全圖文：https://amy77.com/blog/post/weilu-hotpot
前陣子在竹北科大一路上新開幕了一家相當引人注目的韋爐復刻食鍋，
Amy實際吃過之後評價相當地不錯，
也想要快點分享給大家，（雖然還是默默地拖了一下，老公當外勞媽媽一人照顧小孩真的太累啦！）
韋爐復刻食鍋餐廳不只是帶有古早味的用餐氣氛和裝潢很吸引人，
食材的選擇和口味也很適合愛吃火鍋、正在找聚餐場地的朋友們，
科大一路停車相當地方便，路邊停車格還不少，而且竟然開到凌晨2點，晚上吃宵夜不用怕找不到餐廳了，
店內以盤計價想吃什麼自己拿的消費方式也可以滿足不同人的需求。
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韋爐復刻食鍋的面寬相當地大，隱身在科大一路上，剛好就在亞尼克蛋糕 的旁邊，
低調地使用天然竹條做外觀的裝飾，最醒目的大概就是他們的招牌燈，
以復古的畫作搭配韋爐復刻食鍋餐廳名，可是為什麼是韋爐不是圍爐呢？
不是因為字打錯，而是店家想要打造出愈多客人到店內用餐吃飯聊天大笑，
“韋”爐就可以完整成為“圍”爐啦！
店內的每一個空間都讓人彷彿走進了時光隧道進入到民國年初之類的時代，
就連候位區也用紅磚牆、復古鐵馬（腳踏車）、古早板凳打造，
收銀台上方也有像是古時候才會出現的竹編網當做裝飾品，像是回到了古早時候，
櫃台這個人人有功練的概念猜測應該是小費箱吧！▼
店內的空間相當地寬敞方正，有長條桌也有適合圍爐的圓桌，
以盤計價想要吃什麼都可以自己拿，
餐桌旁擺放了個小桌子方便客人擺放拿取的食材，不會佔到桌面的空間，
還沒開始用餐大腸弟就被餐廳內的復古遊戲機吸引，
用餐時有好幾度人都消失不見跑去玩遊戲了說。
PS.有人說這是快打旋風，因為不是Amy那個年代的所以超陌生的啊！
靠近櫃台處還另外放了這台復果的賓果機，這是要消費滿額才能玩的喔！
只要消費800元就可以玩一次，以此類推，很好奇獎項些什麼，
歡迎知道的人和Amy分享一下。
韋爐復刻食鍋用餐方式非常地簡單，
開鍋費以鍋計算，
湯頭部份是以鍋計算的，一鍋就是收100元、150元不等，
有柴魚昆布湯底的涮涮鍋、以麻油爆香洋葱蒜頭的石頭火鍋，或是老板史蒂芬周的的特調麻辣湯底，
以盤計價餐點採自取方式也沒有收一成的服務費。
所有的食材都在座位區旁的大型冷藏櫃內，包括了肉品、海鮮季節時蔬、手工火鍋料、飲料等，
選擇性非常地多，而且有些特殊的食材是外面比較少見的。
食材的計價也很好懂，直接看盤子造型就可以啦！有傳統的手工編織竹簍盤，也有台灣造型的盤子，
代表不同食材的價格，
是不是超易懂的，
價格帶主要落在40元、60元、80元、120元、150元不等▼
直接叫小朋友去選自己想吃的也沒問題。
因為店家把冷藏櫃內的食材擺放得非常地整齊，新鮮度也看得見，
老實說會讓人有每樣都想拿的衝動▼
青菜的部份Amy很推薦拿山茼蒿喔！好好吃煮完湯頭也更好喝。
整家餐廳走復古路線就算了，連飲料也很古早味，
竟然有麥根沙士和親親蘆筍汁，現在要買這些飲料好像也不容易了說。
現場的食材是會依照季節變換的喔！
大家可以參考目前粉絲團最新的菜單，
另外也有150元的小肥牛跟梅花豬肉可以拿取。
除了自助式拿取的食材之外，如果想要吃比較高級的肉片韋爐復刻食鍋也有提供，
找店小二也就是服務生們點餐就可以了，
價格也都很統一，有250元、350元、550元不等價位，
有許多頂級肉片和超氣派的巨無霸草蝦可以選擇，Amy覺得蠻值得點來吃看看的，
畢竟和一般的冷凍肉片口感真的有粉大的差別。
上
韋爐復刻食鍋的肉片是整塊原肉現點現切的喔！不像那種已經切好然後一堆放在冰箱讓人選購，
所以要稍微耐心等候。
如果是吃比較重口味的朋友們可以自行拿取醬料，
復古桌檯上頭有各式的葱花辣椒等醬料可以自取，
不過基本上因為食材新鮮湯頭也不錯，所以這次並沒有使用太多的沾醬喔！
拿好滿滿一桌的好料就可以準備開吃啦！▼
有沒有覺得整桌的擺盤都超像是小時候餐桌上用餐的畫面，
從鍋子到使用的筷子碗盤都很古早味。
