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發表篇數:608篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

place台北市中山區錦州街48號
作者本次評價:
4.20
美味度
4.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

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最近天氣變冷了

又到了適合吃鍋的季節

喝上一口熱呼呼的湯

在你面前冒煙的肉片

這畫面太令人幸福了 1361847855-3853952550

今天要介紹的鍋呢  厲害啦

想吃什麼? 全都可以客製化!

給預算告訴店家需求  (例如以海鮮/蝦子為主/以牛肉豬肉為主...)

店家就會幫你客製化!!

這間是位於中山區錦洲街的崔官霸氣鍋

崔官錦州店是2018年2月開幕

另一間則是2017年就開幕的板橋店

崔官霸氣鍋錦州店距離中山國小捷運站步行約4分鐘距離

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從捷運站往錦州街走看到麥當勞時左轉就會到達

在街口也有招牌指示

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外觀

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遠看就覺得它氣勢磅礡

連同旁邊的走道讓外觀感覺更霸氣了

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崔官霸氣鍋錦州店 (58).JPG

走道的底端有另一扇門

因為廁所在外面

崔官霸氣鍋錦州店 (9).jpg

店門口也擺滿了食材們

讓經過的人會忍不住停下腳步

崔官霸氣鍋錦州店 (59).jpg

紐約克/牛小排/肩小排/還有活生生的大螃蟹

肉超大塊的完整啊!

看著這些肉肉  忍不住在門口就吞了口水啊 m143

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GO 進店內看看吧!

這天是平日晚上有預約

崔官霸氣鍋錦州店 (53).jpg

一進門看到店內空間就感覺到舒適

空間很大很寬廣

崔官霸氣鍋錦州店 (62).JPG

櫃檯旁的等候沙發區還有許多打卡拍照排

讓你等待的期間可以盡情的拍照

崔官霸氣鍋錦州店 (61).JPG

門口也貼著湯底的成分

崔官霸氣鍋是採用日本及美國的牛肉

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一開始看到的座位區

左右兩邊都是沙發  四人/六人座

位置很寬敞  桌與桌之間也不會感覺太擁擠

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崔官霸氣鍋錦州店 (65).JPG

崔官霸氣鍋錦州店 (66).JPG

往店門口方向看

崔官霸氣鍋錦州店 (67).JPG

除了這些座位之外呢

崔官霸氣錦州店還有包廂區

有大包廂小包廂

人數真的很多的話還可以大小包廂結合

包廂區可以坐到40位左右

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下圖是其中一個包廂的全景

崔官霸氣鍋錦州店 (4).jpg

飲水和醬料自取

醬料種類配料滿多樣的

看起來也乾淨新鮮

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環境介紹完了

來看看菜單吧!

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除了菜單本本有質感外

它用的碗是厚陶瓷的

裝熱湯的時候可以比較不用擔心被燙到

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兩個人所以是給鴛鴦鍋 

這天是點了原味湯底及麻辣湯底

原味湯底是用雲林白甘蔗/新鮮蔬果/雞/豬大骨及柴魚熬煮而成

原味湯底級鮮甜好喝

我是一口接著一口地喝XDD

麻辣湯底  +$80

麻辣湯底除了原味湯底的那些料之外還加了

辣椒/花椒/草皮/桂皮/丁香及胡椒燉煮而成的 ~~~ 整個很香

崔官霸氣鍋錦州店 (80).JPG

首先上的是蔬菜盤  $120

有高麗菜/金針菇/南瓜/香菇/玉米/芋頭/丸子/蟹肉棒/米血等...

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一開始先將蔬菜丟下去煮

崔官他們家的麻辣湯裡面加入許多中藥材

喝起來不會那麼刺激所以是可以直接飲用的

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在煮料前喝一口他們家的麻辣湯

真的很溫和不刺激

麻辣湯中加入中藥後讓湯頭更香濃

好喝耶!讓人一口接著一口

另外麻辣湯裡面有鴨血和豆腐

鴨血是師傅自己做的不是叫外面的現有的

另外鴨血與麻辣湯是分開作業

製作鴨血的醬汁湯底製作完就會倒掉

店家說如果把麻辣湯跟鴨血一起下去煮會超鹹!

所以崔官的麻辣湯才會這麼溫和好喝

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我是很愛吃麻辣鴨血的人

他們家的鴨血沒有腥味

而且很滑嫩軟不會有像吃到氣球一樣的感覺 (有些不新鮮的鴨血吃起來就像是吃氣球皮)1491533623-2183184281

鴨血的洞洞(氣泡)也不多不大

吃起來的口感更滑嫩扎實

接著就是肉盤了!!!

