【中肯‧食記】蘭亭燒肉 和牛極緻料理‧捷運大安站｜全新進化の蘭亭燒肉‧旬味和牛山海宴！

新一季的蘭亭燒肉旬味菜單又上市了！這一次的主題帶著非常浪漫氛圍，取名為「山與海之戀」，一樣維持超高CP值兩人5000元的價格，一樣能品嚐到日本A5和牛兩部位，澳洲和牛三部位，大塊到佛心的A5和牛肋眼牛排，還新增了前所未見的「無盡和牛生蠔燒」！和牛肉佐爆漿生蠔是一種什麼樣的口感？山的地味和海的香氣交織，會是一種什麼樣的味蕾饗宴？包子爸強烈覺得這事情不單純！只能讓我們繼續看下去.........哈哈！

「蘭亭燒肉 和牛極緻料理」位於大安區四維路52巷12號，從捷運大安站下車大約步行7-10分鐘即可抵達，門面相當低調禪風。

蘭亭燒肉店內空間不算大，一進門便能看見一圈吧台座位，左右各有幾座用屏風隔起來的半開放式包廂座位區。

包子爸來訪的這一天時值聖誕節前，蘭亭大門內擺放著一隻氣球聖誕老公公搖曳著身姿歡樂迎賓！

現點現切的和牛，品質有保證，鮮度更有保證。

吃和牛的哪個部位，全都透明化，在客人面前現切，童叟無欺。

清甜熱騰騰的黑豆茶，喝完可以再續～～

一上桌就先招待三種小菜，醃漬小菜爽脆可口，花生米涮嘴，一吃就停不下來。 

蘭亭燒肉幾乎每半年左右會更新旬味套餐，這一次包子爸嚐鮮的就是這一季蘭亭最新的菜單！

同樣非常超值的價格「5000元2人」也就是一人2500元。

這一次蘭亭燒肉會帶給包子爸什麼樣的視覺、味覺饗宴呢？我充滿期待.......... 

不免俗的，吃燒肉前一定要先來一杯包子爸最愛的三得利頂級生啤酒～～～～暢快啊！ 

小包子跟包子媽分別點了可樂跟可爾必斯。

和上一次一樣，貼心的服務人員將法國鹽之花、竹炭鹽、昆布鹽、紫蘇鹽、松露鹽五種鹽細心的取了少量放於盤中，等待搭配燒肉食用。

其中包子爸最愛的絕對是「松露鹽」，那風味之香，吃過一次就深深著迷了。

鮭魚慕斯水耕蔬菜沙拉 

西班牙燻鮭魚佐上脆口生菜，搭配酸豆和醇厚風味的鮭魚慕斯，代表的是山與海的初戀，開胃！

喜歡喝紅酒的朋友蘭亭也有數款風味適合佐和牛的紅酒可以選擇，價格都很公道。 

和牛上菜秀，今晚吃了什麼，品嚐了哪個部位，蘭亭還貼心在旁邊附上一塊小木牌，讓客人一目了然。

除了小木牌之外，還特別附上了一張小名片，標明示意了這牛肉來自牛隻身體上的哪個位子，搭配服務人員的解說，讓人印象深刻。

真正日本A5的頂級和牛肋眼，一大塊厚度十足，油花分佈相當亮麗，讓人光是看就流口水了....... 

