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烤玉米是各大夜市一定會看到的美食,幾乎每個知名夜市裡都會有一攤很厲害的烤玉米
士林夜市也不例外,不過這攤很厲害的並不是烤玉米,而是相當浮誇的See You Tomorrow辮子玉米,
2016年在士林夜市崛起,短短兩年以上遍各大美食節目,現在一共有三間分店
圓圓媽這次是來到位於市政府捷運站一號出口,走路只需5秒鐘的市政府分店
一走出出口往後看,就可以看到亮眼的黃色小攤
雖然小攤開在巷子內,但有不少熟門熟路的客人,大多是以外帶居多
本來以為要等很久,沒想到製作一份辮子玉米,只需5分鐘~
所以很快就輪到圓圓媽點餐了
貼心的店長會主動問敢不敢吃香菜?我想大概還是有滿多人不敢吃香菜的
幸好圓圓跟我一樣不偏食,甚麼都敢吃^^
雖說辮子玉米來自於墨西哥街邊小吃,普遍在美墨風味餐廳可以品嘗到這名為「Elotes」的料理
原本單純的將玉米水煮後,撒上美乃滋、起司粉、辣椒粉,擠上檸檬汁的墨西哥玉米
被一群充滿實驗性格的廚師們,經過各種不同的嘗試與搭配
才改良出,我們現在吃到的See You Tomorrow辮子玉米
最大的差異性是,辮子玉米不用水煮,而是利用高溫油炸的方式,讓玉米的甜度及爽脆度
被高溫油炸整個激發出來,不像水煮口感較為軟爛,利用油炸的方式,口感上較為爽脆
油炸時間大約90秒,這個時間也是實驗出來的,不像鹹酥雞攤的炸玉米水分較少
辮子玉米的炸玉米,水分保留的剛剛好!!
而且真的不是我要說帥氣店長的好話,因為他真的很細心
店長把油瀝得很乾淨,對於油炸物會擔心油膩的朋友們,辮子玉米沒有這個困擾喔
辮子玉米使用的是平均甜度18度的甜玉米,單吃他們家的玉米其實也很好吃~
起鍋後的玉米要開始變漂亮囉!!首先要先上乳液....好的,我承認我誇張了
是先上特調沙拉醬.....增加玉米的濕潤口感
在厚厚的裹上一層很像多力多滋香氣的特調起司粉,不管我怎麼威脅利誘
帥氣店長都不肯透露特調起司粉的配方~不過在裹起司粉的時候看起來真的好美味
裹完起司粉還要再用火焰炙燒一下,整個起司香氣完全散發出來
而且因為多了這個步驟,店長說,常有人以為他們是烤玉米
因為微焦的起司粉,看起來真的很像是燒烤過的感覺
炙燒過的玉米看起來已經相當可口了,但是還有添加美味的魔法繼續進行著
均勻地撒上墨西哥辣粉《其實不辣,連圓圓先生都能接受的辣度!》
淋上特製優格醬,增加酸甜的口感
在加上比薩專用的起司絲,增添香氣及口感!
最後撒上香菜提味!!真心覺得不敢吃香菜的人好可惜,
香菜對於許多料理來說,真的有畫龍點睛之效呢
超有造型的辮子,其實是玉米的包葉,沒想到無心插柳,將包葉留下,
發揮了巧思,讓玉米有了可愛的新造型!!
喜歡辣味的朋友,可以試試越南辣椒醬,不會特別嗆辣,帶點微酸的香氣,可以嚐試看看喔
雖然客人主要以外帶居多,但現場也有準備三桌內用坐位,可供想現場吃的朋友們使用喔!
目前有活動,現場打卡按讚分享,可享現金折抵NT5元喔
也有提供預約外送喔!!附近的上班族們可以點來當下午茶
帶回家後發現店家真的貼心,準備了手套、擦手紙及牙線棒,方便食用喔
馬上來試試《外帶到家時間約40分鐘》
不像有些烤玉米或炸玉米,冷掉就沒那麼好吃!
因爲店家使用鋁箔紙當包裝,也有保溫的效果
雖然涼了些,但香氣不減,玉米的甜度搭配上鹹香的起司,真的非常絕配
超愛超玉米的小圓圓說,媽媽你明天再去買!!好好吃喔⋯
沒試過這特別口感的辮子玉米,真心推薦可以試試!
保證不雷喔!
See You Tomorrow辮子玉米店家資訊
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🌽辮子玉米逢甲歡樂星貨櫃市集::407台中市西屯區文華路71號
🌽辮子玉米一中店:404台中市北區一中街233號
🌽辮子玉米市府店:110台北市信義區忠孝東路五段15巷10號(捷運市政府站1號出口步行5秒鐘)