我相信大家一定沒吃過主餐、主食、醬料都可以任選組合的餐盒對吧！？
『食下有約』是一間堅持體現“誠食生活”飲食原則的特色餐廳；選用產地當季食材製作的餐點營養新鮮，用水耕法將蔬菜種在店裡隨時取用表現對品質的重視，另外能符合各種飲食偏好的無制式菜單讓你可以任搭任選烹調內容。這麼有想法的餐廳供應的餐盒還真的超乎想像的讓人驚奇。
雖然早就再訪過食下有約不少次了，但第一次吃到他們的客製化餐盒卻是在上個月公司年會時訂的午餐。除了能搭配出數十種組合的選項外，精緻的口味也讓蠻多主管同事印象深刻的。這週部門的專案小組會議，大家也再一次意猶未盡的選擇了他們家的餐盒。
當然啦！這麼有話題性的餐盒我也不會放過寫文紀錄的機會，趁著大家餐前還聊得如火如荼，趕快迅速拍個照，好好介紹一下。
花雕煲牛膝餐盒夠有看頭吧！一開蓋強勁的花雕酒香馬上撲鼻衝出，搶戲到想忽略都沒辦法。盒蓋上附的特製辣醬，之前吃過真的很強。口水不自覺得分泌...要不是同事Ａ在旁邊盯著，我還真想偷吃個幾口啊！
比我手掌還寬的超大隻牛膝，豐沛的肉質浸泡過湯汁煮得很透，光是香味就有相當明顯的層次感。
配菜也很豐富。有吸飽湯汁的綜合菇類、燉的軟嫩的紅白蘿蔔、鮮脆的玉米筍、花椰菜及Q彈的自製蔬菜魚丸，一點都不單調。
松阪豬＋義大利麵＋白醬。帶有點脆感的香煎松阪豬與義大利的搭配相當唯妙唯俏；白醬濃郁卻不過膩，火烤過的蓮藕、蘿蔔、地瓜也是不過度調味的那種；除了些許的焦香，其餘的就是食材本身的天然甜味，整體的調性溫和卻又豐富。每份餐盒還會附上南瓜泥熬製的濃湯，厚實的甜味將附餐湯品提高到不可思議的高度。
養生蕈菇＋燉飯＋素食醬。吃素的同事搭了這個純素的養生蕈菇餐盒。有別於千篇一律的素食便當，這盒滿滿的綜合菇類調味後再烤，呈現的是有點像是醬燒的鹹甜風味；配上稍微濕潤的燉飯，整體調整的很入味。只能說菇類人人會煮，但這盒卻是不簡單的口感。
豬肋排＋義大利麵＋港式ＸＯ。不要被塞滿縫隙的紅色辣椒嚇到了，它們的存在扮演的是襯職的提味作用，混入香料和花椒營造出的香麻空間感，留下辣香卻不死辣，與醃製過的水潤烤豬肋排根本絕配！受不了了，趁同事沒注意，偷夾一塊放到自己的那盒。
炸豬排＋燉飯＋韓式辣醬。真的是怎麼搭怎麼可以耶！要不是同事覺得特別這樣搭配，我還真沒想過韓式辣醬燉飯可以跟炸豬排這麼媒合。不只在視覺和味覺上超有魅力，用酥酥的麵衣完整包覆的多汁肉排，入口後在舌尖上的觸覺也有著滿分的表現。
鮭魚＋造型麵＋台視黃金醬。這我點的啦！厚度和寬度都很有誠意的超大塊鮭魚排鋪在上方，都快看不到底下的造型麵了。肉質紮實飽滿、新鮮軟嫩，還放上明太子增加鮮味點綴，實在有夠好吃的。鹹蛋黃特製的台式黃金醬有點鹹甘鹹甘口感，讓造型麵就算單吃也不無聊。
海鮮＋義大利麵＋青醬。大尾肥美的小卷就是海鮮的定番款，火烤小卷的香氣跟彈牙的美味不用撰述就知道絕對超精彩。青醬加入松子讓燉飯不只是平凡的燉飯，而是不同凡響的滑順溫潤。
雞腿排＋義大利麵＋青醬。將青醬雞排義大利麵濃縮成餐盒的概念，讓午餐也可以吃得很贅沢。拌面的橄欖油一吃就感覺得出相當高檔，油耗味零，取而代之的是一絲的清香。煎的金黃的雞排肉質柔軟到不行，好吃到這麼犯規真的是被允許的嗎ＸＤ？對了！我怎麼會知道呢？當然是因為我又偷夾啊…
————
很難想像餐盒也可以這麼有深度；有趣的是每次的搭配，還能夠迸出先前沒有想過的變化。吃膩了雞腿飯、排骨飯等的傳統便當嗎？試試食下有約的客製化餐盒吧！不會讓你失望的！
食下有約 想法廚房
住址：台南市安平區郡平路335號
電話：06-2990508
Line ID：＠naisu
網址：http://www.gomag.com.tw/062990508.html