這天點的是招牌的石頭火鍋，店員會稍微用麻油將蒜頭和洋葱簡單爆香並倒入高湯，
如果想要湯頭更香也可以另外拿些魷魚之類的食材喔！
PS大家如果仔細看店員身上的名牌，會發現每個店員都有藝名喔！像我們這桌服務人員就是“秋香”。
自助拿取的食材部份有蠻多道Amy都很推薦，
像是必拿的山茼蒿、脆腸、古早味蛋腸、澎湖手工花枝蝦漿、排骨酥、日式紅蟳棒等都非常值得拿來吃看看，
但因為食材種類選擇不少，加上又會依照季節去變化，所以大家還是以現場的品項為主。
放入食材的湯頭喝起來超清甜的，大家一定要試看看，
而且不會愈煮愈鹹。
一般外頭常吃到的都是蟹味棒，店內則是使用真正紅蟳肉做成的紅蟳棒▼
使用台灣造型盤清一色都是120元的食材，
蛤蜊夠新鮮飽滿，
餐廳內的蛋餃則是手工製作的，有分原味、鮮蔬和起司口味這三種▼
蛋香味很不錯，其中的鮮蔬口味蠻特別是包入了冬粉、蔬菜.和絞肉內餡，
不過因為蛋餃內饀是切得比較細的那種，
Amy自己覺得再飽滿一點饀料再多一點口感會更紮實好吃些囉！
排骨酥算是非常實在，不會一咬下去都是骨頭，肉的比例還蠻多的喔！▼
炸過的排骨酥下火鍋煮過又軟又香。
長得像福袋造型的海鮮福袋一咬下有魚卵嗶波爽脆的口感這個Amy也推薦▼
真材實料的澎湖手工花枝蝦漿，一口吃下有2種滿足的咬勁和甜度▼
一旁的鱸魚片和口感爽脆帶著嚼勁的脆腸也相當不錯 。
這個長得很特別的是超級少見的古早味蛋腸▼
有點像是香腸切段的感覺，
但是它是蛋加進腸衣，
下火鍋煮好撈起來就是長這麼可愛，千萬不要想歪喔！
吃起來就是軟嫩像是蒸蛋的口感，
沒吃過的朋友們可以點來嚐鮮看看喔！
這是冷藏櫃內提供自助拿取的小肥牛跟梅花豬肉，肉質也算是不錯啦！
但建議可以另外點些現點現切的肉片吃起來口感會更讚。
這天吃到了不少的頂級肉品和海鮮，
有像是美國安格斯無骨牛小排、巨無霸草蝦、伊比利梅花豬、純盤克夏黑豚五花腹脅、美國特極雪花牛、去骨櫻桃鴨，
比較多人一起用餐就可以點不同的食材一起分享，
石頭火鍋清爽的湯頭加上新鮮種類多的食材，
小朋友吃得很開心。
這款名字有點難記的純盤克夏黑豚五花腹脅聽說品種與日本鹿兒島黑豚肉系出同門，
簡單來說豚五花腹脅就是豬五花的部位啦！ 產量有限的純盤克夏黑豚五花腹脅看似油花佔比重比較多，
但實際吃起來卻不會過油膩，
口感鮮嫩搭配清甜的肉汁和牛肉很有拼 ，也是相當不錯的選擇。
店家有特別選了不同口感的肉片讓客人選擇，有的油脂豐富，有的口感軟嫩，
其中讓Amy印象深刻的莫過於櫻桃鴨▼
因為色澤真的太美麗，平常吃過烤的櫻桃鴨居多，
拿來下火鍋煮涮肉片還是頭一次，
肉質新鮮又彈性又兼具低脂的優點，之前老是吃烤的櫻桃鴨，到韋爐復刻食鍋可以來點不一樣的用涮肉片的方式來品嚐。
一手無法掌握的巨無霸草蝦▼
夠新鮮海鮮簡單燙熟就很美味，這次有從朋友小米那學到一個煮蝦的好方法，
可以先將蝦子掛在鍋邊先煮蝦頭，等個1分鐘再將蝦身推下鍋，這樣蝦肉的口感就不會太軟爛啦！
巨無霸草蝦肉質是很Q彈有咬勁的那種喔！
真的有青有新鮮。
一年四季都可以吃火鍋，天冷了會更想要吃~
特別是點一桌豐富的食材和朋友家人一起圍爐用餐的感覺很不錯，
本來以為韋爐復刻食鍋只是裝潢好看走復古風格，
但實際吃過感覺真的很不錯，
只要100元、150元的鍋底費以鍋計費不算人頭數，
各式菜盤價格都很透明公開，可以依照預算想吃什麼自己拿，
新鮮現點現切的肉盤也非常美味，
就像周星馳電影當中的食神經典台詞一樣 “只要用心, 人人都可以係食神” ，
看得出店家的用心，也是會讓人想要再訪的餐廳，也分享給大家啦！
影片分享▼▼
【店家資訊】
韋爐復刻食鍋
地址： 新竹縣竹北市科大一路268號
電話： 03-6570155
營業時間： 週一至週日上午11:30~凌晨02:00
停車資訊：路邊停車
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Date:2018/10/24
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受
