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linda カフェ巡リ

發表篇數:247篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

place台北市信義區信義路四段四百六十六號
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

 

心月懷石料理的老闆曾擔任知名日本料理店的料理長,憑著二十多年日料的經驗,

 

打造因應四季時令變化的創意美味料理,簡單的菜單上面有價位的選擇,每一套無菜單都能給顧客最高雅的驚喜享受。

 

 

選用的食材都是來是日本與澎湖尚青的漁獲,每10天會更換一次菜單,

 

讓經常前往的商務客人往往也能感到驚奇,隱身在101世貿站的商辦大樓林立的1F空間,

 

招牌隱密走過路過,可能會錯過,但是經常品嘗懷石料理的客人絕對不會不知道。

 

 


老闆兼料理長的志明師父打造的心月偏向新懷石料理,主要是每一道都有創意的成份,

 

也有許多菜色是外面不曾見過的,總共八道的精緻料理,

 

五色前菜、生魚片、烤品、煮品、牛肉、握壽司、湯品、果物

 

也讓人吃到非常滿足、非常飽,服務人員也都親切的像認識已久的朋友~
 

 

漬物

 

 

心月的啤酒杯超級秀氣~~~喝啤酒也要不忘優雅;)

 

五色前菜

 

 

五色前菜就先給我們驚喜,重視擺盤的呈現。

 

柳葉魚燉煮的非常軟爛好入口,鹹香的滋味剛好配上我們點的生啤酒

 

柿餅夾起司則是濃郁的口感很像甜點

 

 

刨絲的昆布吃起來非常像とろろ山藥泥那樣滑順黏牙

 

 

 

厚蛋燒煎成漂亮的虎皮捲,吃起來甜甜鹹鹹。

 

 

本次選用的套餐分別為

 

$1900懷石套餐/ 車蝦明太子(依季節變化)

 

$2200懷石套餐/ 半隻龍蝦(依季節變化)、海鮮蓋飯

 

 

刺身非常華麗的上桌,用碎冰盛裝的容器充分展現每一樣新鮮不凡的食材,

 

由左至右分別是:金殼蝦、竹筴魚、蜜柑鯛佐海膽、青甘、青甘肚、角蝶魚、甘貝、白甘

 

通通都是來自產地最新鮮的漁獲,真的非常新鮮,每口都是非常鮮甜不腥的滋味。

 

 

尤其是龜山島來的金殼蝦,我覺得他長得很艷麗耶~

 

色澤亮麗非常上相又鮮甜,蝦頭的部位如果沒有吃,服務人員會詢問你想要怎麼料理,可以煮湯或是拿來烤。

 

 

外面包裹著蘿蔔成圈的是竹筴魚,裡面還有紫蘇葉做提味

 

 

生食級干貝友人也讚不絕口

 

有些干貝的口感是整塊軟軟的像蒟蒻,今天在心月吃到的干貝吃的到一絲一絲干貝的纖維

 

真正的生食級干貝的區別就在這~好美味啊!

 

 

 

特別加碼的鰹魚及鰹魚內臟用酒造味噌調味加入少許紅蘿蔔泥點綴,

 

 

整體柔軟細緻,建議可以一口直接吞下去,味道鮮美。

 

 

雖然菜單上只有八道,但許多客人都是當天吃到的會超過八道,

 

出奇不意的給顧客驚喜,讓大家飽到天邊去,真的覺得這頓非常超值,

 

如果想用超級划算的價格,也推薦商業午餐,平日中午來吃絕對可以讓你省荷包又吃的開心。

 

 

烤物分別是蜜柑魚下巴用檸檬角及椒鹽調味,

 

以及細緻的馬頭魚旁邊佐細緻的蒜味洋芋泥,超級綿密好吃,

 

普通的洋芋泥吃多會膩,心月加入了蒜味非常提味,

 

讓人想要再續那個洋芋泥當配菜吃~~

 

 

還有我們都愛的櫛瓜、完整的洛神花,吃起來脆口開胃。

 

 

這道干貝仙貝也是不在菜單上的,炸的立體的菱格紋外觀,

 

咬下去才知道是仙貝阿~

 

 

 

卡滋卡滋的的內餡是滿滿的干貝,搭配蕎麥子做成的勾芡醬汁,非常清爽不油膩。

 

 

前面刺身裡面來自龜山島金殼蝦的蝦頭

 

拿來烤之後吃起來相當酥脆,吃起來像是真實版的蝦味仙啊~

 

 

重頭戲將將!!!! 分別是1900與2200的套餐。

 

明太子車蝦使用的是日本的龍蝦輩—車蝦(車海老),

 

 

 

 

塗抹上大量的明太子,沒有加入過量的美乃滋,

 

一般日料的店家都會加很多美乃滋,一來也是可以少加一點明太子。

 

心月用料相當實在,可以吃到真實的明太子逼啵逼啵的微辣口感

 

 

 

波士頓龍蝦用比較清爽的料理方式,很容易吃到新鮮龍蝦的Q彈肉質跟鮮味,

 

還有好多紅色的龍蝦卵,看了垂顏三尺~

 

龍蝦本身選用蠻大隻的尺寸,前面吃了蠻多道料理,

 

再吃這隻波士頓龍蝦,真的可以說是被龍蝦撐到了~~~

 

 

 

 

 

最高の贅沢だ!完食後有檸檬水供洗手去腥用。

 

 

魚肝豆腐口感不同以往吃到的豆腐口感,沒辦法一咬就碎,劃開後入口是非常濃郁的味道,口感鮮香滑嫩。

 

 

 

再來是八丁味噌牛,搭配米茄以及一顆顆晶透的酸甜的紅石榴,

 

 

 

 

 

整體非常軟嫩入味,米茄真的好好吃阿~

 

還用了新鮮的菊花入菜,整體的視覺、嗅覺、味覺都是一種享受。

 

 

握壽司一人一顆,分別是海鱺午仔魚

 

與壽司米搭配夠新鮮的刺身手捏成型的握壽司,

 

 

午仔魚是少見的生魚片口味,除了要非常新鮮之外,

 

本身的味道較為強烈,新月也用此特性搭配了紫蘇風味,咬下去襲來的紫蘇將午仔魚的鮮美大大提升。

 

 

 

海鮮蓋飯是$2200套餐才有的品項,此時已經飽到天靈蓋,

 

但是蓋飯實在太誘人~搭配完美的海膽以及鮭魚卵等最標緻的肥美食材,做成的美味蓋飯。

 

 

 

黑蜆湯搭配醃薑片、山藥、昆布和柚子蘿蔔,湯頭喝起來除了有海味還帶有一絲清爽。

 

 

 

終於進入尾聲,有提供日本高級水果的代表,

 

今天吃到的是哈密瓜跟蘋果,以及超好吃的檸檬乳酪蛋糕,

 

 

 

 

此時服務人員又換上了熱毛巾跟綠茶,吃頓飯下來熱毛巾至少換了四五次,

 

不誇張這種服務只有頂級日料才有的規格,讓客人感到貼心尊榮備至。

 

 

心月懷石日本料理 

台北市信義區信義路四段466號

11:45–15:00 | 17:45–22:00

(02)87807756

 

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