店名「武田信玄」是日本人心目中地位最崇高的武將，店內充滿日式的戰國時代元素。
位於中壢地區，主打浮誇的海鮮無菜單料理，但是價位非常親民，每位的用餐價位是$880，而且不用加服務費！！！
推薦台北的朋友們開車來一趟也划算！！！
內用空間並不大，有一個兩個大圓桌適合多人數聚餐，其中含包廂及一般四人座位的位子約六桌，加上是超級高CP值的海鮮日本料理！
所以一位難求，午間共有兩個場次：11:30、13:30，入座後發現桌上已備妥好喝的決明子麥茶。
雖然不加服務費，但是茶水沒有因此少、服務人員的笑容也沒有少，這樣的服務精神讓人感到舒適：）
連餐具、筷架都非常可愛具有巧思，每一組都長得不太一樣，跟去日本小店吃日料準備的杯碗一樣，彷彿置身日本啊～～
等上菜的同時，還可以一邊欣賞這些精緻可愛的餐具。
隨後附上開胃的精緻小菜：柚香白蘿蔔、牛蒡絲。
牛蒡絲 吃起來酥脆鹹香，帶有芝蔴下去炸的牛蒡相當有口感
柚香白蘿蔔 處理成薄片的蘿蔔，清透的外觀，更能吃到柚子入味的香氣。
店家料理的速度非常驚人，感覺廚房裡的師傅都已經做好萬全準備，讓飢腸轆轆的我們可以很快的吃到每一道料理，而且每一道都讓人驚豔。
特選刺身
先是肥美的刺身們，今天上桌的是鰤魚、炙燒鮭魚、劍旗魚、干貝
使用大器的容易搭配上煙霧瀰漫的效果，殺了我們好多底片XD
等到乾冰退去，可以看到每一塊生魚片都有非常厚實的寬度
選用頂級的食材，來自世界各地最新鮮的漁獲
新鮮飽嘴的口感，真的很像在漁港吃到的幸福滋味。
干貝 生食級的干貝上面佐上海苔醬，這樣的搭配完全不違和耶！以海苔醬的甜味帶出干貝的鮮
劍旗魚 魚腹油脂豐富、味道甘美，富有一點筋的口感，不同於鰤魚入口即化的軟嫩，但一樣都是當季最鮮美的漁獲。
炙燒鮭魚 選用油脂分布均勻的鮭魚腹，吃起來Q彈軟嫩
胡麻松阪豬
入口最剛好的松阪豬片沾上胡麻醬汁，脆彈好食
廣島生蠔佐酸黃瓜手卷
專業的就知道，手卷這東西真的只能拍五秒，就要趕快把它送入口，以免海苔軟塌影響口感
這個手卷真的讓人非常驚艷，屬於創意料理的口味。
一般常見的有龍蝦沙拉、鮭魚卵，這個手卷一咬下去居然是炸的廣島生蠔啊～
我超愛牡蠣的啦！沒想到無菜單料理裡處處是驚奇，搭配酸黃瓜的醬完全不膩口，還有些許紫洋蔥提味。
青甘下巴
這個魚下巴上桌的時候有點傻眼，今天我們是三人用餐
店家提供的尺寸也太大了，這魚本人到底多大隻呢！！！魚肉非常的多，先用檸檬角淋上新鮮的檸檬汁
魚肉非常的扎實，尤其是魚下巴中的翹楚，青甘的下巴有豐富的膠質，也是日本皇室御用料理
特別是有活動力的下巴吃起來很有彈性～
海膽鮭魚卵玉子蒸
沒吃過這麼浮誇的蒸蛋啦～～
在軟嫩暖心的玉子蒸上面鋪上新鮮的海膽，每條都非常的有存在感！不是那種非固態的次級貨，是新鮮可以整條夾起的等級。
搭配逼啵的鮭魚卵，每口挖起來都還看得到干貝絲啊！有夠幸福～～
軟絲
其實吃到這邊我已經有點飽了，不知道到底還有幾道菜XD
軟絲切成條狀，好夾好入口之外，旁邊不是附檸檬角耶！是葡萄柚好新穎的組合
沾上撒上唐辛子的美乃滋，蠻喜歡這樣的搭配。
鹽燒帶骨牛小排
好的以上兩張是整家店要提供給每桌客人的量XD
以下才是我們三人份的鹽燒帶骨牛小排
師父的刀工超級好，怎麼能每片都切得這麼均勻呢～
光看口水已快滴下來，再撒上蒜片，每片都是恰如其分的熟度
不會過生、過熟，吃起來油脂豐富，大概一個人可以吃到兩塊半左右，讓人意猶未盡
洛神花醋
非常酸甜解膩，吃完牛小排剛好送上的這杯，可以中和口中肉類的油膩感
酸甜的醋飲，搭配整顆完整的洛神花，視覺效果也100分
波龍松露痛風粥
老闆不知道是不是真的要讓客人痛風，準備巨浮誇的各種澎湃海鮮煮成痛風粥
精準的掌握用餐人數與食用份量，我們這碗三人份的粥真的好鮮甜～
最奢侈的是木湯匙上頭放了好大一坨黑松露，食用方式呢
就是把它攪入粥裡，均勻的跟粥品融合
然後龍蝦真的超級Q彈，畢竟我剛剛可是先目睹他們都是活跳跳的，真的是非常新鮮的龍蝦阿！
⬇︎拿來做全場客人的波龍痛風粥，是活跳跳的龍蝦呀！借來拍攝的時候每一隻都還在動
赤嘴蛤味噌湯
以魚肉及赤嘴蛤煮成道地的日式味噌湯
終於吃到接近尾聲了，真的撐到不行～～～～
原本以為$880的日料可能會吃不飽，結果超撐、餐點也超驚喜！
甜點
跳跳糖冰淇淋，很奇妙又特別的口感，但是很好吃
吃到這道真的可以心滿意足的去做買單了：）完全覺得是一家可以N訪的店。
有些主打無菜單料理的店家，雖然說是無菜單，
但是一成不變的菜色，也是會讓顧客感到了無新意，
上網搜尋武田信玄的菜色會依據時令做調整，邊吃真的會有驚喜感。
推薦儘早預約以免向隅XD
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❮店家資訊❯
桃園市中壢區中山東路三段67號
(03)4662633
11:30-13:30 17:30-20:30
每週二公休
➤無菜單料理價位$880 不收一成服務費
（門口有店家專屬停車位）
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