最近看到網路分享的大腸麵線看來好吃
也想說好久沒有跟朋友一起吃飯，這次揪一下
趁著他有時間來到他們家附近的這間張記麻辣麵線總店來吃一下
在香山大庄這邊也是老店了，開了十幾年
後來問住大庄的朋友也是三不五時來這裡吃麵線，因為就在他家巷口~哈
地點很好找，從中華路轉進大庄路，就在大庄路跟香北路的交叉口
萊爾富的對面，之前常跑香山大庄這邊的時候也都有看到
大庄路到大庄國小這邊，都不少的店面店家也是不少美食
中午時間來就不少人，順路帶一碗走外帶拎著走也很快
外帶很方便點了就帶著走，要內用的話座位比較少
還要等一下或是跟大家一起併在一起坐
不過還好平均用餐時間一碗加上小菜內用吃吃大概也十到二十分左右
大紅醒目的招牌張記麻辣麵線，門面不大但是三角窗算是交通便利
騎機車帶一碗走都很快，位於香山大庄這邊的是總店
難怪印象中有看到新竹市區有分店，也應該家人有帶回來過
主打的當然是麵線，整體的給料品項也很多樣
其中包含的配料大腸、鮮蚵、肉羹、花枝等四大主角也都是各有愛好者
或是你不想吃單一的話，也可以叫綜合就是四種料選二種
再來就是超級四種料全部都來超豐盛的
除了麵線外像是飯、麵、湯、米粉、冬粉這些主食也可以選
再來就是小菜了，以前朋友來買大多都是直接拎一二碗麵線帶走
而最近店家也有出小菜了，搭配起麵線吃來也很不錯
有蒜泥鮮蚵、滷大腸、涼拌小黃瓜、皮蛋豆腐很多樣給你挑
不囉嗦，直接都來上超級麵線、羹飯跟小菜們
超級麵線：大腸、鮮蚵、肉羹、花枝四種料全加
這一碗先不加香菜蒜泥辣醬嚐個原味先
陸續聽到店內熟客點單，直接說老闆來一碗超級、二碗超級
吼!!你看看四種料全加就是霸氣
真是吃的過癮又爽快，目前價格一碗麵線裡四種料八十塊算是大碗實惠
如果不吃超級，也可以選綜合四選二主料的搭配
再不還有單一品項或是清麵線可以選擇
大腸：搭配麵線的最佳男主角一定非大腸莫屬了
油滑軟香的大腸，整個散發大腸獨有的滷味切的一小段小段
好入口的大小，大腸香味口感韌度十足配麵線交錯，滿口就是大腸麵線的滋味
肉羹：手工來捏製的肉羹，大小塊都不一樣
就知道是純手工捏出來的，裡面的肉羹肉香軟硬適中
口感很好是個人蠻喜歡的肉羹感受
花枝：反而是比較少吃的主料，一般來選大概就是大腸或蚵仔
而張記的花枝這次吃起來的感覺還不錯，花枝切塊大小得宜
對於愛吃花枝的人應該會覺得喜歡，咬在嘴裡花枝的鮮味也明顯不錯
鮮蚵：吃大腸麵線加上鮮蚵是好奢華的享受，每次叫麵線時加蚵仔
就的很有幸福的感覺，而這邊給的鮮蚵也不少重點是看來都不小顆
有時候吃到蚵仔給的超小顆時就暈倒在旁邊，張記的鮮蚵選用東港鮮蚵
大小質量上也掛保證，再裏上粉嫩的一層外衣咬下迸發的時候鮮味滿口超幸福的
麵線，也是張記的拿手招牌，本身就是作手工麵線起家的
到了現在傳承二代的美味，自已來做起大腸麵線在麵線的品質上
一定比其他家來的更用心，所以光看麵線色澤跟入口時條理分明的麵線氣息
就不難發現經營到現在的老店在地的好味道能夠持久飄香的滋味了
超級羹飯：大腸、鮮蚵、肉羹、花枝四種料全加
同樣是四種料全加的羹飯，跟前面麵線不加香菜蒜泥辣醬
這碗全都加的佐料香料滋味，讓朋友吃的大呼過癮
稠稠的湯汁來攪拌著米飯跟大腸、鮮蚵、肉羹、花枝一起
弄起來一湯匙吃下來，除了飽足之外也嚐遍不同好料的味道
招牌滷大腸：大份
看來油亮欲滴的招牌滷大腸，size上有中份跟大份可以選擇
上頭鮮綠的香菜點綴提味一下，滷到入味的大腸跟泡在麵線裡面的大腸又有所不同
配上醬汁爽口的Q彈的滋味，真不賴
邊吃一吃發現，他的底層還有舖豆芽，爽脆的豆芽可以混著大腸一起吃
一般去市場買的滷大腸還沒有多這一層豆芽
蒜泥鮮蚵：應該是知道喜歡吃鮮蚵的人，光是在麵線裡面撈鮮蚵還不夠
小菜裡面也有這一道蒜泥鮮蚵可以來單點享用滿滿鮮蚵味
蒜泥香菜醬汁的提點，一匙下去就打撈起滿滿的鮮蚵真是超棒的
不只一顆而是二顆三顆四五顆一起放到嘴裡咀嚼的大滿足
小黃瓜：作為小菜基本配備的小黃瓜也有推出
切剖翠綠的小黃瓜搭配辣椒、蒜頭提味，就是脆爽對胃。
皮蛋豆腐：吃麵時常點的皮蛋豆腐，冰鎮涼拌皮蛋跟豆腐兒加上散點柴魚片的吃法
加上點醬油的鹹香滋味，拿來配麵線也不錯
招牌辣椒：選用菜脯乾和朝天椒調製而成的辣味組合，真的很辣很帶勁只弄了一湯匙配一下麵線，馬上就被辣度衝到喉嚨舌尖上面去這辣度加上菜脯乾的脆度真的太有味道太有辨識度了，難怪有些客人嚐過後不忘，下次再來就是要嚐這一款的調配辣椒。
張記麻辣麵線不愧是在地老店，朋友在地愛吃的好滋味
主要有大腸、鮮蚵、肉羹、花枝四種料，再搭配上麵線、米飯、麵、米粉、冬粉
一整碗完全讓人吃的爽快又實惠，加上推出的特色小菜
下次再路過香山大庄也很適合外帶幾碗回家
最後再帶了幾碗綜合二種料的麵線，給家人當下午茶來嚐嚐了
店家名稱：張記麻辣麵線
店家地址：新竹市香山區香北路2號
店家電話：03-540-0033
營業時間：9:00-21:30
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