日本A5和牛二部位「翼板」

翼板肉的前2/3部位是最美味的，肉汁飽滿，吃起來也相對嫩口。

用上了三種木炭，炭精、紅樹林（提供香氣）、備長炭，蘭亭對於炭火和炭香可是非常之講究。

是澳洲帝王和牛三部位中的「扇子肉」！

扇子肉，油花一般分佈就像一把扇子優雅的扇子肉位於菲力下方與後腹肉旁一般稱牛腩的部位，吃起來類似菲力，沒有這麼油膩，嫩度非常棒！

開始烤地瓜和南瓜～～～

金石地瓜 & 栗子南瓜

綿密甘甜，天然的好滋味。

老張燒餅 & 和牛五花

超好吃的南港老張燒餅！

可以說是蘭亭超級招牌菜色的「燒餅夾和牛」！

脆口芝麻香的燒餅搭配嫩口油脂豐厚的和牛五花，絕對是超級幸福好滋味～～～

搭配一些碳烤蔬菜，均衡一下，也平衡一下口感，清一下口氣，迎接下一個高潮。

日本和牛肋眼上蓋肉

頂級的日本A5黑毛和牛，油脂清爽，口感嫩又滑順。

日本A5和牛肋眼

超級大塊又厚切的日本A5和牛肋眼牛排，一整塊豪邁的放在炭爐直火烘烤，看著滋滋作響的油脂，口水又不爭氣的流了下來..........

高貴的頂級日本和牛肋眼就這樣霸氣的一大口一大口吃，入口即化，油脂含量超飽滿，沾點松露鹽美味程度突破天際！

這一次蘭亭又多了祕密武器，來自日本的「乾燥蒜頭」！

像是零食一般脆口的口感，也有點像太空食品，雖然沒有水分，但濃郁的蒜香被完整的保留了下來，跟和牛肋眼超級搭～～～

無盡和牛生蠔燒 

來自日本仙台的和牛橫隔膜，搭配爆漿生蠔，印象中是包子爸第一次品嚐到的配搭方式，相當獨特。

據說這是老闆從日本料理中得來的靈感，也是「山與海之宴」的最高潮！

來自大海的生蠔牡蠣搭配來自山中的和牛橫隔膜，一山一海，一口吞下，慢慢咀嚼，豐沛海底礦物質與和牛橫隔膜在嘴裡纏繞交織的獨特美味，讓包子爸大感驚豔！極為佩服蘭亭勇於創新的魄力！

傳說中的「耶加雪菲神農豬」

超級厚切，每塊豬排中還帶著粉紅色的肉汁，正常人一生絕對沒吃過得風味，居然是帶著咖啡香氣的烤豬排！令人驚訝之餘也佩服主廚研發這道料理的用心！

頂級的台灣彰化神農豬，運用獨特的烹調方式將耶加雪菲咖啡豆的香氣給注入豬排肉中，沾點台灣本土小農精製的金鑽鳳梨醬，擁有豬肉本身的鮮、咖啡的香、鳳梨的甜，味覺層次極為豐沛。

澳洲和牛舌（加碼）

吃到興起了，老闆神秘兮兮的又端來了一塊超級厚實的牛舌！上面還斷筋切好了花紋。

烤澳洲和牛舌的時候，縷縷的清煙讓人味蕾大開、食指大動！

搭配一些羅蔔泥一起吃，極致厚實的和牛舌表皮焦香、口感極脆、軟嫩多汁，和平時燒肉店常見的薄切和牛完全不同，蘭亭的牛舌才真正霸氣有口感，果然真材實料。

雲丹和牛煎素麵

來自日本伊勢的素麵（麵線），佐上和牛油煎的雙面焦脆，在淋上一小匙蘭亭招牌的和牛滷肉，再堆疊上一層黃金海膽！

只能說這素麵也太華麗了！超～級～好～吃！

尤其是煎到兩面焦黃的素麵，和牛油的香氣特別加分，一口吃下和牛滷肉和海膽素麵，飽口又富含層次。

桌邊碳烤桂丁雞湯

特製的手工桂丁雞肉丸，在炭火上烘烤，浸入熱騰騰的雞湯中。

雞肉丸裡仍有玄機，原來是用紅酒醃漬而成的鵪鶉蛋，一口吃下，雞肉丸中還帶著些許雞軟骨的脆脆口感，蘭亭果然不愧是蘭亭，梗中還有梗！

當季時選水果

甜度都相當高，酸甜解膩。

奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋

現煎現做的皇家鬆餅，沒有加水和發粉口感紮實，搭配冰淇淋一起品嚐真是一個完美的結尾。

蘭亭燒肉 和牛極緻料理

店址：台北市大安區四維路52巷12號

電話：02 2703 0285

營業時間：下午6:00 - 下午11:30

FB專頁：https://www.facebook.com/Lanting2017/

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寒武紀。

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