台南美食-芯芯要去【上牛村現宰溫體牛肉火鍋】~招牌四川麻辣香滷盅，一次嚐盡✔牛尾✔豬腳筋✔牛肋條✔牛肉獅子頭✔小鳥蛋

又到了吃火鍋的季節，冷冷的天氣吃鍋就是酥湖

我們一家時常造訪的【上牛村現宰溫體牛肉火鍋】近期推出了幾道新品

讓大家在品嚐溫體牛肉火鍋同時還可以有更多美味新選擇

話說距離上一次撰文也過了三年多，就趁勢再來一篇文章分享給大家吧

消費方式基本上就是

鍋底$150

牛肉一盤$280

冰箱裡有各種火鍋料還有蔬菜，菇類等...價格60~120元依盤子計價

醬料區備有蔥.薑絲，生辣椒還有豆瓣醬，醬油,醬油膏

個人習慣是醬油膏配上豆瓣醬還有大量薑絲跟蔥

牛肉的部位是隨機供應，基本上就是會盡量切不同部份給客人品嚐

中午的牛肉是早上現宰，晚上吃的肉是下午現宰

絕對不會吃到隔夜的牛肉

火鍋配料部份就依照個人喜好嚕

圖片上的都是平常來這吃鍋必點的幾種配料

個人大推香菇貢丸,手工虱目魚丸，手工魚皮丸

茼蒿則是季節蔬菜，只要到火鍋店有供應也是一定會吃上一兩盤

鍋底部份原本就有搭配一些蔬菜類當基底，讓湯頭部份煮過增添蔬菜的清甜

溫體牛肉需要太長時間去煮它，涮個幾秒鐘讓肉保持鮮嫩Q彈口感最美味

芯爸特愛裡面包覆著虱目魚肚油脂部位的手工虱目魚丸

上次帶香港妹婿去吃連香港人也覺得猴猴美阿

這裡還有幾道現炒牛肉料理也是吃鍋配飯好夥伴

💯必點-【炒蔥爆牛肉$300】

現炒牛肉份量不少，吃來還有大火快炒過的鍋氣

味道鹹香中帶點甜味非常的下飯

配上清脆的洋蔥還有蔥段更是美味

【炒高麗菜牛肉$300】

這一道高麗菜炒牛肉就比較適合喜歡清爽口味的

配上高麗菜清炒反而更能吃出溫體牛絕佳的肉質與口感

💯招牌-【招牌香滷盅】

這一鍋裡面總共有五種食材

✔牛角庫(牛尾)✔豬腳筋✔牛肋條✔牛肉獅子頭✔小鳥蛋

原味/麻辣兩種口味，如果平常無辣不歡的大推麻辣口味

滷的入味的食材帶有四川style的香麻分味

才剛上桌光聞到那味道口水就快流下來，一次還可以嚐到五種不同食材

點一鍋大家一起分享嘟嘟好

【上牛村現宰溫體牛肉火鍋】

台南市中西區民生路2段145號

06 221 2695

週一~週五 1730~0100/週六~週日 1130~0100

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