想像...

▲攤前排隊人潮

位在台中第二市場斜對面，

台灣大道一段336巷口的「天天饅頭」，

據說是台中在地人都知道的超老字號攤傳統美食。

假日早上的現場，

果然就有著很高的排隊人氣～

▲攤外觀

牆上大大的字樣寫著：

69年歷史正老攤，

僅此一家別無分店。

▲等待?!

怎快輪到老婆的時候，

攤家忽然說要等一下?!

原來是現場的麵糰用完了，

等待老闆從附近的屋裡拿麵糰來。

▲民國38年創立

真是歷史悠久，

各大電視台與報紙也幾乎都報導過。

▲媒體報導

第一代老闆簡兩傳老先生，

近年才已90多歲的高齡離開人世，

他曾受到台中市政府的表揚，

也曾有「台中市最老的點心國寶！」之美稱。

▲第二代老闆

我們等待了一陣子後，

看到目前已是70多歲的第二代老闆簡正義老先生，

從巷內抱著一桶麵糰走過來...

▲和麵糰

看到老先生他專注的眼神，

駝著的身影，

與滿頭的白髮，

不禁讓人內心肅然起敬起來！

▲小饅頭包入紅豆餡

感覺老先生身上散發出一股濃厚，

日本老職人一生懸命的專注氣息～

▲小饅頭包入紅豆餡，特寫

▲油炸

低溫油炸，慢工出細活

▲起鍋瀝油

粒粒金黃酥香的模樣

▲炸小饅頭到手

▲炸小饅頭，外觀

一個5元，

據說已堅持數十年未漲價！

▲炸小饅頭外觀，特寫

外型小巧圓滾可愛，

色澤金黃酥香。

▲炸小饅頭，剖面

小小的饅頭裡，

竟還藏得下紅豆餡～

▲留影

很特別的炸小饅頭，

真是阿發首嘗首見，

莫非是台灣坊間幾乎失傳的古早味技藝?!

或是阿發見識不足?!

這作法據說是第一代老闆在70多年前，

學自日本人傳授，

手工現做現包，

低溫油炸、慢工出細活。

小饅頭其外皮酥香但不油膩，

麵糰口感則介於炸饅頭與日式和菓子之間，

紅豆餡甜而不膩，

和麵糰結合成完美比例...

熱騰騰一口吃下，

令人回味無窮，

冷後吃下也很涮嘴。

看到老先生他專注的眼神，

其駝著的身影，

與滿頭的白髮，

猶如身上散發出一股濃厚，

日本老職人那一生懸命的專注氣息！

再加上堅持數十年不漲價，

一個5元的真正銅板價，

更不禁讓阿發內心肅然起敬起來～

感謝大家的喜愛與分享，

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【營業時間】09：00～18：00；週一休息

【地　　址】台中市中區台灣大道一段336巷（台中第二市場斜對面）

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