台中火鍋推薦|金粥到港式火鍋新開幕。冬瓜原盅白玉粥底、沙嗲湯底、桑拿雞卜卜蜆，別緻又美味

台中公益路美食一級戰區有生力軍報到，
新開幕的金粥到港式火鍋以特色港式鍋底-冬瓜原盅白玉粥底，
以白粥為湯底搭配來自冬瓜盅煮出自然甜味，
是粥也是火鍋雙重好滋味。
除了吸睛冬瓜盅，
還有多種搭配特色湯底，
和一鍋兩吃的桑拿雞鍋，
鮮美食材真是家庭聚餐、朋友聚會的好地方。

金悅軒旗下有著以美味港點著名-金苑茶餐廳，
還有主打新鮮頂級海味-金鮨日本料理，
讓同為金悅軒旗下品牌-金粥到港式火鍋更讓大家期待不已。

金粥到港式火鍋門面看起來相當氣派、寬敞。

為了貼心用餐的客人們，
金粥到備有兩處特約停車場，
星巴克旁停車場和大墩家樂福都有配合。
且門前備有無障礙通道，
不管是嬰兒車或是行動不便的長輩都能輕鬆用餐。

室內挑高、採光明亮，
搭配著沉穩的色系，
以金格、船、及平光黑鐵為設計元素，
讓用餐空間呈現一種時尚的氣派感。

空間寬敞，
有四人桌、圓桌，
且桌距頗寬，
讓大家吃飯也可盡情閒聊。

還有包廂式的用餐空間，
家庭聚餐或是公司餐敘都很適合。

用餐區備有自助式醬料10種，
各類辛香醬料任君搭配，
若是像我們這一回是大型餐敘的話，
包廂中也會備有一小組。

【金粥到菜單詳情可洽金粥到粉絲專頁】
金粥到套餐菜單分為A、B套餐，
可以針對用餐人數來搭配，
也有單點品項。
不論AB菜單皆有前菜、自選鍋物，
四人以上的套餐又多了特色鍋物。

若是多人用餐建議可以以套餐搭配單點，
既可吃到精選項目，
也可以吃得豐富美味。

【芥末手撕雞】
地瓜絲、芋頭絲、海蜇頭搭配文昌雞雞絲和雞皮，
酥炸脆絲酥脆感中包覆著手撕雞的嫩與雞皮的Q，
以多層次醬料搭配，
讓芥末嗆味中帶著鮮味與甜味，
口味雖重了些，
但十分開胃下飯。

【酥脆烏魚腱】
一上桌就以驚人的香氣讓大家口水直流，
特選Q彈的烏魚腱，
稍微抓醃過再搭配蛋香炸粉，
油溫火候控制極佳，
外酥內脆帶著細緻香氣，
放冷了也不會有油味上來打亂口感。

佐上蒜酥七味粉提味，
是非常涮嘴的前菜，
讓人很想來杯啤酒阿~
好像當下酒菜也很合適

四人以上的套餐除了自選鍋底外，
還有特色鍋物擇一，
選擇有卜卜蜆和桑拿雞兩種。

【卜卜蜆】
以非常大量蛤蜊搭配辣椒蒜蓉等提香食材，
慢慢煮出蛤犡的鮮甜感。
加熱中蛤犡一顆顆的打開的啵啵聲，
所以命名為卜卜蜆。

吃卜卜蜆可是要講究速度，
當蛤犡一開就要趕快動手，
享受飽滿潤澤的蛤肉，
蛤肉食完立刻品嘗這鮮甜湯底，
但著蒜香氣息，
喝上一碗暖胃也養生，
這長輩們應該會很喜歡的啊!!!

特色鍋另外一個選擇是桑拿雞，
是一種蒸氣鍋物的概念。
會一併送上雞肉盤和高湯鍋，
以蒸氣蒸出食材原味，
再讓精華順流而下滴入高湯，
讓湯頭層層升級後再來煮食，
也是一絕。

以雞骨、玉米、紅蘿蔔、洋蔥等熬製高湯，
直接品嘗喝起來清爽，
也能將桑拿雞上看起來有點像金針花的蟲草花一起熬湯，
色澤將更美麗，
也更添香氣。

將雞肉平舖擺放在蒸盤上，
蒸煮約6分鐘時間就可以開鍋了。

雞肉肉汁被鎖住，
多汁又鮮嫩的口感，
讓人一口接一口。

自選鍋底的部分有冬瓜原盅白玉粥底和鴛鴦鍋二擇一，
真的是非常讓人糾結的阿~

冬瓜原盅白玉粥底是金粥到的鎮店之寶，
源起廣東順德，
以特別栽種的圓筒形冬瓜為盅，
去籽挖肉成盅，
加上白粥為底，
整體來說是挺有份量的。

以白粥溶入冬瓜的鮮甜，
喝起來清爽綿細，
拿來涮肉、涮海鮮都很不錯，
也能讓粥底的層次感越來越豐富。
而這冬瓜不只是容器，
吸附其他食材香氣，
瓜肉微軟時也可刮下食用。