這天是給崔官配料  幫我們配了

牛肉

雪花牛 / 霜降牛 / 培根牛

崔官霸氣鍋錦州店 (76).JPG

看到這盤我就心花怒放了啊!c3e2ac1a4c1a685d4a26a665ba6f90c8

哈哈哈 ((很愛肉啊我XD  滿滿的蛋白質耶!

最上面的肉片還是弄成玫瑰形狀

擺盤100分啊!

等等你們看到娤肉的容器會更驚喜

牛肉片下去涮個5秒鐘就可以撈起來了

肉質非常結實飽和

感覺得出是一頭在草原狂奔的牛

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崔官霸氣鍋錦州店 (36).jpg

看到新鮮的肉肉厚厚的一片

心花怒放  灑點鹽巴或是直接吃原味

都很好吃  肉很新鮮油脂在口中與肉搭配得天衣無縫

很好吃啊這個  整個大口滿足ca8f77e89074757358ffd35d599fff5c

崔官霸氣鍋錦州店 (35).jpg

接著是豬肉盤

噶瑪蘭黑豚 / 噶瑪蘭五花

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來自宜蘭的噶瑪蘭黑豬

在台灣算是頂級的豬肉

與享譽世界的日本鹿兒島黑豬同品種

以酒糟/豆渣/穀物飼養

用天然不使用藥物/賀爾蒙 天然養法

讓豬肉不帶豬騷味

豬肉雖然沒辦法像牛肉還帶點血色吃

但全熟的噶瑪蘭黑豬

吃起來一點也不柴  肉質和油脂飽滿

也是吃一口就會讓你覺得

是一頭到處奔走的豬!很健康的豬XD

豬肉可以沾點醬料增添點口感

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蘿蔔泥超級新鮮!加入青蔥和柚子醬

吃起來很清爽好吃!

雖然是吃火鍋但是讓你吃起來一點也感覺不到負擔

推柚子醬!

接著是海鮮盤

大草蝦/天使紅蝦/汶萊藍蝦/小卷/小花枝/蛤蠣/鯛魚/雪花魚捲

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挖屋~端上桌時乾冰還在持續散出

現場看整個超狂XD

看到肥肥的蝦子沒

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每張桌上都有個小沙漏

一開始我還很好奇想說這到底是做什麼用的 1360071767-876840038

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原來是要讓你計時蝦子煮的時間

店員說因為蝦頭最難煮熟

所以先把把蝦子掛在網子上

讓蝦頭先煮

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沙漏一次是3分鐘  蝦頭煮三分鐘後

再把整隻蝦子丟下湯內煮3分鐘

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6分鐘後肥美的蝦子

就會呈現完美的紅色等著你 m143

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而且崔官很貼心的

會幫你把蝦子的蝦腸挑掉

並且在蝦背劃一刀讓你更好剝

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不管是天使紅蝦/大草蝦或是汶萊藍蝦

每種都很扎實飽滿的肉質

用料一點也不馬虎

其他海鮮也是

蛤蠣大顆肥而飽滿

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整桌滿滿好料長這樣

牛肉他就是用牛的容器裝  豬肉則是豬

讓你不會搞錯現在到底是吃牛還是豬

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吃完想說休息一下再離開

沒想到店員上前說

我們有甜點唷!是明治的冰淇淋有四種口味想要吃哪種?

巧克力/牛奶/OREO/紅豆

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整個大滿足啊!XDD

兩個女生這樣吃絕對會吃不下

當天我們旁邊坐了一對情侶

他們吃到後來就在說份量太多了吃不完XD

這天我跟我弟來吃算是剛剛好

他吃2/3的量 我吃1/3的量  

哈哈  但要看你們是點什麼樣的餐點拉

店員說主打的是客製化

所以假設$1000元你想吃很多可以吃到飽的

配的種類樣式就會比較單一(但是可以吃到的量比較多)

假設你$1000元想要吃多樣化的

那就是每種都有但是量就是一點點一點點這樣

吃下來大滿足啊 1385641540-19195196((我又說了一次XD

而且營業到凌晨一點

消夜吃火鍋不是問題啊!

崔官這兒空間很適合尾牙/聚會等包場

用料新鮮實在氣氛也很棒

推薦給各位!BYE (2)

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【崔官霸氣鍋錦州店】

電話 : 02-2568-3791

地址 : 台北市中山區錦州街48號  (中山國小捷運2號出口)

營業時間 : 17:00~01:00  (天天營業)

收一成服務費  有包廂  可包場

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