【鴛鴦鍋】的部分可以選擇清湯鍋、麻辣鍋、沙嗲鍋和芫荽(香菜)皮蛋鍋擇二來搭配，
像我喜歡吃麻辣鍋底，
但又要考量到小孩、長輩不吃辣，
所以可以以麻辣鍋搭配清湯鍋。 

金粥到的麻辣鍋在外頭算是中辣程度，
以麻辣醬、海鮮醬、芝麻醬等調味，
麻香都夠勁，
但舒服不會過分刺激。

沙嗲鍋和芫荽(香菜)皮蛋鍋

搭配鍋物當然少不了肉片的搭配，
套餐的部分幫大家搭配好有肉有海鮮，
可是很豐富的。

【霜降松阪豬】
粉嫩肉色擺盤有如玫瑰花一般，
看起來就讓喜歡，
微脆口感，
搭配麻辣鍋不用沾醬也很好吃。

【美國肥牛片】
以軟嫩的無骨牛小排，
這均勻的油花，
我的麻辣鍋裡非他不可。

【游水龍虎斑】
將鮮魚切成薄片，
晶瑩剔透的魚肉，
輕涮過就能享受到鮮美滋味。

魚肉扎實但肉質細膩，
還帶著QQ的口感，
喜歡食材中的天然膠原蛋白當然不能錯過這魚皮，
軟Q的口感，
不僅美味也養顏。

【日本生蠔】顆顆碩大飽滿

【活南非鮑】片成薄片，不管搭配哪種湯底都可以享受到Q彈的肉質。

【干貝】精選干貝中的大塊頭，
清湯煮過直接品嘗就是彈牙的美味，
我一個人吃光一盤沒問題啊，
好喜歡~~

蟹黃、蟹膏飽滿的【紅蟳】，
新鮮就能百搭，
但搭配冬瓜盅的蔬果清新更顯其蟹香，
將蟹黃融入粥底，
更是一大美味。

【墨魚滑&鮮蝦滑】
有趣的是墨魚滑是白色、鮮蝦滑是灰色那盤，
但鮮蝦滑煮熟後兩者就看起來無異了。
可是口感非常讓我驚豔，
外頭有些相似的產品其魚漿量大，
一顆裡可吃到些墨魚碎、碎蝦肉就很不錯了，
但金粥到這兒的一口咬下就是大塊的蝦肉、墨魚肉，
Q彈的口感還有咀嚼中散發的甜與鮮真的讓我很驚豔，
一口氣就撈了很多顆，
根本不想分給其他人啊。

【游水活蝦】
滿滿的就是一大盤，
鮮蝦上桌還在活蹦亂跳的。

直接下鍋是一個選擇，
如果搭配特色鍋也是很棒的搭配。

以冬瓜原盅煮蝦讓蝦染上白粥香氣也是一美味，
而粥底也會因為蝦的鮮甜增添風味。

以桑拿鍋鮮蒸，
讓蝦子保有Q彈與鮮味，
品嘗最青的原味，
也是食材最真的美味。

吃【卜卜蜆】不過癮的話，
還可以來盤【海大蛤】，
每一顆都很大~
以桑拿鍋一蒸，
大蛤打開的時候裏頭滿滿湯汁，
一口吃下鮮湯與大蛤肉，
滿足感百分百。

甜點是裝在另外一個胃，
這一份楊枝甘露雪花冰真的是讓人期待。
8-12人的份量真的驚人。

以著名港式甜品楊枝甘露為雪花冰基底，
加上新鮮甜美的芒果和香濃的芒果冰淇淋，
甜而不膩且搭配著鮮果清新，
香甜、清涼又紓解大魚大肉後味覺。

 
除了來這兒嘗美味外，
也可以將這港式風味帶回家。
港式撈麵中所使用的金悅軒XO醬，
來自香港主廚精湛手藝，
以頂級干貝搭配金華火腿，
拌炒提味香氣逼人。  香辣入味

還有這一吃就愛上的潮式辣椒油，
迷人香氣搭配開胃的辣度，
不管是 蒸、煮、炒、炸、拌都很相宜喔~

若有興趣的人也可以上網購買~金悅軒購物平台網站。

 
整體來說金粥到港式火鍋湯底真的別具特色，
特請香港大廚帶來港式風味真的處處叫人驚艷。
冬瓜原盅白玉粥底不只粥品美味，
以瓜代鍋又能與各路食材相輔相成，
連盅都可以吃也真的太特別。

用餐環境寬敞舒適，
餐點風格有養生系列也有重口味，
家族聚餐也不用擔心不合長輩胃口。
而且貼心之處還有洗手間內備有衛生棉、牙線、漱口水，
對有些注重牙齒健康的朋友、長輩來說真的很貼心喔~~

金粥到港式火鍋
營業時間：11:30–15:00、17:30–22:00
電話：04-2320-1286
地址：台中市南屯區公益路二段112號   
粉絲團：金粥到港式火鍋
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